学校食堂疫情防控应急方案.docx

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1、学校食堂疫情防控应急预案为了有效预防和应对学校师生可能发生的群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力避免、减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。一、实施对象和目标1.在校学生、教职员工。2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。二、组织管理1.严格落实书记、校长

2、第一责任人的责任，成立学校疫情防控工作领导组。疫情防控领导组组 长： 副组长： 成 员： 防控指导员（镇卫生室指派）疫情防控领导组办公室主 任： 成 员： 后勤保障组组 长：成 员： 信息管理组组 长：（疫情报告人）成 员： 应急处置组组 长：成 员： 防控指导员校园消毒组组 长： 成 员： 防控指导员食堂疫情防控专项工作组组 长：成 员： 防控指导员2.职责分工: (1)疫情防控领导组：及时和上级部门联系，根据上级部门指示做好防控工作，快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常的生活物资供应下，因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施，严格限制人员进出，督导疫情控制措施落实情况。(2

3、)信息管理组：掌握病例的活动史、人员接触史，掌握重点人群名单、观察人员每日健康情况等信息。负责信息的收集、上报、处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。(3)后勤保障组：提供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。控制外来人员、车辆进入校园，做好在校师生生活保障。加强校园巡查营控，及时停止校园群体性聚集活动，及时处置校园安全突发事件，及时处置涉校舆情事件。(4) 应急处置组：协助当地疾控部门开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工

4、作。做好师生的健康监测工作，做好每天的晨午检和因病缺勤追踪登记，对缺勤者要逐一登记并及时追踪，查明缺勤原因:配合卫健部门做好集中医学观察人员的健康监测工作。指导师生做好正确防护。每天保持与校领导、疾控部门和教育主管部门进行信息沟通，上报学校最新情况。(5)消毒小组：要在疾控部门的指导下，由苏江安专门做好食堂、宿舍(公寓)、教室等疫点、公共场所的清洁、随时消毒和终末消毒。做好校园其他区域的保洁和消毒防疫工作;加强校园人群聚集场所的通风换气和公共设施及公共用具的消毒，每日对教室、食堂、宿舍、实验室、图书馆、会议室、厕所等公共场所及垃圾桶站消毒。（6）食堂疫情防控专项工作组：监督食堂食材采购及加工、

5、烹饪操作流程范，监督食品留样工作，负责查验食堂食材采购的有关证件或票据，负责食堂厨具的消毒检查和验收，食堂消防设施的安全检查。负责发生突发事件时向组长上报。三、发生突发事件的处置措施(一)突发疫情1.如发现学生出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、腹泻和腹痛等症状，学校立即启动新冠肺炎应急响应。所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。2.除疑似病例外，其他学生带好口罩，人与人间隔1.5米的距离，在教师的引导下有序迅速离开餐厅。3.值班教师立即引导病例由学校疑似病例专用通道到健康观察室进行留观，将有关情况立即报告应急处置组，由应急处置组进行核查，并报给学校防控小组组长、教育局、疾控中心等部门。联系镇卫生服务中心

6、初步排查后，联系120车辆送定点医院诊治。4配合疾控机构进行流行病学调查，对所有接触过病例或无症状感染者的入员进行调查，确定密切接触者。根据属地管理原则，按照新型冠状病毒肺炎防控方案(第六版)或有关最新文件要求落实密切接触者集中医学观察工作。除密切接触者外，与病例曾接触过但不符合密切接触者判定原则的人员，判定为一般接触者。对一般接触者要做好登记，并进行健康风险告知，一旦出现发热、咳嗷等呼吸道感染症状以及腹泻、结膜充血等症状时要及时就医，并主动告知近期活动史，做好体温检测，佩戴口罩。班主任、校领导等配合疾控机构开展流行病学调查的人员，应做好个人防护，佩戴医用外科口罩、着一次性医用手套。5.学校各

7、应急小组各司其职，采取相关防控措施。启动封闭式校园管理，严格控制外来人员进入校园。根据疫情防控需要，按照卫生健康部门和主管教育行政部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。6.当病例已得到隔离治疗，密切接触者观察14天期满，后续无新发病例，环境得到有效消毒，经卫生部门评估，由疫情防控领导组决定终止响应。(二)其他突发事件1.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。2.如发生其他突发事件后，立即自动按照学校相应预案实施相应突发事例应急救援和救助工作，及时处置学校内的突发事件。3.我校安全领导组织机构下设通信联络组

8、、疏散引导组、伤员救治组等，在学校安全应急领导小组的统一领导下， 互相配合、协调一致地开展突发事件紧急救援工作。4.在突发事件发生后，各组可采取紧急措施进行处置，防止灾害或次生灾害的发生和蔓延。四、经常性预防与控制措施(-)宣传教育。通过学校开设的健康课开展健康教育，通过黑板报、电子屏、主题班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。(二)预防措施1.制度建设及实施(1)责任制度:

9、食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其他成员为具体责任人。(2)食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度:班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即按照流程报告，必要时要向市卫生防疫部门汇报(3) 责任追究制度:对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的;对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。(4)严格登记制度:严禁校外人员或不明身份人员进入餐厅，食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂工作人员严禁进入后厨。因工作需要进后厨的，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好记录(5) 食堂的检查

10、制度:学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂进货、存储、加工、卫生等进行检查并记录，发现问题立即进行整改(6)食堂每餐实行陪餐和留样制度，陪餐领导每餐提前30分钟就餐，各班组按要求做好留样。2.预防措施:(1)加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。(2)非食堂工作人员不能进入餐厅或操作间，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。(3)加强食品卫生安全宣传和食堂从业人员的管理，加强对食堂从业人员的培训，严格按照食品卫生法等相关制度进行规范操作。(4)食堂从业人员上岗前要进行健康体检并办理健康证，无证或证件过期不能上岗，健康证须在食堂醒日位置公不。(5)食堂提倡师生在学校就餐，严禁叫外卖，禁止校外熟食进校。(6)教育学生留意自己及身边的同学的身体情况，如有不适立即报告老师(7)教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。(8)有疫情发生，教育学生尽量不到人群比较集中的地方活动，尽量不接触外来人员。(9)学校人群比较集中的地方如教室、会议室、食堂等地方要保洁和保持室内空气流通，窗户必经常打开并定期消毒。(10)学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅白向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。XXXX年X月