中医养生之食疗.ppt

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1、中医养生中医养生 中医养生：中医养生：是在中医理论指导下，研是在中医理论指导下，研究人类生命规律、衰老机制以及养生究人类生命规律、衰老机制以及养生原则和养生方法，以自我调摄为主要原则和养生方法，以自我调摄为主要手段手段,以推迟衰老以推迟衰老,延年益寿为目的的延年益寿为目的的多种保健方法的综合多种保健方法的综合。健康掌握在自己手中健康掌握在自己手中“真正高明的医生不在医院，而是你自己；真正高明的医生不在医院，而是你自己；真正的灵丹妙药不在药房，而在你身体之真正的灵丹妙药不在药房，而在你身体之内。内。”中医基础理论的奠基著作中医基础理论的奠基著作黄帝内经黄帝内经提出了一个非常重要的观点：提出了一个

2、非常重要的观点：“圣人不治圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。已病治未病，不治已乱治未乱。”“病已成病已成而后药之，乱已成而后治之而后药之，乱已成而后治之”，就如同，就如同“渴渴而穿井而穿井”、“不亦晚乎不亦晚乎”？祖国医学的养生防病之道祖国医学的养生防病之道 1饮食有度饮食有度2适应四时气候的变化，总结养生原则适应四时气候的变化，总结养生原则3修心养性，防止精神刺激修心养性，防止精神刺激 4劳逸结合，不要过度紧张劳累劳逸结合，不要过度紧张劳累5坚持体育锻炼坚持体育锻炼识饮识食识饮识食浅谈中医养生之食疗浅谈中医养生之食疗中医食疗养生的原理阴阳平衡理论阴阳平衡理论辨证施食辨证施食 根据疾病的属性

3、或体质类型选择不根据疾病的属性或体质类型选择不同的食品同的食品.食物的分类1、热性食物热性食物:狗肉、葱狗肉、葱姜姜蒜蒜韭韭胡椒胡椒辣椒辣椒白酒等白酒等.性属辛热性属辛热,有通阳健胃作用有通阳健胃作用-适用于适用于寒性疾病寒性疾病.2、温性食品温性食品：鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、海参等。海参等。3、寒凉性食物寒凉性食物：大部分瓜果及生冷蔬菜。如大部分瓜果及生冷蔬菜。如西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、甘蔗、海带等。甘蔗、海带等。属性寒凉，能清热解渴属性寒凉

4、，能清热解渴-适用于热性适用于热性疾病疾病.4、平性食物平性食物：红薯、猪肉、玉米、黑豆、红薯、猪肉、玉米、黑豆、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鹌鹑、菠萝等。鹌鹑、菠萝等。5、油腻硬固类油腻硬固类：动物油脂及煎炸硬固食物。动物油脂及煎炸硬固食物。如猪油、腰果、花生、油条等。如猪油、腰果、花生、油条等。有损脾胃健运，外感、有损脾胃健运，外感、黄疸及肠胃有黄疸及肠胃有病病,均属禁忌。均属禁忌。6 6、海腥类海腥类:各种水产品各种水产品,多食易伤害脾胃。多食易伤害脾胃。食用多需要合理烹调。食用多需要合理烹调。7、发物类发物类:蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪蘑

5、菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪头肉、鹅等头肉、鹅等,能诱发旧病。能诱发旧病。一、食物之间的关系 食物的性能各不相同食物的性能各不相同,有相互协同作用有相互协同作用,也有相互克制作用。也有相互克制作用。1 1、利用食物之间性能的相克、利用食物之间性能的相克,对人体有益。对人体有益。2 2、食物之间性能不同、食物之间性能不同,发生矛盾发生矛盾,影响健康。影响健康。二、食物与药物的关系1、协同作用、协同作用:羊肉加当归羊肉加当归,生姜同煮加强补血作用。生姜同煮加强补血作用。2 2、相反作用、相反作用:萝卜有消食萝卜有消食,耗气作用耗气作用,与参类同服与参类同服,失失去补气作用。去补气作用。根据时节变化进行

6、饮食调理1春春季的饮食调理季的饮食调理春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，可多吃一些益气养阴的食物，如偏于气阴不足的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、百合、银耳、胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、百合、银耳、另外，

7、春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿另外，春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬油菜、菠菜、蒲公英等，这物质的食物，如新鲜蔬油菜、菠菜、蒲公英等，这对于因冬季过食膏梁厚味，近火重裘所致内热偏亢对于因冬季过食膏梁厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。脾开胃等作用。2、夏季的饮食调理、夏季的饮食调理夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调

8、，食物消化不良。加虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、生菜等，也属于凉性蔬菜番茄、生菜等，也属于凉性

9、蔬菜。3、秋季的饮食调理、秋季的饮食调理 秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、等润肺生津、养阴清燥

10、的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃4、冬季的饮食调理、冬季的饮食调理冬季，气候寒冷，阴盛

11、阳衰。合理地调整饮食，保证冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，首先应保证热能的供给。冬人体必需营养素的充足，首先应保证热能的供给。冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。合物和脂肪的食物。老年人脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它老年人脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高疾病，应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，蛋白质的供给量以占总热量的谢增强，蛋白质的供给量以占总热量的1517%为好，为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，

12、如瘦肉、鸡蛋所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋（一周不超过四颗）、鱼类、乳类、豆类及其制品等，（一周不超过四颗）、鱼类、乳类、豆类及其制品等，蔬菜是绿叶菜、大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、蔬菜是绿叶菜、大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等黄豆芽、绿豆芽、油菜等。实用吃粥顺口溜实用吃粥顺口溜 若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热

13、毒，常饮绿豆粥。止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。养发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加养发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荷叶。滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荠菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。荠菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又梦多又健忘，粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆粥里健忘，粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。伤胜补剂。消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。滋肾补肝又明风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。滋肾补肝又明目，加上枸杞粥里香目，加上枸杞粥里香实

14、用饮食顺口溜实用饮食顺口溜 生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿，绿豆毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼海带含碘散淤结，蘑

15、菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。自用中草药的常见误区1 1、道听途说，仓促用药。、道听途说，仓促用药。2 2、没有辨证，千人一方。、没有辨证，千人一方。3 3、认为中药没有副作用。、认为中药没有副作用。4 4、不注意药物间的搭配。、不注意药物间的搭配。5 5、没有顾护脾胃。、没有顾护脾胃。自用中草药的注意事项1 1、咨询中医，慎重用药。、咨询中医，慎重用药。2 2、学会辨证，个性化用药。、学会辨证，个性化用药。3 3、注意某些中药的毒副作用。、注意某些中药的毒副作用。4 4、学会中药的配伍原则。、学会中药的配伍原则。5 5、时刻注意保护脾胃。、时刻注意保护脾胃。