叶菜类栽培.ppt

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1、第一节芹菜第一节芹菜芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼泽地区，在我国栽培历史悠久。芹菜以肥嫩泽地区，在我国栽培历史悠久。芹菜以肥嫩的的叶柄叶柄供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作用。目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早用。目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。Celery退出本节退出本节叶菜类栽培叶菜类栽培n第一节

2、 芹菜n第二节 菠菜n第三节 莴苣第一节芹菜第一节芹菜一、品种类型一、品种类型二、生物学特性二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排四、日光温室早春茬菜豆栽培技术四、日光温室早春茬菜豆栽培技术一、品种类型一、品种类型（二）西芹（二）西芹又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。（一）本芹（一）本芹又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。二、生物学特性二、生物学特性（二）生育周期（二）生育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征

3、（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶花花果实果实直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝。双悬果，即生产上用的种子，有休眠期。种子寿命78年，使用年限23年。二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的7080。叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。茎茎短缩茎叶叶西芹西芹叶柄叶柄复叶复叶本芹本芹叶柄叶柄小叶小叶（二）生长发育周期（二）生长发育周期n营养生长阶段营养生长阶段 发芽期发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，101

4、5d。幼苗期幼苗期 第1片真叶出现至45片真叶展开，本芹需4050d，西芹需50 70d。叶丛生长期叶丛生长期 45片真叶展开至心叶展出，2530d。心叶肥大期心叶肥大期 心叶大部展出至收获，适宜条件下需2530d，冬春季约50d。n生殖生长阶段生殖生长阶段芹菜植株经冬季贮藏后，第二年春季定植，在长日照及1520条件下抽薹、开花、结实。（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温喜凉、怕热、耐寒。发芽最适温度：1520。营养生长最适温度：1520。春化最适温度：510。光光需光种子；耐弱光；长日照植物。水水喜湿润的空气和土壤条件。肥肥喜有机质丰富、保水保肥力强的土壤；喜氮，对硼和钙等元素比

5、较敏感。三、栽培季节与茬次安排三、栽培季节与茬次安排露地栽培露地栽培春芹菜夏芹菜秋芹菜设施栽培设施栽培春提早秋延后越冬茬四、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术四、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术（一）品种选择（一）品种选择（二）育苗（二）育苗（三）整地定植（三）整地定植（四）定植后的管理（四）定植后的管理（五）收（五）收 获获（一）品种选择（一）品种选择 本芹可选用津南实本芹可选用津南实芹芹1 1号、棒儿芹、菊花号、棒儿芹、菊花大叶、岚芹、天津马厂大叶、岚芹、天津马厂芹菜、铁杆芹菜等；芹菜、铁杆芹菜等；西芹可选用意大西芹可选用意大利冬芹、嫩脆、利冬芹、嫩脆、高犹它高犹它52527070、佛罗里达佛罗里达63

6、8638、文图拉等。文图拉等。（二）育苗（二）育苗1.01.2m地势高燥地势高燥苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理旧薄膜遮阳网（二）育苗（二）育苗种子处理种子处理芹菜种子芹菜种子48的热水的热水30min冷水冷水24h1522种子包种子包每天用冷水每天用冷水冲洗冲洗1次次西芹经西芹经7d12d本芹经过本芹经过6d8d翻翻动动见见光光湿布湿布催芽催芽苗床准备苗床准备苗期管理苗期管理播种播种（二）育苗（二）育苗下午4时以后或阴天播种。60g80g/667m2 扣小拱棚播种环境播种环境播种方法播种方法苗床打足底水种子与细沙混匀盖细沙或细土播种量播种量种子处理种子处理播播 种种苗

7、期管理苗期管理条播或撒播苗床准备苗床准备（二）育苗（二）育苗保持地面湿润播后苗前播后苗前出齐苗后出齐苗后逐步撤掉遮荫覆盖物；23片真叶前，畦面见干见湿；56片叶时，适当控水防徒长。间苗或分苗间苗或分苗苗龄苗龄本芹50d，西芹60d70d种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理苗床准备苗床准备（三）整地定植（三）整地定植n整地施肥整地施肥每667m2施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙25kg，草木灰100kg，尿素10kg作基肥。深翻30 cm，做成1.01.2m宽的畦。本芹本芹10cm10cm10cm10cm，每，每穴栽穴栽1212株。株。西芹行距为西芹行距为1525cm1525cm，株距，

8、株距1015cm1015cm，单株栽植。，单株栽植。“浅不露根，深不淤心”。栽完苗后立即浇1次大水。n定植定植起苗分级，分畦栽植。定植密度（四）定植后管理（四）定植后管理扣膜前管理扣膜前管理扣膜扣膜扣膜后管理扣膜后管理定植后浇2次缓苗水，把土淤住的苗子扒出扶起。心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。心叶大部分展开时，结束蹲苗。以后保持土壤见干见湿。（四）定植后管理（四）定植后管理扣膜前管理扣膜前管理扣膜扣膜扣膜后管理扣膜后管理温光调节扣棚初期，及时通风，日温1822，夜温1315。随外界温度下降逐渐减少放风，并加盖保温覆盖物。严寒冬季23d通1次风，夜温保持在5以上。水肥管理扣膜后进入旺

9、盛生长阶段，土壤始终保持湿润，在内层叶开始旺盛生长时，追肥23次。本芹擗收后1周之内不浇水。收获前30d禁止施用速效氮肥。（五）收获（五）收获n本芹本芹n叶柄高50cm60cm时开始擗收。分次擗收，一般每隔1个月擗收1次。每次收获l3片，留23片。n西芹西芹n植株高度达70cm左右，单株重1kg以上时一次性收获。复习思考题复习思考题n1绿叶类蔬菜包括哪些种类？有何共同特点？n2比较本芹和西芹在生物学特性的异同。n3日光温室秋冬茬芹菜育苗时应注意哪些问题？n4本芹和西芹采收方法有何差异？本节首页本节首页退出本节退出本节第二节菠菜第二节菠菜 菠菜，又名红根菜，藜科菠菜属一、二年生草本植物。原产于波

10、斯（现亚洲西部、伊朗一带），唐朝传入我国，在我国分布很广。菠菜是蔬菜中抗寒性最强的种类之一，是我国北方地区重要的越冬蔬菜，同时由于它的适应性较广，又是我国南、北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。Spinach退出本节退出本节第二节菠菜第二节菠菜一、品种类型一、品种类型二、生物学特性二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排四、越冬菠菜栽培技术四、越冬菠菜栽培技术一、品种类型一、品种类型叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。种子无刺。耐寒力一般较尖叶类型稍弱，但耐热力较强。叶柄长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，种子有棱刺。耐寒力强。（一）尖

11、叶类型（一）尖叶类型有刺种有刺种无刺种无刺种（二）圆叶类型（二）圆叶类型二、生物学特性二、生物学特性（二）对环境条件的要求（二）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶花花果实果实主要根群多分布在30cm土层中。直根发达，红色，粗而长，侧根不发达，不宜移栽。营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时期抽生花茎。果实外面有革质果皮，发芽较困难。千粒重为810g。发芽年限一般为35年，12年的种子发芽力强。营养生长时期叶片簇生在短缩茎上，质地柔嫩，为主要食用部分。生殖生长时期抽生花茎，上生茎生叶。花多为单性花，风媒花，一般雌雄异株。圆叶菠菜种子尖叶菠菜种子（二）对

12、环境条件的要求（二）对环境条件的要求温温喜温、耐寒。发芽最适温度：1520。营养生长最适温度20左右。光光水水喜湿润，要求空气相对湿度80%90%，土壤湿度70%80%为适宜。肥肥喜保水、保肥力强，富含腐殖质的砂壤土为好。适宜的土壤pH值为67，耐微碱。长日照植物。三、栽培季节与茬次安排三、栽培季节与茬次安排露地栽培露地栽培 越冬菠菜夏菠菜秋菠菜设施栽培设施栽培风障栽培阳畦栽培小棚栽培春菠菜埋头菠菜中棚栽培大棚栽培温室栽培四、越冬菠菜栽培技术四、越冬菠菜栽培技术（一）品种选择（一）品种选择（二）播（二）播 种种（三）出苗后管理（三）出苗后管理（四）采（四）采 收收（一）品种选择（一）品种选择

13、越冬菠菜宜选抗寒力强，冬性强、抽薹迟，秋播采种（也就是成株采种）的种子，品种选尖叶抗寒品种，如东北尖叶、双城冻菠菜等。（二）播种（二）播种选地作畦选地作畦播种期的确定播种期的确定播种播种选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤。播前如土壤干旱，应先造足底墒。每667m2施腐熟有机肥5000kg，三元复合肥25kg1.21.5m宽的平畦。每隔810m留出风障沟的位置（二）播种（二）播种华北、西北平原一般在9月中、下旬，东北地区可提前到9月初。保证菠菜在越冬前应有4060d生长期，以菠菜在冰冻来临前长出46片真叶为宜。植株内本身含糖量减少，不抗寒；生长点暴露在外面，越冬冻坏、冻死。根

14、系发展范围窄，扎得浅，不抗寒。选地作畦选地作畦播种期的确定播种期的确定播种播种（二）播种（二）播种多采用干籽直播，播前或浸种前先搓破种子。畦播需开沟，沟深6cm，沟底要平。开沟后，将沟底踩实，覆土，再轻踩镇压。每667m2用种量为46kg，严寒地区应适当增加播种量。选地作畦选地作畦播种期的确定播种期的确定播种播种（三）出苗后的管理（三）出苗后的管理越冬前的管理越冬前的管理翌年春的管理翌年春的管理 出苗前可浅锄松土或浇1次“蒙头水”。幼苗34片叶前要注意保持土壤湿润，可浇12次水，如苗弱可追一次提苗肥。34片叶后，再浅锄一次，同时去除过密的弱苗，此时应适当控水。在土壤即将封冻时，应建好风障。土壤

15、即将结冻，一次浇足“冻水”。冻水最好灌稀粪水。在严寒地区越冬，可加以覆盖。沙壤土浇冻水后可在浇水后盖一层细土，防裂保墒。（三）出苗后的管理（三）出苗后的管理越冬前的管理越冬前的管理翌年春的管理翌年春的管理 土壤逐渐化通时，及时清除覆盖物，耙松表土。返青后，心叶开始生长时，选择晴天浇返青水。以后肥水齐攻，加速营养生长。为减少菠菜产品体内硝酸盐的含量，肥料宜选用豆饼水。利用塑料大棚栽培时，待到棚内日温达1520，夜温5时，菠菜即可生长，可提早上市。（四）采（四）采 收收n 一般苗高10cm以上即可开始采收。n根据生长情况和市场需求可分批采收。n也可分次间拔采收。n采收宜在晴天进行。复习思考题复习思

16、考题1菠菜的品种类型有哪些？它们间有什么差别?2总结越冬菠菜生产的关键技术。3为什么越冬菠菜在冰冻来临前长出46片真叶为宜?本节本节首页首页退出本节退出本节第三节莴苣第三节莴苣莴苣为菊科莴苣属一年生或二年生草本莴苣为菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润气候。植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润气候。我国南北各地普遍栽培。莴苣分叶用和茎用我国南北各地普遍栽培。莴苣分叶用和茎用两种，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、两种，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种矿物质、维生素，略带莴苣素苦味，病多种矿物质、维生素，略带莴苣素苦味，病虫害较少，适合无公害生产。虫害较少，适合无公害生

17、产。Lettuce退出本节退出本节（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶花花果实果实直根系，根浅而密集，移栽后的植株，根系分布在1525 cm土层中。叶用莴苣的茎在营养生长时期短缩，后期抽生花茎；茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后，茎伸长膨大。瘦果细小，扁平锥形，灰白色，千粒重0.81.2g。叶用莴苣，叶互生，倒卵形，绿色或紫色，结球莴苣球叶抱合成球形；茎用莴苣茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形或披针形，叶面平滑或皱缩。圆锥形头状花序，花黄色舌状。（二）生长发育周期（二）生长发育周期n营养生长阶段营养生长阶段 发芽期发芽期 从播种至真叶出现（露心），需78d。幼苗期幼苗期 从露心至第一叶

18、环的叶片全部展开（团棵），直播需1727d，育苗移栽需30d。发棵期发棵期 从团棵至开始包心或茎开始肥大，需1530d。叶面积的扩大是产品器官生长的基础。产品器官形成期产品器官形成期 结球莴苣从卷抱心叶至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需2030d。n生殖生长阶段生殖生长阶段莴苣一般经2223高温后很快花芽分化，秋莴笋进入发棵期后花芽分化，越冬莴笋在茎肥大期花芽分化。以后迅速抽薹开花，花后1015d种子成熟。（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温发芽最适温度：1520。茎叶生长最适温度：1520。结球莴苣生长最适温度：1718。光光需光种子；中等强度光照；长日照植物。水水需水

19、量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润。肥肥富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氮肥和一定量的钾肥。三、栽培季节与茬次安排三、栽培季节与茬次安排叶用莴苣叶用莴苣春莴苣夏莴苣秋莴苣莴笋莴笋春莴笋夏莴笋秋莴笋南方露地越冬栽培北方温室栽培（一）叶用莴苣栽培技术（一）叶用莴苣栽培技术品种选择品种选择培育壮苗培育壮苗定定 植植田间管理田间管理采采 收收培育壮苗培育壮苗一般育苗每667m2用种量2530g，苗床面积与定植面积之比约120。育苗床土用50%腐熟马粪和50%园田土，每立方米床土再加尿素20g和过磷酸钙200g，过筛后混匀，在苗床上平铺5cm厚（成苗床平铺10cm厚

20、）。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理培育壮苗培育壮苗一般多用干籽直播。种子一般只进行晾晒处理。如浸种催芽，则先用凉水浸泡56h，然后放到1618条件下见光催芽。经23d即可出芽。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理培育壮苗培育壮苗一般每平方米播种量为510g。苗床浇足底水水渗下后撒0.5cm厚的细土播种盖细潮土0.5cm土温1518盖塑料膜或草苫35d出土苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理培育壮苗培育壮苗露地育苗，1叶期间苗。23叶期移植，苗距68cm为宜。每营养钵育壮苗1株。移植缓苗期，要保温保湿，气温在20左右为宜。缓苗后，

21、要降湿降温，气温降至16左右。冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适当控制浇水，不可湿度过大。夏秋露地育苗，温度高不利生长，需采取遮荫、防雨、降温措施。苗床准备苗床准备种子处理种子处理播种播种苗期管理苗期管理田间管理田间管理缓苗后，浇水追肥。结球莴苣可实行1周蹲苗，蹲苗结束后再进行水肥管理。每667m2可随水追尿素10kg，保持土壤潮湿，收获前30d停止追施速效氮肥。结球莴苣在心叶内卷初期，还应叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。结球后期视植株生长情况，再适当追施重肥1次，促使叶球紧实。气温超过25时，应通风降温或采取遮阳措施。雨后须及时排水。收获收获n可随时采摘

22、,以叶片充分长大、叶绿叶厚的脆嫩期为好。n叶球的松紧度适中时采收为最好。n散叶生长的莴苣，可擗摘大叶留小叶，也可整株割下。n结球莴苣从地表割下，叶球外保留34片外叶。培育壮苗培育壮苗苗床选择保肥保水力强、疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿翻地作基肥。播前整平床面，灌足底水。播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理长江流域莴笋露地越冬，一般于第一年秋季910月份播种，翌年春返青生长叶丛，45月份收获。北方地区栽培春莴笋，可于早春在温室内育苗，断霜前1个月定植，经5060d收获。播种时期播种时期苗床准备苗床准备培育壮苗培育壮苗播 种冷水冷水1520种子包种子包浸泡6h催芽30%40%的种子露白

23、播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理培育壮苗培育壮苗34片真叶时分苗于营养钵内。间间 苗苗出苗后，在子叶平展及12片真叶时各间苗1次，将过密幼苗以5cm见方进行间苗，间苗后覆以细潮土。分分 苗苗苗龄4050d，幼苗具56片真叶时定植。适宜苗龄适宜苗龄播期确定播期确定种子处理种子处理苗期管理苗期管理田间管理田间管理露地越冬的春莴笋栽后每667m2施10001500kg稀粪水，结合中耕松土，促使根系生长。冬前控制肥水。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合浇水，每667m2施30%人粪尿1000kg。发棵期适当控制水分，使根系下扎。植株封行后茎部迅速膨大，可重施23次追肥，每667m2施腐熟的有机肥2000kg或尿素15kg，保证肉质茎膨大。产品形成后期适当控制水分。收获收获n春莴笋肉质茎生长的同时形成花蕾，当茎顶端与最高叶片尖端相平时即可采收。复习思考题复习思考题1莴苣有哪几种类型？各有何特点？2叶用莴苣育苗的关键技术是什么？3简述春莴笋栽培技术要点。本节本节首页首页退出本节退出本节