九年级科学食物中毒.ppt
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1、食食物物中中毒毒细菌性细菌性细菌性细菌性食物中毒食物中毒食物中毒食物中毒非细菌性非细菌性非细菌性非细菌性食物中毒食物中毒食物中毒食物中毒某些病源菌污染食品,使食品中含有大量活菌某些病源菌污染食品,使食品中含有大量活菌某些病源菌污染食品,使食品中含有大量活菌某些病源菌污染食品,使食品中含有大量活菌或它们所产生的毒素,人食用后致病或它们所产生的毒素,人食用后致病或它们所产生的毒素,人食用后致病或它们所产生的毒素,人食用后致病一般发生率较高,死亡率较低一般发生率较高,死亡率较低一般发生率较高,死亡率较低一般发生率较高,死亡率较低少数动植物本身含有有毒物质少数动植物本身含有有毒物质少数动植物本身含有有
2、毒物质少数动植物本身含有有毒物质(如河豚如河豚如河豚如河豚)有些食品在某些条件下长期储藏可形成有些食品在某些条件下长期储藏可形成有些食品在某些条件下长期储藏可形成有些食品在某些条件下长期储藏可形成特有的毒性物质特有的毒性物质特有的毒性物质特有的毒性物质(如发芽的马铃薯如发芽的马铃薯如发芽的马铃薯如发芽的马铃薯)发生较少,但死亡率较高发生较少,但死亡率较高发生较少,但死亡率较高发生较少,但死亡率较高被农药污染的食品被农药污染的食品被农药污染的食品被农药污染的食品 1 1下列会引起细菌性食物中毒的是下列会引起细菌性食物中毒的是下列会引起细菌性食物中毒的是下列会引起细菌性食物中毒的是 A A误吃误吃
3、误吃误吃“摇头丸摇头丸摇头丸摇头丸”B B吃有农药残留的蔬菜吃有农药残留的蔬菜吃有农药残留的蔬菜吃有农药残留的蔬菜 C C误吃毒蕈误吃毒蕈误吃毒蕈误吃毒蕈 D D吃过期变质的罐装食品吃过期变质的罐装食品吃过期变质的罐装食品吃过期变质的罐装食品2 2随随随随着着着着气气气气温温温温的的的的升升升升高高高高,许许许许多多多多食食食食物物物物都都都都容容容容易易易易因因因因滋滋滋滋生生生生大大大大量量量量活活活活菌菌菌菌而而而而变变变变质质质质(平平平平时时时时称称称称为为为为发发发发馊馊馊馊)。对对对对这这这这种种种种变变变变质质质质的的的的食食食食物物物物,正正正正确确确确的处理方法是的处理方法
4、是的处理方法是的处理方法是 ()()A A重新加工后再食用重新加工后再食用重新加工后再食用重新加工后再食用 B B煮沸杀死活菌后再食用煮沸杀死活菌后再食用煮沸杀死活菌后再食用煮沸杀死活菌后再食用 C C去除馊味后再食用去除馊味后再食用去除馊味后再食用去除馊味后再食用 D D不食用,因为有病原菌及其产生的毒素不食用,因为有病原菌及其产生的毒素不食用,因为有病原菌及其产生的毒素不食用,因为有病原菌及其产生的毒素3 3下列物质食用后,不会引起食物中毒的是下列物质食用后,不会引起食物中毒的是下列物质食用后,不会引起食物中毒的是下列物质食用后,不会引起食物中毒的是 ()()A A腐败的猪肉腐败的猪肉腐败
5、的猪肉腐败的猪肉 B B变质的饮料变质的饮料变质的饮料变质的饮料 C C发芽的马铃薯发芽的马铃薯发芽的马铃薯发芽的马铃薯 D D绿豆芽绿豆芽绿豆芽绿豆芽 4 4据据据据报报报报道道道道,某某某某地地地地一一一一对对对对母母母母女女女女因因因因食食食食用用用用了了了了从从从从山山山山林林林林中中中中采采采采摘摘摘摘的的的的野蘑菇而双双死亡,这是一例野蘑菇而双双死亡,这是一例野蘑菇而双双死亡,这是一例野蘑菇而双双死亡,这是一例()()(A)A)遗传病遗传病遗传病遗传病 (B)B)细菌性食物中毒事件细菌性食物中毒事件细菌性食物中毒事件细菌性食物中毒事件 (C)C)传染病传染病传染病传染病 (D)D)
6、非细菌性食物中毒事件非细菌性食物中毒事件非细菌性食物中毒事件非细菌性食物中毒事件 5 5(2003(2003年年年年绍绍绍绍兴兴兴兴中中中中考考考考题题题题)饮饮饮饮用用用用工工工工业业业业酒酒酒酒精精精精配配配配制制制制的的的的假假假假酒酒酒酒,会会会会使使使使人人人人双双双双目目目目失失失失明明明明甚甚甚甚至至至至死死死死亡亡亡亡,其其其其致致致致毒毒毒毒成成成成份份份份及及及及中中中中毒毒毒毒类类类类型型型型分分分分别别别别是是是是()()A A乙醇乙醇乙醇乙醇 化学物质中毒化学物质中毒化学物质中毒化学物质中毒 B B乙醇乙醇乙醇乙醇 蛔菌性食物中毒蛔菌性食物中毒蛔菌性食物中毒蛔菌性食物
7、中毒 C C甲醇甲醇甲醇甲醇 化学物质中毒化学物质中毒化学物质中毒化学物质中毒 D D甲醇甲醇甲醇甲醇 细菌性食物中毒细菌性食物中毒细菌性食物中毒细菌性食物中毒 正正正正常常常常人人人人的的的的血血血血量量量量约约约约占占占占人人人人体体体体总总总总质质质质量量量量的的的的7 7-8-8。少少少少量量量量失失失失血血血血(如如如如200200毫毫毫毫升升升升-300-300毫毫毫毫升升升升)对对对对人人人人体体体体健健健健康康康康一一一一般般般般不不不不会会会会造造造造成成成成影影影影响响响响,但但但但如如如如果果果果一一一一次次次次失失失失血血血血超超超超过过过过体体体体内内内内血血血血量量
8、量量的的的的2020,生生生生命就有困难,超过命就有困难,超过命就有困难,超过命就有困难,超过1 13 3,就有生命危险。,就有生命危险。,就有生命危险。,就有生命危险。血型血型血型血型 人人人人类类类类血血血血型型型型系系系系统统统统有有有有多多多多种种种种,其其其其中中中中ABOABO血血血血型型型型系系系系统统统统在在在在临临临临床床床床医学上具有重要意义。医学上具有重要意义。医学上具有重要意义。医学上具有重要意义。血型由遗传决定,而且终生不变。血型由遗传决定,而且终生不变。血型由遗传决定,而且终生不变。血型由遗传决定,而且终生不变。ABOABO血血血血型型型型是是是是由由由由人人人人的
9、的的的红红红红细细细细胞胞胞胞上上上上的的的的A A、B B凝凝凝凝集集集集原原原原决决决决定定定定的的的的。由由由由此此此此可可可可组组组组合合合合4 4种种种种血血血血型型型型:A A型型型型、B B型型型型、ABAB型型型型和和和和OO型型型型。而而而而每每每每个个个个人人人人的的的的血血血血清清清清中中中中都都都都不不不不含含含含有有有有与与与与他他他他自自自自身身身身红红红红细细细细胞胞胞胞中中中中的的的的凝凝凝凝集集集集原相对抗的凝集素。原相对抗的凝集素。原相对抗的凝集素。原相对抗的凝集素。输血原则输血原则输血原则输血原则输血时应以输输血时应以输输血时应以输输血时应以输同型同型同型
10、同型血为原则,血为原则,血为原则,血为原则,急救急救急救急救情况可以进行一定的异型血型间输血。情况可以进行一定的异型血型间输血。情况可以进行一定的异型血型间输血。情况可以进行一定的异型血型间输血。6 6血型为血型为血型为血型为OO型的小明,因动手术需要型的小明,因动手术需要型的小明,因动手术需要型的小明,因动手术需要大量输血,应给他输大量输血,应给他输大量输血,应给他输大量输血,应给他输 ()()A AOO型血型血型血型血 B BA A型血型血型血型血 C CB B型血型血型血型血 D DABAB型血型血型血型血7 7同学们在做同学们在做同学们在做同学们在做ABOABO血型鉴定实验时,一般选用
11、血型鉴定实验时,一般选用血型鉴定实验时,一般选用血型鉴定实验时,一般选用现成的标准血清。在现成的标准血清。在现成的标准血清。在现成的标准血清。在A A型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗B B凝集凝集凝集凝集素,在素,在素,在素,在B B型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗型标准血清中含有抗A A凝集素。小明同学凝集素。小明同学凝集素。小明同学凝集素。小明同学的血分别与的血分别与的血分别与的血分别与A A、B B型标准血清混合后都不出现凝集型标准血清混合后都不出现凝集型标准血清混合后都不出现凝集型标准血清混合后都不出现凝集现象,则小明的血型
12、为现象,则小明的血型为现象,则小明的血型为现象,则小明的血型为 ()()A AA A型型型型 B BB B型型型型 C COO型型型型 D DABAB型型型型8 8(2002(2002杭杭杭杭州州州州中中中中考考考考题题题题)在在在在暂暂暂暂时时时时缺缺缺缺乏乏乏乏同同同同型型型型血血血血的的的的紧紧紧紧急急急急情情情情况况况况下下下下,医医医医生生生生手手手手术术术术过过过过程程程程中中中中给给给给某某某某ABAB型型型型血血血血患患患患者者者者体体体体内内内内缓缓缓缓缓缓缓缓输输输输入入入入了了了了少少少少量量量量A A型型型型血血血血,结结结结果果果果未未未未发发发发生生生生凝凝凝凝集集
13、集集反反反反应应应应,手手手手术术术术取取取取得得得得了了了了成成成成功功功功。上上上上述述述述临临临临床床床床输输输输血血血血实实实实例例例例中中中中,尽尽尽尽管管管管供供供供血血血血者者者者的的的的血血血血清清清清中中中中有有有有_凝凝凝凝集集集集素素素素能能能能与与与与受受受受血血血血者者者者红红红红细细细细胞胞胞胞上上上上的的的的_凝凝凝凝集集集集原原原原相相相相对对对对抗抗抗抗,但但但但由由由由于于于于少少少少量量量量A A型型型型血血血血缓缓缓缓慢慢慢慢输输输输入入入入患患患患者者者者血血血血液液液液的的的的过过过过程程程程中中中中,其其其其A A型型型型血血血血的的的的血血血血清
14、清清清迅迅迅迅速速速速被被被被患患患患者者者者的的的的血血血血清清清清所所所所稀稀稀稀释释释释,因因因因浓浓浓浓度度度度过过过过低低低低而而而而无无无无法法法法使使使使患患患患者者者者的的的的红红红红细细细细胞胞胞胞发发发发生生生生凝凝凝凝集集集集。另另另另外外外外,由由由由于于于于受受受受血血血血者者者者的的的的血血血血清清清清中中中中没没没没有有有有_,因因因因此此此此也也也也无无无无法法法法使使使使供供供供血血血血者者者者的红细胞凝集。的红细胞凝集。的红细胞凝集。的红细胞凝集。病毒病毒病毒病毒 (1)(1)结结结结构构构构:非非非非常常常常微微微微小小小小的的的的生生生生物物物物体体体体
15、,不不不不具具具具有有有有细细细细胞胞胞胞结结结结构构构构,外壳是蛋白质,中心是核酸外壳是蛋白质,中心是核酸外壳是蛋白质,中心是核酸外壳是蛋白质,中心是核酸(含含含含DNADNA、RNA)RNA)。(2)(2)形状:球状、卵圆形、杆状、丝状和蝌蚪状。形状:球状、卵圆形、杆状、丝状和蝌蚪状。形状:球状、卵圆形、杆状、丝状和蝌蚪状。形状:球状、卵圆形、杆状、丝状和蝌蚪状。(3)(3)营养方式:寄生生活。营养方式:寄生生活。营养方式:寄生生活。营养方式:寄生生活。传染病传染病传染病传染病类型类型类型类型 病原体原始病原体原始病原体原始病原体原始寄生部位寄生部位寄生部位寄生部位 主要主要主要主要传播途
16、径传播途径传播途径传播途径 病例病例病例病例 预防预防预防预防 呼吸道呼吸道呼吸道呼吸道传染病传染病传染病传染病 消化道消化道消化道消化道传染病传染病传染病传染病 血液血液血液血液传染病传染病传染病传染病 体表体表体表体表传染病传染病传染病传染病 性性性性传染病传染病传染病传染病 呼吸道粘呼吸道粘呼吸道粘呼吸道粘膜和肺膜和肺膜和肺膜和肺 飞沫飞沫飞沫飞沫空气空气空气空气 肺结核、流感、肺结核、流感、肺结核、流感、肺结核、流感、腮腺炎、麻疹腮腺炎、麻疹腮腺炎、麻疹腮腺炎、麻疹 不不不不随随随随地地地地吐吐吐吐痰痰痰痰、房房房房内内内内空空空空气流通,加强体气流通,加强体气流通,加强体气流通,加强
17、体育锻炼、预防接种育锻炼、预防接种育锻炼、预防接种育锻炼、预防接种 消消化化道道及及其其附属器官附属器官 饮水饮水饮水饮水食物食物食物食物 甲肝、痢疾、甲肝、痢疾、甲肝、痢疾、甲肝、痢疾、伤寒、蛔虫病伤寒、蛔虫病伤寒、蛔虫病伤寒、蛔虫病 饭前便后要洗手,饭前便后要洗手,饭前便后要洗手,饭前便后要洗手,注意饮食卫生,注意饮食卫生,注意饮食卫生,注意饮食卫生,管理好粪便和水源,管理好粪便和水源,管理好粪便和水源,管理好粪便和水源,不吃腐败食品不吃腐败食品不吃腐败食品不吃腐败食品 血液血液血液血液淋巴淋巴淋巴淋巴 吸血昆虫吸血昆虫吸血昆虫吸血昆虫 疟疾、丝虫病疟疾、丝虫病疟疾、丝虫病疟疾、丝虫病 乙
18、型肝炎、乙型肝炎、乙型肝炎、乙型肝炎、消灭吸血昆虫消灭吸血昆虫消灭吸血昆虫消灭吸血昆虫(如蚊子如蚊子如蚊子如蚊子),预,预,预,预防接种防接种防接种防接种 皮肤皮肤皮肤皮肤体表粘膜体表粘膜体表粘膜体表粘膜 直接间接直接间接直接间接直接间接接触接触接触接触 血吸虫病、破血吸虫病、破血吸虫病、破血吸虫病、破伤风、狂犬病伤风、狂犬病伤风、狂犬病伤风、狂犬病 消灭钉螺管理消灭钉螺管理消灭钉螺管理消灭钉螺管理好粪便,注意个好粪便,注意个好粪便,注意个好粪便,注意个人卫生人卫生人卫生人卫生 泌尿泌尿泌尿泌尿生殖器官生殖器官生殖器官生殖器官 性接触性接触性接触性接触 爱滋病、梅毒、爱滋病、梅毒、爱滋病、梅毒
19、、爱滋病、梅毒、淋病淋病淋病淋病 遵守性道德、遵守性道德、遵守性道德、遵守性道德、一夫一妻制一夫一妻制一夫一妻制一夫一妻制 9 9卫卫卫卫生生生生部部部部公公公公布布布布的的的的20042004年年年年1 1月月月月全全全全国国国国法法法法定定定定报报报报告告告告传传传传染染染染病病病病疫疫疫疫情情情情显显显显示,病毒性肝炎居发病数的第一位。病毒性肝炎属于示,病毒性肝炎居发病数的第一位。病毒性肝炎属于示,病毒性肝炎居发病数的第一位。病毒性肝炎属于示,病毒性肝炎居发病数的第一位。病毒性肝炎属于 A A消化道传染病消化道传染病消化道传染病消化道传染病 B B呼吸道传染病呼吸道传染病呼吸道传染病呼吸
20、道传染病 C C血液传染病血液传染病血液传染病血液传染病 D D体表传染病体表传染病体表传染病体表传染病10102020世世世世纪纪纪纪初初初初,许许许许多多多多地地地地方方方方疟疟疟疟疾疾疾疾猖猖猖猖獗獗獗獗,人人人人们们们们根根根根据据据据疟疟疟疟疾疾疾疾分分分分布布布布的的的的情情情情况况况况而而而而得得得得出出出出结结结结论论论论:气气气气温温温温较较较较高高高高、低低低低洼洼洼洼多多多多水水水水的的的的地地地地方方方方易易易易发生疟疾。这些地方之所以易发生疟疾,原因是发生疟疾。这些地方之所以易发生疟疾,原因是发生疟疾。这些地方之所以易发生疟疾,原因是发生疟疾。这些地方之所以易发生疟疾
21、,原因是 ()()A A气温较高、低洼多水的地方适合蚊子繁殖气温较高、低洼多水的地方适合蚊子繁殖气温较高、低洼多水的地方适合蚊子繁殖气温较高、低洼多水的地方适合蚊子繁殖 B B这些地方的水中存在着很多疟原虫这些地方的水中存在着很多疟原虫这些地方的水中存在着很多疟原虫这些地方的水中存在着很多疟原虫 C C长期生活在这些地方的人,身体的抵抗力较差长期生活在这些地方的人,身体的抵抗力较差长期生活在这些地方的人,身体的抵抗力较差长期生活在这些地方的人,身体的抵抗力较差 D D这这这这些些些些地地地地方方方方气气气气温温温温高高高高,人人人人们们们们衣衣衣衣服服服服穿穿穿穿得得得得少少少少,容容容容易易
22、易易直直直直接接接接接接接接触病原体触病原体触病原体触病原体1111自自自自去去去去年年年年1212月月月月以以以以来来来来,亚亚亚亚洲洲洲洲已已已已有有有有十十十十多多多多个个个个国国国国家家家家和和和和地地地地区区区区发发发发生生生生了了了了禽禽禽禽流流流流感感感感,越越越越南南南南、泰泰泰泰国国国国等等等等国国国国家家家家还还还还出出出出现现现现了了了了人人人人因因因因感感感感染染染染禽禽禽禽流流流流感感感感而而而而死死死死亡亡亡亡的的的的病病病病例例例例。为为为为了了了了确确确确保保保保疫疫疫疫情情情情能能能能够够够够得得得得到到到到完完完完全全全全控控控控制制制制,对对对对疫疫疫疫区
23、区区区开开开开出出出出的的的的车车车车辆辆辆辆进进进进行行行行严严严严格格格格消毒,该措施从预防传染病角度看,属于消毒,该措施从预防传染病角度看,属于消毒,该措施从预防传染病角度看,属于消毒,该措施从预防传染病角度看,属于 ()()A A控制传染源控制传染源控制传染源控制传染源 B B切断传播途径切断传播途径切断传播途径切断传播途径 C C保护易感者保护易感者保护易感者保护易感者 D D计划免疫计划免疫计划免疫计划免疫1212禽禽禽禽流流流流感感感感是是是是一一一一种种种种毁毁毁毁灭灭灭灭性性性性的的的的疾疾疾疾病病病病,每每每每次次次次严严严严重重重重的的的的爆爆爆爆发发发发都都都都给给给给
24、养养养养禽禽禽禽业业业业造造造造成成成成了了了了巨巨巨巨大大大大的的的的经经经经济济济济损损损损失失失失。我我我我国国国国政政政政府府府府高高高高度度度度重重重重视视视视禽禽禽禽流流流流感感感感的的的的预预预预防防防防工工工工作作作作,以以以以下下下下是是是是对对对对疫疫疫疫点点点点(禽禽禽禽流流流流感感感感的的的的发发发发生生生生地地地地)采采采采取取取取应应应应急急急急措措措措施施施施中中中中的的的的几几几几项项项项规规规规定定定定,其中属于切断传播途径的措施是其中属于切断传播途径的措施是其中属于切断传播途径的措施是其中属于切断传播途径的措施是 ()()A A扑杀所有的禽只扑杀所有的禽只扑
25、杀所有的禽只扑杀所有的禽只 B B有关工作人员进入疫区必须穿防护服、戴护目镜有关工作人员进入疫区必须穿防护服、戴护目镜有关工作人员进入疫区必须穿防护服、戴护目镜有关工作人员进入疫区必须穿防护服、戴护目镜 C C对禽类排泄物进行无害化处理对禽类排泄物进行无害化处理对禽类排泄物进行无害化处理对禽类排泄物进行无害化处理 D D对所有病死禽进行无害化处理对所有病死禽进行无害化处理对所有病死禽进行无害化处理对所有病死禽进行无害化处理1313据据据据报报报报道道道道,20042004年年年年2 2月月月月2424日日日日,某某某某地地地地的的的的五五五五岁岁岁岁小小小小女女女女孩孩孩孩李李李李某某某某被被
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