_张宁 PPT课件食品安全问题.ppt
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2、勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头增白剂加吊白块和硫磺馒头食品安全食品安全:持续成为当下中国民生焦点问题,持续成为当下中国民生焦点问题,成为成为“爆炸性爆炸性”的公众话题,并上升为国的公众话题,并上升为国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国本之嫌本之嫌 三聚氰胺奶粉之祸三聚氰胺奶粉之祸 20082008年年年年0909月月月月1111日日日日东方早报记者简光洲东方早报记者简光洲东方早报记者简光洲东方早报记者简光洲发表发表发表发表甘肃甘肃甘肃甘肃1414名婴儿疑喝名婴儿疑喝名婴儿疑喝名婴儿疑喝“三鹿三鹿三鹿三鹿”奶粉奶粉奶粉奶粉致肾病致肾病致肾病致肾病,三鹿
3、问题奶粉事件开始浮出,三鹿问题奶粉事件开始浮出,三鹿问题奶粉事件开始浮出,三鹿问题奶粉事件开始浮出水面,并引起广泛关注。水面,并引起广泛关注。水面,并引起广泛关注。水面,并引起广泛关注。20082008年年年年9 9月月月月1212日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到认定。截止到认定。截止到认定。截止到20092009年年年年1 1月月月月9 9日,日,日,
4、日,全国累全国累全国累全国累计报告患儿近计报告患儿近计报告患儿近计报告患儿近29.629.6万人万人万人万人。各地公安机关。各地公安机关。各地公安机关。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件案件案件案件4747起,抓获犯罪嫌疑人起,抓获犯罪嫌疑人起,抓获犯罪嫌疑人起,抓获犯罪嫌疑人142142名,逮名,逮名,逮名,逮捕捕捕捕6060人。人。人。人。“三鹿问题奶粉事件三鹿问题奶粉事件三鹿问题奶粉事件三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年发生至今已近两年发生至今已近两年发生至今已近两年多,
5、三聚氰胺的阴影依旧不散。多,三聚氰胺的阴影依旧不散。多,三聚氰胺的阴影依旧不散。多,三聚氰胺的阴影依旧不散。20102010年年年年7 7月,在青海省一家乳制品厂,检测月,在青海省一家乳制品厂,检测月,在青海省一家乳制品厂,检测月,在青海省一家乳制品厂,检测出三聚氰胺超标达出三聚氰胺超标达出三聚氰胺超标达出三聚氰胺超标达500500余倍,而原料来余倍,而原料来余倍,而原料来余倍,而原料来自河北等地。自河北等地。自河北等地。自河北等地。地沟油上餐桌不是一两天地沟油上餐桌不是一两天不知道从什么时候起,城市的下水道不知道从什么时候起,城市的下水道不知道从什么时候起,城市的下水道不知道从什么时候起,城
6、市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每成了一些人发财致富的地方。他们每成了一些人发财致富的地方。他们每成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发加热、沉淀、分离,就能让这些散发加热、沉淀、分离,就能让这些散发加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的着恶臭的垃圾变身为清亮的着恶臭的垃圾变身为清亮的着恶臭
7、的垃圾变身为清亮的“食用油食用油食用油食用油”,最终通过低价销售,重返人们的,最终通过低价销售,重返人们的,最终通过低价销售,重返人们的,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。据报道,目前我国每年返回餐餐桌。据报道,目前我国每年返回餐餐桌。据报道,目前我国每年返回餐餐桌。据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有桌的地沟油有桌的地沟油有桌的地沟油有200200至至至至300300万吨。万吨。万吨。万吨。一旦一旦一旦一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌引起食物中毒,甚至致癌引起食
8、物中毒,甚至致癌引起食物中毒,甚至致癌。“泔水油泔水油泔水油泔水油”中的主要危害物中的主要危害物中的主要危害物中的主要危害物黄曲霉素的毒性黄曲霉素的毒性黄曲霉素的毒性黄曲霉素的毒性则是砒霜的则是砒霜的则是砒霜的则是砒霜的100100倍。倍。倍。倍。面粉增白剂掺石灰面粉增白剂掺石灰2010201020102010年年年年4 4 4 4月月月月7 7 7 7日,日,日,日,江苏如皋江苏如皋江苏如皋江苏如皋一家食品一家食品一家食品一家食品添加剂公司被发现在生产面粉增白添加剂公司被发现在生产面粉增白添加剂公司被发现在生产面粉增白添加剂公司被发现在生产面粉增白剂时加入了石灰粉,含量竟达剂时加入了石灰粉,
9、含量竟达剂时加入了石灰粉,含量竟达剂时加入了石灰粉,含量竟达30%30%30%30%。12121212月月月月15151515日,卫生部监督局对是否禁日,卫生部监督局对是否禁日,卫生部监督局对是否禁日,卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见,止使用面粉增白剂公开征求意见,止使用面粉增白剂公开征求意见,止使用面粉增白剂公开征求意见,公告称将设公告称将设公告称将设公告称将设1 1 1 1年的过渡期限,此次年的过渡期限,此次年的过渡期限,此次年的过渡期限,此次卫生部终于展开禁用调查,却只判卫生部终于展开禁用调查,却只判卫生部终于展开禁用调查,却只判卫生部终于展开禁用调查,却只判了面粉增白剂
10、了面粉增白剂了面粉增白剂了面粉增白剂“死缓死缓死缓死缓”,引来众多,引来众多,引来众多,引来众多质疑。直至质疑。直至质疑。直至质疑。直至2011201120112011年年年年3 3 3 3月月月月1 1 1 1日卫生部发日卫生部发日卫生部发日卫生部发布公告,布公告,布公告,布公告,自自自自2011201120112011年年年年5 5 5 5月月月月1 1 1 1日起,禁止日起,禁止日起,禁止日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。生产、在面粉中添加这两种物质。生产、在面粉中添加这两种物质。生产、在面粉中添加这两种物质。造假葡萄酒不含葡萄汁?造假葡萄酒不含葡萄汁?20102010年年年年12
11、12月,中央电视台焦点访谈月,中央电视台焦点访谈月,中央电视台焦点访谈月,中央电视台焦点访谈曝光了曝光了曝光了曝光了河北秦皇岛市昌黎县河北秦皇岛市昌黎县河北秦皇岛市昌黎县河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄周边葡萄周边葡萄周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假葡萄酒厂,葡萄酒厂,葡萄酒厂,葡萄酒厂,用水、色素、酒精和香精,用水、色素、酒精和香精,用水、色素、酒精和香精,用水、色素、酒精和香精,便勾兑出便勾兑出便勾兑出便勾兑出“葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒”。当地的假葡萄。当地的假葡萄。当地的假葡萄。当地的假葡萄
12、酒业存在多年,形成了酒业存在多年,形成了酒业存在多年,形成了酒业存在多年,形成了“造假一条龙造假一条龙造假一条龙造假一条龙”,甚至带火了当地的酒精、食品添,甚至带火了当地的酒精、食品添,甚至带火了当地的酒精、食品添,甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。这些假葡萄酒因为有有害物质会进入这些假葡萄酒因为有有害物质会进入这些假葡萄酒因为有有害物质会进入这些假葡萄酒因为有有害物质会进入并污染饮品,并污染饮品,并污染饮品,并污染饮品,轻则会引起肠胃疾病,轻则会引起肠胃疾病,轻则
13、会引起肠胃疾病,轻则会引起肠胃疾病,重则会对人体肝肾造成损害重则会对人体肝肾造成损害重则会对人体肝肾造成损害重则会对人体肝肾造成损害,有的甚,有的甚,有的甚,有的甚至不含一点葡萄原汁。至不含一点葡萄原汁。至不含一点葡萄原汁。至不含一点葡萄原汁。双汇瘦肉精猪肉双汇瘦肉精猪肉央视在央视在央视在央视在315315消费者权益日播出了一期消费者权益日播出了一期消费者权益日播出了一期消费者权益日播出了一期“健美猪健美猪健美猪健美猪”真相真相真相真相的特别节目,披露的特别节目,披露的特别节目,披露的特别节目,披露了了了了河南济源双汇公司河南济源双汇公司河南济源双汇公司河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的使用瘦肉
14、精猪肉的使用瘦肉精猪肉的使用瘦肉精猪肉的事实。事实。事实。事实。“双汇双汇双汇双汇”品牌部分肉制品中涉嫌品牌部分肉制品中涉嫌品牌部分肉制品中涉嫌品牌部分肉制品中涉嫌含有含有含有含有“瘦肉精瘦肉精瘦肉精瘦肉精”,这一消息爆出后,迅,这一消息爆出后,迅,这一消息爆出后,迅,这一消息爆出后,迅速掀起轩然大波。速掀起轩然大波。速掀起轩然大波。速掀起轩然大波。双汇上演双汇上演双汇上演双汇上演“滑特卢滑特卢滑特卢滑特卢”市值市值市值市值5 5天蒸发天蒸发天蒸发天蒸发170170亿亿亿亿。“瘦肉精瘦肉精瘦肉精瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲属于肾上腺类神经兴奋剂。饲属于肾上腺类神经兴奋剂。饲属于肾上腺类神
15、经兴奋剂。饲料中添加料中添加料中添加料中添加“瘦肉精瘦肉精瘦肉精瘦肉精”,可以增加动物的,可以增加动物的,可以增加动物的,可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明瘦肉量。相关科学研究表明瘦肉量。相关科学研究表明瘦肉量。相关科学研究表明.食用含有食用含有食用含有食用含有“瘦肉精瘦肉精瘦肉精瘦肉精”的肉会对人体产生危害,的肉会对人体产生危害,的肉会对人体产生危害,的肉会对人体产生危害,常见常见常见常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危症状,特别是对心脏病、高血压患者
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