学校食堂工作会议记录.doc

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1、工作会议记录时 间 地点 参加人员 主持人 主 要 内 容1、注意身体健康状况，不得带病工作。2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、每天清扫卫生，不留死角。接受教育人（签字）： 安全教育记录时 间地点参加人员主持人主 要 内 容1、负责人需认真学习并带领认真学习管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。4、负责

2、人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、食品留样48小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生，不留死角。9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。安全教育记录时 间 地点参加人员 主持人主 要 内 容1、开学第一天做好卫生工作。2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。 安全培训记录时 间 地点 培训内容：1、负责人需认真学习并带领认真学习管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工

3、作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。安全督导教育记录时 间 地点参加人员主持人主 要 内 容1、 天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。2、 食品留样要保证48小时。3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。安全督导教育记录时 间 地点参加人员 主持人主 要 内 容1、 严格落实卫生制度。2、 采购原料不宜多，危

4、险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。3、 储藏间要严格管理，无关人员不准进入。4、 小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。5、 小卖部不准出售具有危险性的玩具。 安全培训记录时 间 地点 参加人员培训主题： 工作规范 培训内容：1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿取馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于150克、48小时。5、与食品无关的物品要及时清理。6、严禁外送主食。7、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。安全督导教育记录时 间 地点 参加人员主持人主 要 内 容1、 严禁外送主食。2、 要使用桶装油，严禁

5、使用地沟油、转基因油、散装油。3、 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。4、 进一步规范台账管理。 安全督导教育记录时 间地点参加人员主持人主 要 内 容1、 加强学习食品操作规程。2、 食品要专人接受专人保存专柜保存。3、 一定严格索证索票制度。 安全培训记录培训主题 日 期 主 持 人参加人员 培训主题：常规管理工作培训内容：1、卫生门窗、灶台要经常清洗。当天的杂物当天清理。2、个人卫生天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。3、严格执行工作常规记好各类记载表。工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工作人员

6、认真做好各项工作，全面做好常规管理工作，确保学生的健康成长。安全培训记录培训主题日 期 主 持 人参加人员 培训主题： 合理膳食 健康之首会议内容：众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。负责人张林涛和经理陶昆召集了全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。首先，经理陶昆向工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对的食品安全又作出了明确要求。几位人员也表示，会时刻谨记自己的职责，永远会把学生的健康放在自己的心里。工作会议记录会议名称 日 期主 持 人 地 点参加

7、人员 会议主题：食品安全会议会议内容：春末夏初，随着气温上升，是细菌性食物中毒的高峰期。为加强学校幼儿园食品安全日常管理，提高幼儿园的食品安全知识水平和法律意识，预防食品安全群体事故的发生，5月16日，我校举行了幼儿园食品安全管理培训。学校幼儿园的园长、管理员、参加了培训。会议由学校魏校长和王校长主持。培训班上，魏校长传达了上级有关文件精神，并对学校幼儿园存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。学校幼儿园负责人及管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让幼儿吃得放心，家长安心。二是开展自查工作。学校幼儿园管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。三是加强监督检查。将进一步加大监督检查的力度，督促学校规范管理，确保广大师生饮食安全。王校长结合近年来学校幼儿园食品安全与管理中的案例、影像制作了专题课件，对学校食品安全的管理、食品加工操作规范以及食物中毒的概念、怎样预防及处理食物中毒等进行了详细的讲解。通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，创建一个和谐稳定的平安校园打下基础。