《商务礼仪规范》2010.doc

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1、商务礼仪规范仪容仪表礼仪一、个人仪容基本要求（一）发型得体。男性头发前不盖眉，侧不掩耳，后不及领；女性根据年龄、职业、场合的不同，梳理得当。（二）面部清爽。男性宜每日剃须修面，女性宜淡妆修饰；保持口腔清洁。（三）表情自然。目光温顺平和，嘴角略显笑意。（四）手部清洁。定期修剪指甲并保持手部洁净。女性在正式场合不宜涂抹浓艳的指甲油。二、体态基本要求（一）站姿：两眼平视前方，两肩自然放平，两臂自然下垂，挺胸收腹提臀。（二）坐姿：保持上身直立，双腿自然并拢，切忌抖动腿脚。（三）走姿：抬头挺胸收腹，双臂自然摆动，脚步轻盈稳健。三、正式场合男士着装的礼仪在重要会议和会谈、庄重的仪式以及正式宴请等场合，男士

2、一般以西装为正装，以深色为宜。一套完整的西装包括上衣、西裤、衬衫、领带、腰带、袜子和皮鞋。（一）上衣：衣长刚好到臀部下缘或差不多到手自然下垂后的大拇指尖端的位置，肩宽以探出肩角2厘米左右为宜，袖长到手掌虎口处。胸围以系上纽扣后，衣服与腹部之间可以容下一个拳头大小为宜。西装外套上的口袋只是装饰性的，一般不装东西。西装应在拆除袖口上的商标之后才可以穿着。双排扣的上衣，纽扣要全部系好；单排扣的上衣，三粒扣的以系中间一个或者上面两个为宜，两粒扣的应该系上面的一个扣，单粒扣的一定要系好。就座之后，西装上衣的钮扣可解开，以防其走样。起身站立时，在不是很正式的场合可不系扣子；如为表示郑重其事，应将纽扣适当系

3、上。（二）西裤：裤线应清晰笔直，裤脚前面盖住鞋面中央，后至鞋跟中央，口袋不应放置物品。（三）衬衫：长袖衬衫是搭配西装的唯一选择，颜色以白色或浅色为宜。衬衫领子要挺括，下摆应掖入裤腰内，系好领扣和袖扣；衬衫领口和袖口要长于西服上装领口和袖口1至2厘米；衬衫里面的内衣领口和袖口不能外露。如果西服本身是有条纹的，应搭配纯色的衬衫；如果西服是纯色，则衬衫可以带有简单的条纹或图案。（四）领带：应选择深色领带，如衬衫是白色的，那么领带上的图案就应该带有一点儿白色；如果衬衫的颜色较单一，可选择明亮或有花纹的领带；如果衬衫有图案，领带宜以单色为主。系领带时领结要饱满，与衬衫领口吻合要紧；领带长度以系好后大箭头

4、垂到皮带扣中心处为准。正式场合上衣内应只穿衬衣，平时因天气寒冷需穿毛衣时，应选择V字领毛衣并将领带塞进毛衣里。正式场合不能松开领带，一般不使用领带夹。（五）腰带：材质以牛皮为宜，皮带扣应大小适中，样式和图案不宜太夸张。腰带不宜过长，通常以不超过腰带扣10厘米为标准。（六）袜子：穿西装时，应选择深色或黑色袜子，切忌黑皮鞋配白袜子。袜子应较长，以袜口到达小腿肚下方为宜，无论坐下或抬腿时，都不能露出腿上的皮肤。（七）皮鞋：黑色皮鞋是搭配西装的万能鞋。在正式场合，应选择系带鞋或船鞋，显得正规得体。如果是深蓝色或黑色的西装，可以配黑色皮鞋；如果是咖啡色系西装，可以穿棕色皮鞋。压花、拼色、蛇皮、鳄鱼皮和异

5、形皮鞋不适于搭配正式西装。（八）其他：公文包以黑色、皮质、款式简单大方为宜，不宜过大；包内物品应整齐有条理，不应杂乱或者过多。穿着西装时，公文包一般拎在手里，专门的手包也可握在手中或者夹在腋下，不应选择肩挎或者斜挎的皮包。如需佩戴手表，应选择机械手表，手表的颜色和款式应与其他配饰相呼应，如表带颜色应与腰带、皮鞋和公文包的颜色一致或相近。钱夹以皮质为宜，应放在西装上衣的内侧口袋，任何类型的钱夹都不应塞得太满。男性应该随身携带至少一支钢笔或铅笔，可放在公文包内或上衣内侧的口袋里，不能插在西装上衣外侧的口袋里。房间或汽车钥匙不应别在腰带上，而应放在钥匙包、公文包或者西装上衣内侧的口袋里。四、正式场合

6、女士着装的礼仪在重要会议和会谈、庄重的仪式以及正式宴请等场合，女士着装应端庄得体。（一）上衣：上衣讲究平整挺括，较少使用饰物和花边进行点缀，纽扣应全部系上。（二）裙子：以窄裙为主，年轻女性的裙子下摆可在膝盖以上3至6厘米，但不可太短；中老年女性的裙子应在膝盖以下3厘米左右。裙子里面应穿着衬裙。在正式场合不宜穿着真皮或仿皮的西装套裙。（三）衬衫：以单色为宜，下摆应掖入裙腰之内而不是悬垂于外，更不能在腰间打结；衬衫的纽扣除最上面一粒可以不系上外，其他纽扣均应系好；穿着西装套裙时不要脱下上衣而直接外穿衬衫。衬衫之内应当穿着内衣但不可显露出来。（四）鞋袜：鞋子应是高跟鞋或中跟鞋。袜子应是高筒袜或连裤袜

7、。鞋袜款式应以简单为主，颜色应与西装套裙相搭配。日常交往礼仪一、会面介绍的礼仪（一）居中介绍：遵守“尊者优先了解情况”的规则，先将男士介绍给女士，将年轻的介绍给年长的，将职位低的介绍给职位高的，将未婚者介绍给已婚者，将晚到的客人介绍给在场宾朋。介绍过程中，先提到被介绍人的姓名，以示尊重。被介绍时，目视对方，微笑致意。（二）自我介绍：先向对方点头致意，说明自己的姓名和身份，可以同时递上名片。自我介绍时把握分寸，既不过分自谦，也不夸大其词，时间以半分钟左右为宜。二、握手的礼仪（一）握手时，应起身站立、摘下帽子、注视对方并伸出右手，适当用力握对方右手，同时微笑致意或简单问候、寒暄。（二）握手顺序按照

8、“尊者为先”的原则。在正式场合，以上级先伸手为礼；在日常生活中，以长辈、女士、已婚者先伸手为礼；在社交场合，以先到者先伸手为礼；在师生之间，以老师先伸手为礼；在接待来客时，以主人先伸手为礼；客人告辞时，以客人先伸手为礼。（三）男士与女士握手不宜时间过长、力度过大；在多人同时握手时，不应交叉握手；不应跨着门槛握手；如果手脏、手凉或者手上有水、汗时，不宜与人握手，并主动向对方说明不握手的原因。（四）用右手单手相握，是常用的握手方式。“平等式握手”指手掌垂直于地面并合握，地位平等或为了表示自己不卑不亢多采用这种方式。“友善式握手”指自己掌心向上与对方握手，这种握手方式能够显示自己谦恭、谨慎态度。“控

9、制式握手”指自己掌心向下与对方握手，这种握手方式让自己显得自高自大，基本不予采用。双手相握又称“手套式握手”，即用右手握住对方右手后，再以左手握住对方右手的手背；这种方式，适用于亲朋好友之间，以表达自己的深厚情义，不适用于初识者或异性，不然会被误解为讨好或失态。（五）握手时，另外一只手不要拿着报纸、公文包等东西不放，也不要插在口袋里。不要在握手时争先恐后，应当依照顺序依次而行。女士在社交场合可以戴着薄纱手套与人握手，男士无论何时都不能戴着手套握手。除患有眼疾或眼部有缺陷者外，不应在握手时戴着墨镜。不要拒绝与他人握手，也不要用左手与他人握手。与基督教徒交往时，不要两人握手时与另外两人相握的手形成

10、交叉状；这种形状类似十字架，在他们看来是很不吉利的。握手时不要把对方的手拉过来、推过去，或者上下左右抖个不停。握手时，不要长篇大论，点头哈腰，滥用热情，显得过分客套。握手时不要仅仅握住对方的手指尖，也不要只递给对方一截冷冰冰的手指尖。不要用很脏的手与他人相握，也不能在人与人握手之后，立即揩拭自己的手掌。三、交换名片的礼仪（一）发送名片时，应用双手或者右手将名片正面对着对方，递给对方。若对方是外宾，最好将名片印有英文的那一面对着对方。不要用左手递交名片，不要将名片背面对着对方或是颠倒着面对对方，不要将名片举得高于胸部，不要以手指夹着名片给人。（二）将名片递给他人时，应说“多多关照”、“常联系”等

11、语话，或是先作一下自我介绍。与多人交换名片时，应讲究先后次序，或由近而远，或由尊而卑进行。位卑者应当先把名片递给位尊者。（三）他人递名片给自己时，应起身站立，面含微笑，目视对方。接受名片时，应双手捧接，或以右手接过，不要只用左手。接过名片后，要从头至尾把名片认真默读一遍，意在表示重视对方。（四）向对方提议交换名片时，应主动递上本人名片，委婉地索要名片。向尊长索取名片，可以这样说：“后如何向您（或您老）请教？”向平辈或晚辈索要名片，可以这样说：“后怎样与您联系？”当他人索要本人名片，而自己又不想给对方时，应用委婉的方法表达此意。可以说：“对不起，我忘了带名片。”或者：“抱歉，我的名片用完了。”若

12、本人没有名片，又不想明说时，也可用这种方法表述。（五）在参加政务活动时，要随时准备名片。随身所带的名片，最好放在专用的名片包、名片夹里。公文包以及办公桌抽屉里，也应经常备有名片，以便随时使用。接过他人的名片看过之后，应将其精心存放在自己的名片包、名片夹或上衣口袋内。四、工作场所的礼仪（一）应保持个人工作台整洁、卫生，办公用品摆放整齐，便条纸不得到处粘贴，公文包、背包及手袋不应摆放在工作台面上，各类文件注意分类存放，防止丢失，离岗或下班时，注意收拾工作台面，座椅归位，检查电脑等是否关闭，电源是否切断。（二）当进入别人办公室时，应事先敲门，获得允许后，方可进入。敲门时，应轻轻的、有节奏的敲。如果没

13、有人则不应擅自进入别人的办公室。（三）在公共区域遇见上级、同事或客人，应有礼貌，让道并主动打招呼或点头示意。行进中，慢步轻声，右行礼让。（四）接递物品时，一般使用右手递物品，向位尊者递物品时，要双手呈上，不得将物品的尖利部位对准对方。身体与交往对象保持一定的角度。五、公共场所使用手机的礼仪（一）不宜旁若无人地大声通话。信号不良时，可改换通话位置或改用其他通讯方式，不能大声呼叫。（二）在会场、影院、剧场、音乐厅、图书馆、展览馆等需要保持安静的场所，应主动关机或置于振动、静音状态；如接到来电，应到不妨碍他人的地方接听。（三）不在驾驶汽车时或飞行过程中使用手机。不在加油站使用手机。座次礼仪一、会议主

14、席台座次（一）领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在1号领导右手位置，依次左右排列。（二）领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置，依次左右排列。具体座次见图示：主席台正门 代表席图一主席台正门 代表席图二 主席台正门代表席图三（用于下级向上级汇报的形式） 主席台正门代表席图四二、座谈会座次（一）座谈会以面对门或者门的左侧为尊。（二）座次与会议主席台座次相同。具体座次见图示：主人客人正门图五主人客人正门图六正门主人客人图七正门主人客人图八三、会见座次按照我国的习惯，在会客室会见，客人坐在主人的右边，其他客人坐

15、在主宾的一侧，主方陪见人员坐在主人的一侧。具体座次见图示：主人主宾背景板正门客人方主人方图九主人主宾背景板正门客人方主人方图十四、合影座次合影座次与会议主席台座次相同。具体座次见图示：相机图十一相机图十二五、宴席座次宴席座次原则上以面对门为上，以右侧为尊。具体座次安排根据情况不同有以下几种方式。正门主人1客人1主人2客人3主人4主人5客人4主人3客人2客人4图十三（单主陪）正门主人1客人1主人3客人5主人6主人5客人6主人4客人2主人2客人4客人3图十四（双主陪）主人2正门首长主人1客人3主人3客人5 主人4客人4首长夫人主人6主人5客人6图十五主人夫人正门主人1主要客人主人2客人2主人3主人

16、4客人3主客夫人主人5客人4客人5图十六六、乘坐交通工具座次（一）乘坐飞机和火车时，靠窗的位置为1号座位，靠过道的位置为2号座位，中间的位置为3号座位。（二）小轿车1号座位为司机的右后方，2号座位为司机的正后方，3号座位在司机的旁边。（三）大巴、中巴或商务车以司机座后第一排即前排为尊，其余座位的尊贵程度，由前往后、由右往左依次降低。具体座次见图示：窗户通道132图十七窗户通道264153图十八1324司机图十九12司机34联络人员图二十陪同礼仪一、相互介绍在初次见到来宾时，陪同人员应当首先将自己介绍给对方，并且递上本人名片。如果需要由陪同人员出面介绍宾主双方人士时，我国的习惯做法是先介绍主方人

17、士，后介绍客方人士。二、道路行进在路上行进时，礼仪上的位次排列可分做两种：一是并排行进，讲究“以右为上”或“居中为上”。即陪同人员应当主动在并排行走时走在外侧或两侧，陪同对象走在内侧或中央。二是单行行进，讲究“居前为上”。即请陪同对象行进在前，但若陪同对象不认识道路，或道路状态不佳，则由陪同人员在左前方引导。引导者在引路时应侧身面向被引导者，在必要时提醒对方“脚下留神”。三、上下车船在乘坐轿车、火车、轮船、飞机时，其上下的具体顺序为：上下轿车时，通常请陪同对象首先上车，最后下车；陪同人员最后上车，首先下车。上下火车时，陪同对象首先上车，首先下车，陪同人员居后；必要时，亦可由陪同人员先行一步，以

18、便为陪同对象引导或开路。上下轮船时，顺序通常与上下火车相同；不过若舷梯较为陡峭时，陪同对象先上后下，陪同人员后上先下。上下飞机的顺序要求与上下火车基本相同。四、出入电梯进入无人驾驶的电梯时，陪同者首先进入，并负责开动电梯。进入有人驾驶的电梯时，陪同者最后入内。离开电梯时，陪同者一般最后一个离开。若是自己堵在门口，首先出去亦不为失礼。五、出入房门在出入房门时，陪同人员通常负责开门或关门。进入房间时，若门向外开，陪同人员首先拉开房门，然后请陪同对象进入房间。若门向内开，则陪同人员首先推开房门，进入房内，然后请陪同对象进入。离开房间时，若门向外开，陪同人员首先出门，然后请陪同对象离开房间。若门向内开

19、，陪同人员在房内将门拉开，然后请陪同对象首先离开房间。六、就座离座陪同者与陪同对象身份相似，双方可以同时就座或同时离座，以示关系平等。陪同对象的身份高于陪同者，请前者首先就座或首先离座，以示尊重对方。七、提供餐饮单独点菜或点饮料时，陪同者请陪同对象先点。上菜或上酒水时，为陪同对象先上，再为陪同者上；先宾后主，先女后男。八、日常安排陪同对象的具体活动日程早已排定，陪同人员无权对其加以变更。若陪同对象要求变更活动安排，陪同人员不宜擅自做主，应及时向上级报告，并执行上级决定。若陪同人员发现陪同对象的活动日程的确存在不足之处，可向有关方面进行反映，但不宜直接与陪同对象就此问题进行沟通，更不宜在对方面前

20、随意发表个人意见。宴请礼仪一、宴请的基本礼仪（一）入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士应为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。（二）座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。（三）体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。（四）交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及

21、死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。（五）布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。（六）敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。（七）散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。二、自助餐的基本礼仪（一）取餐按照餐厅设定的方向排队，不可逆向行进更不可插队；取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。（二）根据个人食量取菜，一次不可取太多，

22、吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。（三）如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐。（四）再次取菜时，不使用已用过的餐具。涉外礼仪一、国际上常用的见面礼节（一）握手礼。在大多数国家，握手既是人们见面相互问候和离别时相互致意的主要礼仪，还是祝贺、感谢、安慰或相互鼓励的适当表达。如对方取得某些成绩与进步时，对方赠送礼品，以及发放奖品、奖状、发表祝词后，均可以握手来表示祝贺、感谢、鼓励等。（二）鞠躬礼。与日本、韩国等东方国家的外国友人见面时，行鞠躬礼表达致意是常见的礼节仪式。鞠躬礼分为15、30和45的不同形式；度数越高向对方表达的敬意越深。基本原则：在特定

23、的群体中，应向身份最高、规格最高的长者行45角鞠躬礼；身份次之行30角鞠躬礼；身份对等行15角鞠躬礼。（三）拥抱礼。两人正面站立，各自举起手臂，将右手搭在对方的左肩后面，左臂下垂，左手扶住对方的右后腰。首先向左侧拥抱，然后向右侧拥抱，最后再向左侧拥抱。（四）亲吻礼。长辈与晚辈亲吻的话，长辈吻晚辈的额头，而晚辈吻长辈的下颌。同辈人或兄弟姐妹亲吻的话，只能相互贴一贴面颊。（五）吻手礼。吻手礼即男士亲吻女士的手背或手指。吻手礼的接受只限于已婚的女性。男士以右手或双手轻轻抬起女士的右手，俯身弯腰用微闭的双唇，象征性去轻触一下女士的手背或手指。（六）合十礼。又称合掌礼，这种礼节通行于东亚和南亚信奉佛教的

24、国家或佛教信徒之间。欧洲人非常注重礼仪，他们并不习惯与陌生人或初次交往的人行拥抱礼、接吻礼、面颊礼等，所以初次与他们见面，还是以握手礼为宜。二、如何称呼外国人（一）在涉外交往中，一般对男子均称某某先生，对女子均称某某夫人、女士或小姐；对已婚女子称夫人、女士，未婚女子称小姐；对不了解其婚姻情况的女子可统称女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。夫人称呼之前可以加丈夫的头衔和姓名，而不是夫人自己的姓。近年来，女士已逐渐成为对女性最常用的称呼。（二）对于有学位、军衔、技术职称的人士，可以称呼其头衔。（三）对于地位较高的官方人士（一般指政府部长以上的高级官员），按其国家情况可称“阁下”，如某某“总

25、统阁下”、“主席阁下”、“部长阁下”等；对君主制的国家，按习惯对其国王、皇后可称为“陛下”；对其王子、公主或亲王可称为“殿下”；对其公、侯、伯、子、男等有爵位的人士，既可称呼其爵位，也可称呼“阁下”或者“先生”。但是美国、墨西哥、德国等国家却没有称“阁下”的习惯，因此对这些国家的贵宾可称先生。（四）对社会主义国家和兄弟党，如朝鲜民主主义人民共和国等国家、越南共产党等来宾可称“同志”，有职衔的可另加职衔。三、在涉外场合进行介绍（一）介绍的方式。在涉外场合与初次见面的人士认识，可由第三者介绍，也可做自我介绍相识。为他人介绍时，要先了解双方是否有结识的愿望，不要贸然行事。无论自我介绍或为他人介绍，做

26、法都要自然。为他人介绍时还可说明与自己的关系，便于新结识的人相互了解与信任。介绍具体人时，要有礼貌地以手示意，而不要用手指指点点。（二）介绍的次序。应把身份低、年纪轻的先介绍给身份高、年纪大的，把男子先介绍给女士。介绍时，除女士和年长者外，一般应起立，但在会谈桌上、宴会桌上可不必起立，被介绍者只要微笑点头示意即可。四、涉外活动中入座礼仪（一）应邀出席重大的涉外政务、公务、商务活动或隆重的仪式活动，需服从礼宾次序安排。（二）入座前，预先了解自己的桌次和座次。（三）入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，忌鲁莽或随意入座。（四）女性入座时应注意姿态端正并整理裙装。（五）在条件许可时应从座椅的左侧入

27、座。（六）入座时如遇邻座是身份高者、年长者、妇孺、残疾人士，应主动礼让或协助他们先坐下。五、涉外交谈礼仪（一）谈话的表情要自然、亲切，表达得体。说话时可适当做些手势，但动作不要过大，更不要手舞足蹈，不要用手指指人。与人谈话时，忌与对方距离太远或过近。谈话时不要唾沫四溅。参加别人谈话要先打招呼，别人在个别谈话时，不要凑前旁听或插话。有人与自己主动说话，应乐于交谈。第三者参与谈话，应以握手、点头或微笑表示欢迎。发现有人欲与自己谈话，可主动询问。谈话中遇有急事需要处理或需要离开，应向谈话对方打招呼，表示歉意。（二）谈话要照顾在场的所有的人。现场有多人时，注意与在场的所有人攀谈，忌只与一两个人说话，不

28、理会在场的其他人，或仅与个别人谈两个人知道的事而冷落其他人。（三）交谈时要给别人发表意见的机会，别人说话，也应适时发表个人看法。善于聆听对方谈话，不轻易打断他人的发言。一般不提与谈话内容无关的问题。如对方谈到一些不便谈论的问题，不对此轻易表态，可转移话题。在相互交谈时，目光应得体，注视对方，以示专心。对方发言时，忌伸懒腰、看手表、玩物品、左顾右盼、心不在焉、注视别处等漫不经心的样子或动作。（四）交谈中不涉及他人隐私，尤其是不问收入、不问女士年龄；主动回避敏感问题，如宗教信仰、人权、当事国的内政事务等；谈话的内容不涉及疾病、死亡等不愉快的事情；不谈一些荒诞离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情；对方不愿

29、回答的问题不要追根问底；无意中谈起对方反感的问题或发现对方对自己谈论的话题不感兴趣时，立即转移话题；不批评、议论长辈或身份高的人员。六、西餐席次（一）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。（二）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。（三）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。（四）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。七、西餐餐具使用方法西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。（一）刀叉的使用。吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口

30、向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。（二）餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。（三）餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。一27一