面筋成型机的设计.doc
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1、滨州学院本科毕业设计(论文)面筋成型机的设计摘 要 本设计是应国内的生产要求而进行的设计,由于目前面筋生产的过程大多为,工作环境很是恶劣,然而面筋的市场需求量又十分巨大(由于其营养价值和市场地位高),所以面筋的机械化操作就显得尤为迫切。面筋机的设计大体分为三个部分:面筋机的坯片导出和切断装置的设计和卷绕装置的设计。本课题为面筋成型机的设计,着重设计面筋机的坯片导出及切断装置。由于面筋特有的粘弹性质,以及参照之前市场出现的面筋机样机,在此重新提出的改良方案为:一定量的面筋通过螺旋丝杠的挤压从大料斗被送至小料斗,中间通过切料刀具切断,以便控制单个面筋的重量。被切断的面筋通过导出口导出,被送至卷绕装
2、置卷绕。面筋由于要先切断后通过小料斗导出,所以采用凸轮机构来控制比较方便。采用一大一小两个料斗是更利于面筋的导出成型。这样的设计符合工厂的实际生产需要,满足食品生产的卫生要求,有很高的市场经济的价值。关键词:面筋;成型机;坯片导出The Design of The Overall and The Piece Educing Setting Unit of The Spiral Tubular Gluten MachineAbstract :The design is requested by Louwang starch factory. The operation of the mechan
3、ization of the gluten is especially impendency because the production of the gluten is handiwork at present, the work circumstance is very abominable, and the glutens demanding is massive (because of the nutritional value and the market niche). The design of gluten molding machine divided into three
4、 parts: the piece educing setting unit, the cutting setting unit and the winding device unit. This project is the design of the overall and the piece educing setting unit of the spiral tubular Gluten machine. It mainly introduce the design the piece educing setting unit and the cutting setting unit
5、because of its unique viscoelastic nature, and the reference to the last design of the gluten molding machine. The solution of the design of the gluten molding machine: The certain amount of gluten is sent from the big hopper to the small hopper through the helical screw extrusion. The gluten is cut
6、 by the middle cutting tool materials. The weight of the single gluten is controled by the cutting tool materials. The gluten which is cut is educed by the export of gluten guidance .The device is sent to the winding device unit. Because the gluten should be cut before it is sent to the export of gl
7、uten guidance through the small hopper, the use of cam mechanism to control is more convenient. The two hoper is more conducive to the gluten derived molding. The design accords with the practical production need of the factory and meets the sanitation demand of the food production .So the design of
8、 the gluten shaping machine has a high market economic value.Key words:gluten; shaping machine; spiral tubular; piece educing 第一章 绪论41.1概述41.2国内外的现状41.3课题的选取4第二章面筋机系统整体设计52.1总体方案论证52.2面筋机坯片导出及切断部分具体设计说明62.2.1进出料口形状设计62.2.2电动机及减速机选择72.2.3电磁离合器选择82.2.4联轴器选择82.2.5链轮设计及校核92.2.6凸轮设计112.3轴设计与主要轴的校核122.3.1
9、传动轴的尺寸设计122.3.2中空轴的尺寸设计162.3.3从动轴的尺寸设计172.3.4传动主轴校核182.4滑动丝杠副选择19第三章 强度校核203.1螺栓强度校核203.1.1螺纹连接的实效形式203.1.2下料口处螺栓设计计算203.2 键强度校核213.2.1键连接的主要实效形式213.2.2中空轴平键连接的强度计算213.3销强度校核22第四章 面筋机的机构仿真224.2面筋机得基本机构234.2.1进出料口形状设计234.2.2传动系统244.2.3机构254.3零件模型的确定264.4 虚拟装配284.4.1装配过程中出现的常见问题及解决方法294.5运动仿真的建立304.5.
10、1运动仿真304.5.2干涉检验314.5.3保存结果31第五章 结论32参 考 文 献33致 谢34第一章 绪论1.1 概述面筋,自古有之。元代关汉杂剧中,已提到“闲时磨豆腐,忙时做面筋”。可是面筋发展至今大都是手工加工成形,很少有相配套的加工机器。下面重点讲述食品机械的发展状况及食品加工机器材料的发展,食品机械装备业是实现食品工业结构调整和产品升级换代,加快食品工业技术创新步伐的关键性配套部门和基础行业。随着我国食品工业产业能力的快速提升,食品机械装备业的落后已成为食品工业上新台阶的“瓶颈”问题。为此就必须要加快发展食品机械装备业,支撑食品工业跨越发展。1.2 国内外的现状国外食品机械的发
11、展状况要比我国好很多:美国有各种食品加工机械制造公司,分公司和制造厂遍布世界几十个国家,各公司有自己研究机构,对生产工艺进行系统研究,对机械设备进行开发与改进。德国食品机械工业在德国占有重要地位,食品机械行业职工人数占整个机械制造业的6。 我国食品机械中直接接触食品的表面材料及相关零部件大都使用不锈钢, 但是不锈钢价格较高, 而且它的不锈和耐蚀是有条件的, 必须根据使用环境选择合适的不锈钢种类和型号。近年来, 在食品机械中开始使用一般碳素结构钢作为基体制成双层或三层复合材料来代替不锈钢, 它是使基体材料经过一定的表面处理后形成一层致密的保护膜来达到防腐的目的。与食品直接接触的材料的表面处理主要
12、用塑料喷涂和电镀等。1.3课题的选取面筋机的研究开发和改良迎合了现代食品加工生产的要求:质量好、效率高、能耗低、可靠性强和成套性优。面筋机设计过程中具体要解决面筋固化,面筋脱模以及面筋卷绕放松等问题,通过实验解决以上问题。此外面筋机的防锈也是必须解决的问题。面筋成型机必须充分考虑饮食的加工卫生。与面筋接触的主要附件均要采用不锈钢和铸铝合金, 不容易生锈, 其余零部件表面镀铬。未来的面筋机向着自动、高效、安全、环保以及节能和减少用料等方面靠近。在设计中通过计算和考虑实际情况选则合适的结构及参数,从而达到设计要求,同时尽可能的降低成本,这也是一个综合运用所学专业知识的过程。毕业设计是对四年大学所学
13、知识的一个总结,也是走上工作岗位前的一次模拟训练。第二章面筋机系统整体设计21总体方案论证由于面筋本身所具有的黏弹性和延展性,面筋很容易恢复原来的形状。而想要使面筋变形就只有靠拉力或者靠压力来完成。面筋很柔软,又很容易被拉断,所以靠拉力来使面筋变形是不理想的。在选择如何挤压面筋使它变形的方案上最终确立的是使面筋变形最实际的方法就是靠压力来实现。本设计主要靠挤压力使面筋成型导出,考虑到面筋的特性,设计选用滑动螺杆的结构。采用大小料斗是有助于其成型成功,因为其具有高粘弹性,所以面筋一次导出的量越多越不容易成型。本设计方案采用的是推压装置,把面筋放置在一个圆柱形的容器中,靠活塞的运动将面筋从小口中挤
14、压出来,从而达到把面筋变形的目的,然而在模拟实验中发现在相同的速度下面筋从出料口出料时的压力是不均匀的,量越多受到的压力越不均匀。后来把出料口做成漏斗状,并且减少了一次导出的面筋量,出来的面筋料就近似片状了,所以把出料装置设计成了一大一小两个料斗共同作用的方案。本设计有以下几个特点:首先,滑动螺杆的结构使面筋内部保持完好的网络结构;其次,又能有足够的挤压推进力使面筋的出料保持连续;再次,小料斗处的料较少从而料容易成型导出;最后,滑动螺杆挤压有较好的稳定性能,螺旋转速和下料的速度更容易控制。在以上特点的基础上,螺旋挤压最为可行的就是滑动螺杆的挤压方案,料斗也采用了较复杂的大小料斗共同作用的方案,
15、所以最终确定和使用这种方案。具体的结构简图见图2-1:图2-1 面筋成型机坯片导出及切断装置结构简图1.下料口 2.小料斗 3.螺杆 4.压料板 5.大料斗 6.切料刀具 7.切料推杆 8.弹簧9.凸台 10. 切料凸轮 11.轴 12.活塞凸轮 13.链轮 14.活塞推杆 15.小活塞2.2 面筋机坯片导出及切断部分具体设计说明本设计主要是面筋成型机的坯片导出装置以及切断装置的设计。设计原则基于面筋有很高的弹性及延展性,以及柔性突出,很难将它压制变形。设计的第一个难点就是如何将面筋变成片状,为了弄清楚面筋制作的工艺流程和详细了解面筋的特性,我在网上找到相关资料,也计算过工人卷制时的面筋的尺寸
16、,同时也在资料里找到机器制作时应该达到怎样的尺寸和标准,在设计的时候所依据的就是这些尺寸和标准。由于设计时把坯片导出装置与切断装置设计成一个整体,所以这两个装置的具体设计将一起说明。2.2.1 进出料口形状设计根据总体方案的设计,首先要设计的是进料和出料料斗的形状。根据生活中的常识,选用常见的漏斗式进料设计,面筋出料要成片状,所以出料部分末端采用长方口的形状。具体设计分为两部分,大料斗进料和送料,小料斗出料。大料斗上部分是圆柱形,方便滚动丝杠螺杆的挤压运动;下部分要方便出料,所以选择了漏斗形状。小料斗上部分也采用圆柱形的,下部分采用圆积方的形状。工作原理:将大团的面筋原料从送料口送入大料斗装置
17、中,靠滑动螺杆的挤压推力向前运动,直至小料斗的空间被面筋充满,切片装置切断面筋的同时滑动螺杆停止运动,小料斗处的活塞快速向下送料,等活塞恢复原状的同时滑动螺杆再次旋转。通过实验测得0.075kg重的面筋其体积为0.0628L,0.1kg重的面筋其体积为0.0879L。所以小料斗以及大料斗的设计尺寸就是根据这些数据来的。小料斗一次下料的量在150g200g之间,符合设计规定的要求。大料斗一次装料的量为5kg,符合人工加料的要求。大料斗和小料斗的具体结构尺寸见图3-1和图3-2。图3-1 大料斗的具体结构及尺寸图3-2 小料斗的结构与尺寸2.2.2 电动机及减速机选择面筋的绕制过程处于一个轻微耗能
18、的状况。设计中将考虑电动机长时间连续运转,常温下工作,因此此功率的确定仅依靠面筋厂的电动机使用功率。Y系列(IP44)封闭式三相异步电动机15主要性能及结构特点:效率高,耗电少,性能好,噪音低,震动小,重量轻,运行可靠,维修方便。为B级绝缘。结构为全封闭、自扇冷式,能防止灰尘、铁屑等杂物侵入电动机内部。冷却方式为IC411。面筋机选用Y90L-6 型号,根据装配的需要选用立式电机,其主要参数为:额定功率: 1.1KW;转速 : 1000r/min;电流: 3.2A;效率: 73.5%;功率因数cos:0.72;额定转矩:2.0N.m;额定电流:5.5A;噪声:65dB;净重:24Kg;电动机的
19、满载时转速为910r/min。根据电动机的满载时转速910r/min以及输出轴的转速20r/min来确定总的传动比为:i = = 45.5(r/min) (3-1)所以选用减速器的型号为WD80的蜗轮蜗杆双输出轴减速器,其传动比为41。WD型圆柱蜗杆减速器为一级传动的阿基米德型圆柱减速器,具有结构紧凑,安装方便,工作平稳可靠,无噪音,能做正反运转,并有自锁作用等特点。适用条件:a) 蜗轮滑动速度不大于7.5(m/s); b) 高速轴运转速度不大于1500(r/s); c) 工作的环境温度为-4040()。2.2.3 电磁离合器选择由于实验生产时,面料不能一直导出,必须要用离合器,所以要选择离合
20、器。鉴于磁粉离合器的诸多优点,在设计时选用的是磁粉离合器。磁粉离合器的特点:a.转矩随激磁电流成线性变化,转矩控制范围广,控制精度高,输出转矩与转速无关,可在主从动轴转速同步或有转速差下工作。b.接合平稳,动作迅速,响应快,控制功率小(约为输出功率的1%),而且传递转矩大。c.从动部分转动惯量小,结构简单,重量轻,噪音低。d.具有恒转矩特性,过载时有保护作用。磁粉离合器主要用于接合频率高,要求接合平稳,需要调节起动时间,或过载时能起安全保护作用及要求自动调节转矩,转速和保持恒转矩的转动系统。2.2.4 联轴器选择凸缘联轴器是应用最广泛的一种固定式刚性联轴器,它的结构简单,工作可靠,传递转矩大,
21、装拆方便,可以联接不同直径的两轴,也可以联接圆锥形轴伸。凸缘联轴器有三种不同的对中方式。有利用绞制孔螺栓对中的,有利用凹凸对中,还有一种用一对部分环对中的。在这里我们考虑使用第二种凹凸对中的凸缘联轴器。2.2.5链轮设计及校核面筋机的传动主要依靠链轮,本设计中的链轮有两对,两对链论的转速一致,其具体的结构设计如下具体说明。链轮的设计第一对链轮的具体设计:总传动比为i=45.5,减速机的传动比为i=41,所以链轮的传动比i=1.1098。已知:n1= 22.195 (r/min),P1 =1.045(kw),具体设计尺寸见表3-1:表3-1 链轮具体设计尺寸表设计项目设计依据及内容设计结果1.选
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