物美华天店经营现状调查报告.doc
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1、物美华天店经营现状调查报告刘冉(04920101034)摘要:在目前国内所有服务行业中,零售业是最具活力的行业之一。2005年之后,中国零售企业已置身于更为严峻的考验之中。由于我国零售业的全面放开,国内零售企业原有的有利条件和熟悉的市场环境发生了变化,而世界级大型跨国零售企业纷纷看好中国零售市场,接踵而来,新一轮的国际竞争将会更为残酷。有人曾预言,未来3至5年内,中国60%的零售市场将由3至5家世界级零售巨头所控制。虽然这是个预言,但也确实给了我们一个警示。在中国零售业发展的新的转折点,零售企业需要重新审视今后的路该怎么走。一个不得不面对的课题摆在了人们面前。本文以北京物美华天店为调查对象,通
2、过问卷调查法和访谈法相结合的方式来全面了解,一家本土大卖场面对激烈的竞争其自身的经营现状是怎样的?与此同时,提出自己的建议,以帮助该店进一步迎接新挑战。关键词:零售业、大型零售业巨头、激烈竞争一、引言大卖场(hypermarket)已逐渐成为中国快速成长的零售业中成功的经营业态。一般来说,大卖场是指营业面积至少在2500平方米以上,主要出售品种繁多的食品及非食用类产品的零售企业。大卖场不但深受中国消费者的喜爱,而且与超市、百货公司等其他零售业态相比,利润更加丰厚。就整体而言,中国的零售业正以每年7%的速度成长,比起大多数的发展中国家要快得多。2004年,中国的零售总额为4050亿美元,比亚洲其
3、他主要市场(日本除外)零售额的总和还要高出56%。预计到2010年,中国的零售总额可达7130亿美元。虽然大型卖场在中国的零售总额中的份额还不到2%,但是这些大卖场销售额的平均年增长率达64%,高于整个行业的平均水平,虽然增长的速度正逐渐趋缓,但预计到2010年为止,大型卖场的销售额仍将继续以每年25%30%的高速度增长。中国的大型卖场到底有什么不同之处呢?那么,在激烈的竞争中,我国本土大型卖场的经营模式有何特色?存在什么问题?又应采取何种方式解决?我希望通过自己的工作在这方面进行初步的探索。我将物美集团作为了调查对象,因为北京物美集团股份公司是北京地区最大的连锁零售企业之一,企业有一套严格的
4、管理规范和成本控制制度,销售总额及零售总额以较快的速度逐年上升 物美集团成立于1994年,由留学博士张文中等人创办的卡斯特科技产业集团和原国内贸易局的北美物产集团共同投资建立。2004年销售总额位居全国零售业第15名,占零售连锁店市场份额的10%左右,在全国的零售企业中也名列前茅,具有典型的代表性1。论文将通过对物美华天店进行调查,试图从一个侧面反映出:面对“内忧外患”,一家中国零售企业是如何同其他本土零售企业和外资零售企业在市场上展开多角度多领域的角逐。二、文献综述已有的研究发现,随着外资零售业的全面进入以及国内零售业不断的发展,我国的超市卖场呈现出七大趋势:格局日渐完备且合理化、销售方式的
5、多样化、营销主体企业形象化(零售业的CI)、商业信息化、管理现代化、购物环境舒适化、商业电子技术化2。那么,零售企业的工作重心应放在哪里?万后芬和汤定娜认为,细分市场是零售企业成败的战场,脱离了具体的市场环境就无法评估零售资源的价值,目标细分市场才是企业赖以生存的基础3。而郑丹彤则认为营销战略是解决零售企业发展方向和经营措施的重大决策。她认为应该思考五大营销战略:重视标准化连锁经营的营销战略,实现向国际连锁经营管理模式的转变;重视建立工商协同战略联盟的营销战略,实现向“大零售商大制造商”模式的转变;重视苦练内功,打造企业品牌的营销战略,实现向品牌竞争为主导的转变;重视全面信息化建设的营销战略,
6、实现向产业供应链组织的转变;重视物流体系建设优先的营销战略,实现零售业物流的社会化专业服务4。中国现代零售业在发展过程中存在哪些问题与不足?屈云波认为,真正的危机来自于企业内部,来自于经营者心态的矛盾、彷徨与变化,来自于缺乏智力型优势的经营体系5。赵晓飞经过市场调查后得出结论,中国的零售市场为全球竞争最为激烈、同时地区差异化最为显著的市场之一。在中国的零售商,尤其是本土零售商,普遍面临消费者忠诚度较低、单店消费规模下降的巨大挑战6。本土零售企业的优势又体现在哪些方面?乔于娇认为有如下五个方面:门店地理位置优势,区域销售规模优势,占据农村市场优势,企业文化优势,政府支持优势7。一些学者也向本土零
7、售企业提出了一些建议。张莹认为,国内超市在扩张的同时,必须把经营管理水平提上去向国外学习先进的经营理念,提高员工素质,如果仅仅是增加连锁的数量,不进行质的改变,最终还是会面临破产的尴尬境地8。而荣锦华则认为,只有充分了解了顾客到底需要的是什么,零售商才能把握如何服务于顾客、针对他们的要求提供相应的产品和服务9。三、对物美华天店的报告与分析为论文所作的调查采取问卷调查法和访谈法两种方式结合进行。问卷调查会随机发放100份问卷,涉及的对象是在大卖场购物的顾客。访谈法主要是对物美华天店的中层管理人员进行,共有三份访谈记录。(一)问卷调查结果分析1、选址定位店址对零售商有极其重要的意义,良好的店址可使
8、推销工作上某些缺陷所引起的问题减少到最低限度,物美深知店址一般有较长的租期,并且先期需要大量投资。所以,在店址的选择上相当慎重。笔者从店址所在的商圈这一角度进行了调查,所谓商圈是指从事购买行动之际,所优先选择到该商店购物的顾客所分布的地区范围。调查结果表明:来店消费的顾客中,从1公里以内前来的顾客占39%,13公里的占27%,35公里的占19%,5公里以外的占15%。(如图一所示)可见,到物美华天店的消费者以居住在附近的居民为主。图一在消费者所花费的时间成本及所选择的交通工具上也呈现出,物美以商店设定地点为圆心,以周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素,同时还考虑了商店的业态、商
9、品特性、交通网分布等诸项,使得顾客利用各种交通工具在短时间内即可很容易来店消费。物美卖场消费者的分布范围虽较广,但以附近的居民为主,消费者所花费的时间也相对较短。(如图二和图三)图二图三我们可以从图中清楚的看到,从家到物美不需10分钟的占19%,需要1130分钟的占31%,需要3160分钟的占38%,1小时以上的占12%;从顾客所选择的交通工具上来看,步行的占17%,乘坐公共交通工的占38%,骑车来的占20%,开私家车的占12%,另有13%的人乘坐免费班车而来。综上所述,物美华天店是一家大规模的零售店,其商圈的设定并不像一般小型商店是徒步商圈,顾客会利用各种交通工具前来,来店消费的顾客也以5公
10、里以内的居多,所花费的时间也集中在1小时之内,因此其商圈乃是属于特性商圈。顾客分部较广,但还是以居住在附近且时间成本相对较低为主。2、目标顾客群的选择一家再好的商店也不可能做到吸引所有的顾客,商品再丰富也不可能满足所有顾客的需求。所以商家必须抓住顾客购买行动的特点,选择其特定的目标顾客群进行有目的的营销。实际的购买行动会受到每个人的年龄、性别、学历、职业、收入等情况的影响。具体到物美华天店来说,调查结果显示(见表1、表2),来物美华天店购物的以女性居多;年龄大多集中在青年、中年两个年龄段;工作单位主要集中在事业单位和私有企业,比例分别达到了21%,43%;从所有的被调查者的学历及收入水平不难看
11、出,被调查者的学历比较高,大专以上的人数占到了62%;收入集中在3000元以下,占所有被调查者的79%,属于中等收入水平。另外,这些被调查者中,平均一周来一次的消费者占61%,偶尔来一次,无规律的消费者占26%,平均一周来消费多次的消费者和头一次光顾的顾客分别只占11%和2%,(详见图四)由以上调查结果笔者分析,物美华天店的目标顾客群锁定为居家在附近的中等消费群,他们有较稳定的工作和收入,每次光顾都会购买一定量的生活必需品。表1性别选项所占比例工作单位选项所占比例男43%事业单位21%女57%国有企业9%年龄30岁以下28%私有企业(个体)43%3140岁21%外企(中外合资企业)10%415
12、0岁39%学生11%50岁以上12%其他6%表2收入状况选项所占比例文化程度选项所占比例2000元以内40%高中38%20013000元39%大专32%30015000元13%本科21%50018000元6%研究生及以上5%8000元以上2%其他4%图四3、店内布局零售店布局的目的是为了活跃店内顾客的活力,也是为了向顾客提供商品和服务。良好的店内布局能促使来往顾客流动到每一个角落,依靠来往顾客的最大限度的流动,可以使全部商品展现在顾客的面前;零售布局会激起顾客的购买,发挥促进作用;可以减少非营业性空间,扩大营业空间范围;布局是像顾客提供对商品选择和比较的手段。顾客愿意进店,有进入店中看看的欲望
13、,是零售店接待顾客的第一步,如果顾客根本连门都不愿进,商品再好,服务再优质,也是枉然。与其他周围的超市、卖场相比有81%的消费者更愿意到物美大卖场来购物;有77%的消费者当接近该店时有进入消费的欲望。(如表3所示)我们不难看出,物美卖场十分明确便于进入店铺的3项必要条件:(1)使店头随时保持清洁。要知道店头肮脏不堪的店,顾客何止不会靠近反而会避之唯恐不及。(2)让顾客在店外就能分辨是卖什么的店。(3)看得到店内。缺少这三项,除非好奇心特别强的人,否则是不会进入的。看不到店内,不知道那是卖什么的店铺,会使人感到不安,敬而远之。表3竞争优势选项比例进入消费欲望选项比例是否是否81%19%77%23
14、%4、POP广告在这个经济稳定、市场渐趋成熟、商品已呈多样化的今天,消费者购物选择时的动机也渐渐多样化。另一方面,由于消费者对商品的观点越来越严肃,商品情报的沟通路线,也已经由以前制造商零售商消费者这种单行道方式的路线,而变成现在的双行线方式了10。因此,担任顾客与零售商之间媒介的POP广告,就愈来愈受到重视了,换句话说,零售商品自己做出来的POP广告,并不是制造商指定要这样做的,而是一种包含着零售商自己的主张的一种传达情报的手段,也是一个能加深零售商和顾客之间对话的有亲切感的道具。因此,POP广告今后的重要主题,就是要一改以往单张的只有数字的那种价目卡,朝着包括情报,以及零售商主张的那种大众
15、化目标发展11。对于店内所选挂的条幅、招贴59%的消费者认为确实方便他们购物,有37%的消费者对于店内的POP广告没有感觉,还有4%的人认为店内的POP广告杂乱无章。(见图五)笔者认为,对于多数顾客来说看来这种POP广告后,就可以知道商品的一些有关情报,而对购买及选择能有所决定;同时店内的POP广告提升了卖场的形象,充分发挥季节感、高级感等。图五5、照明照明也是零售商服务的一部分,良好的照明可以营造一个优雅的环境,让顾客更好的感受到商店中陈列商品,它也能吸引顾客并把他们的注意力集中到商店内部。调查结果显示,分别有2%和7%的消费者认为物美大卖场的照明不同程度的令他们不满意;有67%人认为灯光明
16、亮、色彩搭配较合理。(如图六)可见,良好的照明引导顾客进入商店,使商店形成柔和和愉快的气氛,使商品变得五光十色,光彩夺目,引起顾客的购买欲望。图六调查结果显示,对于物美卖场整体的布局,有41%的人认为一般,52%的人认为满意,另外还有5%的认为非常满意,认为不满意的人只占2%,在被调查者中没有人对店内非常不满意。可见,物美卖场在整体布局上的得到了大多数顾客的认可。(如图七所示)图七6、商品的陈列作为零售企业的现场广告,商品陈列的促销作用要比电视广告、报纸广告更为有效。它可以促进顾客购买欲望和购买行动。商品陈列是零售企业促销手段中使用最广泛的方法12。商品陈列能够将商品的外观、性能、特征、价格等
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