餐厅员工奖惩制度.doc

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1、红高粱饭店员工奖惩制度为了进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。望大家遵守制度，特设一次警告，二次处罚的人性化管理，希望所有员工明白罚钱不是目的，目的是为了让大家自律！一、奖励制度1、上班时间不玩手机，不聊天，不吃零食，不随意脱岗，不随便丢垃圾，看到垃圾能主动捡起。2、业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。3、工作积极，团结同事，相互帮助，任劳任怨。4、上班期间保持良好情绪面带微笑、热情、周到礼貌的服务，经常得到客人的好评。5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。7、品德端正，有服务意识，服从管理，不阳奉阴违，不在领导背

2、后议论酒店和所分配的工作。8、对酒店能回收的物品，必须回收以便节约资源再次利用。9、对酒店的劳动工具要爱护并用完及时归位。10、餐后收尾及时且干净。10、为酒店做出贡献者摘菜，打扫卫生间，等以上11条，酒店按月度进行评比，依据评比结果给予表彰奖励。如下：奖励种类分为： 1、口头表扬：开例会时当众表扬。 2、行政奖励： 凡每月遵守本酒店规章制度者或表现优秀者奖励现金100元 工龄如满一年，则从次年每月涨100元奖励评选细则： 1) 因服务周到而得到宾客表扬的； 2) 一惯工作表现好，得到领导认可的； 3) 拾金不昧； 4) 连续三个月或一年没有违纪现象的； 5) 积极参加文化和业务培训，业务和文

3、化考核达标并名列前三名的； 6) 服务技能优越，能够带领员工共同进步的； 7) 为维护社会公德和酒店秩序见义勇为的；8) 积极为客人拎包，领路，打包，送客9)餐后收尾规范者10)为酒店做出贡献者摘菜，打扫卫生间，等二、惩罚制度（一）违反以下条款按次惩罚20元。1、在工作时间内聊天，说脏话，嬉戏，吃东西，躺卧，依靠他物站立，睡觉，随意拨打电话。（凡与工作无关的事情）2、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，随意外出，无故迟到、早退者。3、浪费公物，无节约资源意识，视情节轻微性。4、营业时间没有服务意识，不用礼貌用语、规范姿势，五声，客人喊无应答声者。当客人喊员工时应及时答应：哎，您好！区域负责人或其他

4、员工5、客走不及时关闭电器和员工离店前不检查区域电器是否关闭导致电器始终开启。6、劳动工具不按规定随意放置者。7、对客人指手划脚，品头论足，模仿客人者。8、仪容仪表不达标者。9、因态度不好和客人发生争执引起客人不满，或投诉者。10、因个人情绪弄虚作假病情或因私人情绪无故请假者。11、无故在吧台进出或逗留者（除吧台工作人员）。12、对可客人的需求置之不理，消极怠慢，催客，撵客。13、客人离店后餐后收尾工作不规范者。（桌面，地面，垃圾，餐具）。14、所有员工不得在客人走后加餐、打包，更不允许脱离岗位只为加餐，而把自己的客人忽略一旁。（二）违反以下条款按次惩罚50元。1、不服从管理与分配的。2、对同

5、仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。3、随意进出厨房、到厨房抓吃、抓拿者。4、客人未离店，员工催客、撵客的行为。5、因工作不负责任，造成跑单、漏单的，照价赔偿。6、在更衣柜内存放酒店物品、食物或饮料。7、值班时吃东西、看电视，等与工作无关的事情，用酒店电话办理私人事情。8、拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。9、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。10、不经请假，随意旷工。11、在饭店打架斗殴者。12、不经领导批准擅自进出仓库者。（三）违反以下条款的给予开除处理（无工资）造成经济。损失的按原价赔偿，触犯刑律的提交司法部门处理。1、偷盗同事，客人或公有财物。2、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。3、蓄意破坏酒店或他人财物。4、不服从工作安排，调动指挥，无理取闹影响工作秩序的 。5、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。6、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。7、包庇同事，对同事所犯错误视而不见，屡教不改的。8、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。9、利用职权，谋取私利，假公济私，造成严重后果的。10、连续旷工三天或一个月累计旷工两次。11、触碰刑律，使国家财产受到严重后果的。 红高粱饭店 2013-7-7