第八章旅游服务设施规划.ppt

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1、第八章 旅游服务设施规划 第一节第一节第一节第一节旅游服务设施布局旅游服务设施布局第二节第二节第二节第二节旅游服务设施建设旅游服务设施建设 旅游服务设施，指为旅游者的游憩、观光、度假等活动提供服务的设施条件，是旅游活动要素的重要组成部分，也是影响旅客旅游体验的重要因素之一。旅游服务设施的规划要根据旅游区的功能分工和布局，根据旅游接待体系规划进一步明确旅游服务设施的位置、规模、档次、结构、分格、数量及其用地。旅游服务设施通常在旅游开发建设中投资比重较大，因此，绘画建设不当不仅会造成巨额资金浪费，还会对生态环境和景区视觉环境造成严重影响。合理的旅游服务设施规划，则有利于促进景区建设，优化产品，保护

2、环境。旅游服务设施内容主要包括旅馆、餐馆、商业服务及社会服务设施等等。一、旅游服务设施一、旅游服务设施一、旅游服务设施一、旅游服务设施第第第第一一一一节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施布布布布局局局局第第第第一一一一节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施布布布布局局局局二、旅游服务设施建设与布局的原则二、旅游服务设施建设与布局的原则 1.1.需求原则需求原则 2.2.多样化原则多样化原则 3.3.特色化原则特色化原则 4.4.系统化原则系统化原则 5.5.协调性原则协调性原则 6.6.大集中、小分散原则大集中、小分散原则 旅旅游游服服务务设设施施建建

3、设设与与布布局局原原则则以旅游地接待游客规模为基本依据，以旅游需求为出发点，确定服务设施布局的位置、规模、档次等。从需求出发，合理布点，适度规模。类型多样，档次要全面，即高、中、低档廉顾，以满足不同类型游客的需求。服务设施建设景观化，突出个性和特色。建立完整的旅游服务网络系统，完善为游客提供住宿、餐饮、娱乐、购物以及医疗救护，导游咨询等全方位、系列化服务，形成合理的旅游服务系统。与景区，旅游地环境氛围和谐统一，其体量、高度、规模、色彩、装饰等均要与整体环境相协调。布局应尽量集中，同时兼顾活动线路要相对分散布置。第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建

4、设设设设一一一一、旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划 旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划旅游住宿设施规划（1）住宿设施结构：高档（相当于三星以上饭店）中档（一、二星级饭店）低档（普通旅馆）（2）住宿设施规模预测床位数=预测年游客量平均留宿时间/年旅游天数客房出租率预测客房数=预测床位数/房间平均床位预测宾馆数=预测床位数/平均床位配置住宿设施发展原则住宿设施发展原则n对于行政区域，因其地理位置、经济发展水平、旅游业发展有其自身的特点，因此为了提高设施利用效率，提高经济效益和方便旅游者，住宿设施发展应遵循以下原则：1.住宿设施多样 要因地制宜地建设星级

5、饭店、社会旅馆、度假村、乡土风情旅馆、农家客舍及野营地等，以适应不同类型、不同档次的游客需要。2.充分利用现有设施 县市中一般都有一家甚至几家规模较大的旅馆和一批规模较小的旅馆，由于旅游意识不强，这些旅馆可能存在设施设备不全、服务水平不高的等状况，因此，在旅游业发展初期，为减少投资，充分利用现有设施，可将有一定规模的旅馆按照星级酒店的标准进行改造，并加强服务软件建设，成为市县近期对外接待的窗口；对于规模较小的旅馆业要按一定的标准进行改造，形成旅游定点旅馆；对于农家旅馆要积极引导发展，提高服务水平和旅游意识。第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设

6、设设3.以市场为导向 住宿设计投资较大，要充分研究市场需求的特点，根据市场需求来决定住宿设施的数量、规模、结构和类型。4.服务功能的综合化 饭店内的设计应注意服务功能的综合性和多样性，集住宿、餐饮、娱乐、购物、通讯等功能于一体，各饭店要根据自身的定位和特点强调其中一种或多种功能。5.要注意县市的区位特点 如果县市大众城市较近，交通便捷，就要严格控制高档饭店的发展数量和星级饭店的发展规模，积极发展度假旅馆、乡土风情旅馆。由于县市旅游季节性较强，若县市周边缺乏大种城市作为依托，也要适当控制高档酒店的数量和规模。第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设

7、设设6.突出热色 由于县市所处的区位条件和环境背景限制，一般游客，特别是消费水平较高的游客喜欢到大中城市居住。因此，县市旅馆要突出特色，以特色吸引游客，例如建筑特色、活动特色、餐饮特色等，这样才能留住客人，使旅馆不仅是旅游住宿之地，还是吸引力的旅游吸引物。7.遵循一定的布局原则遵循一定的布局原则 饭店业的选址十分重要，应遵循一定的布局原则：综合考虑交通，通讯便利和周边的环境与城市发展的长远目标一致，促进城市建设与旅游开发一体化发展相对集中于生活方便的市区明确饭店的市场目标第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设旅游餐饮设施规划旅游餐饮设施规划

8、旅游餐饮设施规划旅游餐饮设施规划1.1.现状调查现状调查 2.2.规划对策规划对策 3.3.设施建设设施建设 （1）旅游者用餐量，（按照旅游天数计算）(2)所需餐位数（3）设施结构：普通餐馆：中档普通餐馆：中档高档高档二二二二、旅旅旅旅游游游游餐餐餐餐饮饮饮饮设设设设施施施施规规规规划划划划第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设（1 1）开发地方性，民族特色菜肴与风味小吃）开发地方性，民族特色菜肴与风味小吃（2 2）引进国内其它菜系和西餐）引进国内其它菜系和西餐（3 3）发展快餐业和小吃业）发展快餐业和小吃业（4 4）形成地方精品菜系）形成

9、地方精品菜系（5 5）结合各种节庆活动和文化娱乐活动，丰富）结合各种节庆活动和文化娱乐活动，丰富 餐食文化餐食文化（6 6）加强餐饮业管理，建立旅游定点或推荐）加强餐饮业管理，建立旅游定点或推荐 餐饮店制度。餐饮店制度。一般旅餐馆的平均翻台率为一般旅餐馆的平均翻台率为2 2，即每用餐时段，每桌可接待两批顾客，则即每用餐时段，每桌可接待两批顾客，则所需餐位数所需餐位数=期末旅游者用餐天数期末旅游者用餐天数/全年天数全年天数旅游利用率旅游利用率翻台数翻台数第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设三三三三、旅游娱乐业规划旅游娱乐业规划旅游娱乐业规划

10、旅游娱乐业规划 旅游娱乐业规划旅游娱乐业规划旅游娱乐业规划旅游娱乐业规划 1.1.歌舞类娱乐歌舞类娱乐 2.2.体育健身类娱乐体育健身类娱乐 3.3.游戏类娱乐游戏类娱乐 4.4.知识类娱乐知识类娱乐 5.5.附属类娱乐附属类娱乐 （如歌舞厅、卡拉OK、舞厅、迪吧等）（如健身房、泳池、球类运动、嬉水乐园）（如棋牌室、游艺机、电玩、博彩类游戏）（如影视中心、览室、博物馆）（如啤酒吧，氧吧，茶艺馆，网吧，咖啡屋）娱乐场所选址应考虑到社会条件的限制，不能在有可能干扰学校、娱乐场所选址应考虑到社会条件的限制，不能在有可能干扰学校、医院、机关的正常学习、工作秩序的地点设立；场所边界噪声必须符医院、机关的

11、正常学习、工作秩序的地点设立；场所边界噪声必须符合国家规范；此外卫生、消防、安全要符合行业规定。合国家规范；此外卫生、消防、安全要符合行业规定。娱乐场所设置要要面向市场，不同的客源群体娱乐场所设置要要面向市场，不同的客源群体（职业、年龄）对娱乐的环境氛围，内容要求不同。（职业、年龄）对娱乐的环境氛围，内容要求不同。四、旅游购物设施规划四、旅游购物设施规划四、旅游购物设施规划四、旅游购物设施规划五五五五、旅旅旅旅行行行行就就就就业业业业n 旅行就是旅游产品的设计者和销售者，它从旅游服务供应商那里分别购置零散的旅行组件，包括交通、接待等，然后将它们组合、包装，进行促销，并组织安排接待服务工作，是旅

12、游服务供应企业与游客之间的中介环节。n 在旅游规划中，应提出近、中、远期旅行社发展的计划，包旅行社的类型、数量、规模等；针对当地旅游者的特点，对导游人员的数量、素质和语种等方面提出具体要求|目标和预测。第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设1.1.基本信息和导向服务基本信息和导向服务基本信息和导向服务基本信息和导向服务 2.2.帮助游客了解并欣赏旅游资源及其价值帮助游客了解并欣赏旅游资源及其价值 3.3.加强旅游资源和设施的保护加强旅游资源和设施的保护4.4.鼓励游客参与旅游区管理鼓励游客参与旅游区管理 5.5.提供一种对话的途径提供一种对

13、话的途径提供一种对话的途径提供一种对话的途径 （1 1 1 11 1）解决说系统的功能）解决说系统的功能）解决说系统的功能）解决说系统的功能）解决说系统的功能）解决说系统的功能6.6.户外教育功能户外教育功能 六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设第第第第二二二二 节节节节 旅旅旅旅游游游游服服服服务务务务设设设设施施施施建建建建设设设设六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划六、旅游解说系统规划（2 2）解说系统的媒体）解说系统的媒体 1.

14、1.向导式解说向导式解说 2.2.自导式解说自导式解说 以具有能力性的专门导游人员向游客进行主动的、动态的信息传导为主要表达方式。其职责包括：信息咨询、导游活动、向团队演讲，现场解说，其最大特点是双向沟通，可以因人而异提供个性化服务。它是由书面材料、标准公共信息图形符号、语音等无生命设施、设备向游客提供静态、被动的信息服务，其中标志和牌示是最主要的表达方式。自导式解说系统提供的信息量有限，自导式解说系统提供的信息量有限，但其内容一般都经过精心设计，具有较但其内容一般都经过精心设计，具有较强的科学性和权威性。优点是游客在获强的科学性和权威性。优点是游客在获取信息上时间上没有限制，可以根据自取信息上时间上没有限制，可以根据自己的爱好、兴趣、体力自由决定获取信己的爱好、兴趣、体力自由决定获取信息的时间长短和进入深度。息的时间长短和进入深度。