无土栽培技术教学课件(全套).ppt

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1、无无 土土 栽栽 培培2023/9/1712023/9/172学习目标：学习目标：知识点：知识点：知识点：知识点：技能：技能：技能：技能：掌握无土栽培的含义、类型与优点。掌握无土栽培的含义、类型与优点。无土栽培的类型与优点。无土栽培的类型与优点。无土栽培的分类方法。无土栽培的分类方法。2023/9/173 第一节第一节第一节第一节含义与类型含义与类型含义与类型含义与类型 第二节第二节第二节第二节优点与应用范围优点与应用范围优点与应用范围优点与应用范围 第三节第三节第三节第三节无土栽培与绿色食品无土栽培与绿色食品无土栽培与绿色食品无土栽培与绿色食品 第四节第四节第四节第四节发展概况与展望发展概况

2、与展望发展概况与展望发展概况与展望2023/9/174无土栽培可以说是农业上的一项重无土栽培可以说是农业上的一项重大改革。过去认为农业离不开土壤。大改革。过去认为农业离不开土壤。在英文中，农业在英文中，农业Agriculture(Agri是是土壤，土壤，Culture是栽培），就是在土是栽培），就是在土壤上种植的意思。壤上种植的意思。原始的无土栽培，在我国有悠久的原始的无土栽培，在我国有悠久的历史，泡豆芽（至少在宋代以前就历史，泡豆芽（至少在宋代以前就有了）就是一例。我国南方的有了）就是一例。我国南方的“船船户户”往往在船后拖带一个竹木制作往往在船后拖带一个竹木制作的筏子，在上面种菜。其他的如

3、在的筏子，在上面种菜。其他的如在盘子里种蒜苗，在碟子里养水仙等盘子里种蒜苗，在碟子里养水仙等都是无土栽培。都是无土栽培。2023/9/175不用土壤不用土壤不用土壤不用土壤营养液和基质营养液和基质营养液和基质营养液和基质营养液营养液营养液营养液栽培植物栽培植物栽培植物栽培植物一、含义 2023/9/176定定 义义无土栽培是指无土栽培是指不用或部分不用天然土壤不用或部分不用天然土壤，而用，而用营养液营养液或或固固体基质加营养液体基质加营养液直接向植物提供生长发育所必需的营养元直接向植物提供生长发育所必需的营养元素栽培作物的方法。素栽培作物的方法。无土栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作

4、物无土栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作物工厂化生产的重要形式，是发展高效农业的新途径。工厂化生产的重要形式，是发展高效农业的新途径。无土栽培由于具有作物无土栽培由于具有作物生长快生长快、产量高产量高、周期短周期短、产品质产品质量好量好，同时，同时节省劳力节省劳力、节肥节肥、节水节水，以及，以及克服土壤连作障克服土壤连作障碍碍和和不受土壤条件限制不受土壤条件限制等优点，已成为西方园艺发达国家等优点，已成为西方园艺发达国家园艺作物工厂化生产的重要形式。园艺作物工厂化生产的重要形式。2023/9/177 二、类型 F无无土栽培主要包括土栽培主要包括水培水培、雾雾培培和和基质培基质培等方式

5、，其中等方式，其中基质培基质培是无土栽培的最主是无土栽培的最主要形式。基质培即固体基要形式。基质培即固体基质栽培，固体基质又可分质栽培，固体基质又可分为为无机基质无机基质、有机基质有机基质和和有机无机混合基质有机无机混合基质（简称（简称复合基质）。复合基质）。2023/9/1782023/9/1792023/9/1710一、优点一、优点二、应用范围二、应用范围2023/9/1711产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；减轻病虫害，节省费用；减轻病虫害，节省费

6、用；减轻病虫害，节省费用；减轻病虫害，节省费用；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。想想想想看：无土栽培有缺点吗？看：无土栽培有缺点吗？优点：优点：2023/9/1712缺点：缺点：F开始时投资较大开始时投资较大F有些病害传播较快，如镰刀菌属和轮枝菌属的有些病害传播较快，如镰刀菌属和轮枝菌属的 病菌为害较多。病菌为害较多。F营养液的配制和供应较为复杂。营养液的配制和供应较为复杂。F温室环境的调控水平不高温室环

7、境的调控水平不高 2023/9/1713表表11几种作物无土与有土栽培产量比较几种作物无土与有土栽培产量比较作物作物作物作物土壤栽培土壤栽培土壤栽培土壤栽培（kgkg/亩）亩）亩）亩）无土栽培无土栽培无土栽培无土栽培（kgkg/亩）亩）亩）亩）相差倍数相差倍数相差倍数相差倍数菜豆菜豆菜豆菜豆833833350035004.24.2豌豆豌豆豌豆豌豆169169150015009.09.0小麦小麦小麦小麦46463113116.86.8水稻水稻水稻水稻76763793795.05.0马铃薯马铃薯马铃薯马铃薯1212121211667116679.29.2黄瓜黄瓜黄瓜黄瓜52352320872087

8、4.04.0番茄番茄番茄番茄82782716471647986798674940049400121230302023/9/1714表表12新鲜番茄矿质元素含量（占鲜重新鲜番茄矿质元素含量（占鲜重%）种植方式种植方式钙钙磷磷钾钾硫硫镁镁土壤栽培土壤栽培0.200.210.990.060.05无土无土栽培栽培0.280.331.630.110.102023/9/1715表表13不同栽培方式茄子产量与水分消耗情况不同栽培方式茄子产量与水分消耗情况栽培方式栽培方式产量产量（kg）水分消耗水分消耗（kg）每每公斤茄子所公斤茄子所需水分需水分（kg）土培土培13.055250200水培水培21.50100

9、023气培气培34.202000262023/9/17161.1.1.1.栽培蔬菜；栽培蔬菜；栽培蔬菜；栽培蔬菜；2.2.2.2.培育花卉；培育花卉；培育花卉；培育花卉；3.3.3.3.土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；4.4.4.4.家庭；家庭；家庭；家庭；5.5.5.5.观光、太空农业。观光、太空农业。观光、太空农业。观光、太空农业。2023/9/1717第三节第三节 无土栽培与绿色食品无土栽培与绿色食品 一、绿色食品的概念一、绿色食品的概念二、绿色食品的标准二、绿色食品的标准三、无土栽培与绿色食品三、无土栽培与绿色食品2023/9/1

10、718一、绿色食品的概念一、绿色食品的概念概念概念概念概念：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养型食品。型食品。型食品。型食品。种类种类种类种类：（一）（一）（一）（一）AAAA级级级级 （二）（二）（二）（二）A A级级级级2023/9/1719绿色食品的标准绿色食品的标准绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是

11、应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。借鉴国内外相关先进标准所制定的。目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿级绿色食品标准和色食品标准和A级绿色食品标准。级绿色食品标准。2023/9/1720AA级绿色食品标准要求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康

12、的生产资料，而是料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，

13、限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求要求。2023/9/1721二、绿色食品的标准二、绿色食品的标准（一）产地环境质量标准（一）产地环境质量标准（二）生产技术标准（二）生产技术标准（三）产品标准（三）产品标准（四）包装标签标准（四）包装标签标准（五）贮藏、运输标准（五）贮藏、运输标准2023/9/1722无公害食品产地环境质量标准无公害食品产地环境质量标准 无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良无公害食品的

14、生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是一是强调无公强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，污染、安全性，二是二是促进对无公害食品产地

15、环境的保护和改善。促进对无公害食品产地环境的保护和改善。无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。性更强。2023/9/1723无公害食品生产

16、技术标准无公害食品生产技术标准 无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。程。从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业从事无公害农产

17、品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品

18、生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。准到位才能真正保证绿色食品质量。2023/9/1724无公害食品产品标准无公害食品产品标准 无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它无公害食品产品标准是衡量无

19、公害食品终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。无公害食品产品标准反映了无公害食的制订与当前生产实际紧密结合。无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。性。无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生无公害

20、食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标11项，绿色食品黄瓜卫生指标项，绿色食品黄瓜卫生指标18项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏0.2mg/kg，绿色食品黄瓜卫生，绿色食品黄瓜卫生要求敌敌畏要求敌敌畏0.1mg/kg。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无

21、公害食的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无公害食品没有。品没有。按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。性标准。2023/9/1725项目项目指标指标日日平均平均小时平均小时平均二氧化硫（二氧化硫（ug/m3）0.150.50氮氮氧化物（氧化物（mg/m3）0.100.15氟化物（氟化物（ug/dm3d）5.0空气质量指标空气质量指标2023/9/1726灌溉水质量指标

22、灌溉水质量指标项目项目指标指标项目项目指标指标氯化物氯化物250铅铅0.1氰化物氰化物0.5镉镉0.005氟化物氟化物3.0铬铬0.1总汞总汞0.001石油类石油类1.0砷砷0.05pH值值5.58.5单位：单位：mg/L2023/9/1727土壤质量指标土壤质量指标单位：单位：mg/kg 项目项目指标指标pH7.5总汞总汞0.30.51.0总砷总砷403025铅铅100150150镉镉0.30.30.6铬铬150200250六六六六六六0.50.50.5滴滴涕滴滴涕0.50.50.52023/9/1728三、无土栽培与绿色食品三、无土栽培与绿色食品绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的总

23、称。由于与环境保护绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的总称。由于与环境保护有关的事物常都冠之以有关的事物常都冠之以“绿色绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品必须具备的基本条件，这里主要指的是蔬菜方面的基本要求，绿色食品必须具备的基本条件，这里主要指的是蔬菜方面的基本要求，根据中国绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为根据中国绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为AA级和级和A级两种。级两种。根据国际无土栽培学会的规定，凡是不用天然土壤，使用或不使用基质，根据国际无土栽培学会的规定，凡是不用天

24、然土壤，使用或不使用基质，用营养液灌溉植物的根系，或用其他施肥方式来种植作物的方法统称为用营养液灌溉植物的根系，或用其他施肥方式来种植作物的方法统称为无土栽培。无土栽培使用的是营养液，是由化学元素配制的，无土栽培。无土栽培使用的是营养液，是由化学元素配制的，不能算绿不能算绿色食品色食品。事实上，目前只有用基质并全部用有机肥的。事实上，目前只有用基质并全部用有机肥的“有机生态型有机生态型”无无土栽培，才能生产出符合规定的土栽培，才能生产出符合规定的AA级绿色食品。级绿色食品。2023/9/1729一、国外的无土栽培一、国外的无土栽培二、我国的无土栽培二、我国的无土栽培2023/9/1730一、国

25、外的无土栽培一、国外的无土栽培（一）试验探索阶段（一）试验探索阶段（一）试验探索阶段（一）试验探索阶段1.1.1.1.18401840年，德国李比希。年，德国李比希。年，德国李比希。年，德国李比希。2.2.2.2.18651865年，德国萨克斯和克诺普。年，德国萨克斯和克诺普。年，德国萨克斯和克诺普。年，德国萨克斯和克诺普。（二）实际应用阶段（二）实际应用阶段（二）实际应用阶段（二）实际应用阶段1.1.1.1.19291929年，美国格里克。年，美国格里克。年，美国格里克。年，美国格里克。2.2.2.2.2020世纪世纪世纪世纪5050、6060年代年代年代年代蓬勃发展。蓬勃发展。蓬勃发展。蓬

26、勃发展。（三）大发展阶段（三）大发展阶段（三）大发展阶段（三）大发展阶段1.1.1.1.19881988年，荷兰年，荷兰年，荷兰年，荷兰930930公顷以上，无土栽培就占公顷以上，无土栽培就占公顷以上，无土栽培就占公顷以上，无土栽培就占7070。2.2.2.2.19991999年，日本年，日本年，日本年，日本1056hm1056hm2 2，岩棉培约占岩棉培约占岩棉培约占岩棉培约占45%45%，水培约占，水培约占，水培约占，水培约占 30%30%，雾培约占，雾培约占，雾培约占，雾培约占11%11%。蔬菜约占。蔬菜约占。蔬菜约占。蔬菜约占72.5%72.5%，花卉约占，花卉约占，花卉约占，花卉约占

27、27.4%27.4%。2023/9/1731图图11Sachs和和 Knop的水培装置的水培装置2023/9/1732图图12格里克的水培植物装置格里克的水培植物装置2023/9/1733美国美国:格里克格里克 1920营养液的制备达到标准化，但这些都是在实验室内进行的试验，尚未应营养液的制备达到标准化，但这些都是在实验室内进行的试验，尚未应用于生产。用于生产。1929年美国加利福尼亚大学的年美国加利福尼亚大学的W.F.Gericke 教授，利用营养液成功地教授，利用营养液成功地培育出一株高培育出一株高7.5米的番茄，采收果实米的番茄，采收果实14公斤，引起人们极大的关注。被认为是无公斤，引起

28、人们极大的关注。被认为是无土栽培技术由试验转向实用化的开端。土栽培技术由试验转向实用化的开端。1935年一些蔬菜和花卉种植者，在年一些蔬菜和花卉种植者，在Gericke的指导下，进行了大规模的生产实践。首次把无土栽培发展到商业规模，的指导下，进行了大规模的生产实践。首次把无土栽培发展到商业规模，面积最大的有面积最大的有0.8公顷。同时美国中西部发展了一些砂培和砾培的技术，水培技术公顷。同时美国中西部发展了一些砂培和砾培的技术，水培技术也很快传到欧洲、印度和日本等地。也很快传到欧洲、印度和日本等地。第二次世界大战期间，水培在生产上起了相当作用。在第二次世界大战期间，水培在生产上起了相当作用。在G

29、ericke教授指导下，教授指导下，泛美航空公司在太平洋中部荒芜的威克岛上种植蔬菜，用无土栽培技术，解决了泛美航空公司在太平洋中部荒芜的威克岛上种植蔬菜，用无土栽培技术，解决了航班乘客和部队服务人员吃新鲜蔬菜问题。以后英国农业部也对水培发生兴趣，航班乘客和部队服务人员吃新鲜蔬菜问题。以后英国农业部也对水培发生兴趣，1945年伦敦英国空军部队在伊拉克的哈巴尼亚和波斯湾的巴林群岛开始进行无土年伦敦英国空军部队在伊拉克的哈巴尼亚和波斯湾的巴林群岛开始进行无土栽培，解决了吃菜靠飞机由巴勒斯坦空运的问题。以后在圭亚那、西印度群岛、栽培，解决了吃菜靠飞机由巴勒斯坦空运的问题。以后在圭亚那、西印度群岛、中亚

30、的不毛沙地上，科威特石油公司等单位，都运用无土栽培为他们的雇员生产中亚的不毛沙地上，科威特石油公司等单位，都运用无土栽培为他们的雇员生产新鲜蔬菜。新鲜蔬菜。2023/9/1734二、我国的无土栽培二、我国的无土栽培1.1.山东农学院于山东农学院于1976年开始进行西瓜的无土栽培年开始进行西瓜的无土栽培试验。试验。2.2.农业部农业部“七五七五”、“八五八五”期间把蔬菜无土栽培期间把蔬菜无土栽培列为重点攻关项目。北京的蛭石袋培与有机基质培、列为重点攻关项目。北京的蛭石袋培与有机基质培、江苏的岩棉培和简易营养膜技术培等均各具特色。江苏的岩棉培和简易营养膜技术培等均各具特色。3.3.到到“九五九五”

31、期间，无土栽培技术研究的部门和单期间，无土栽培技术研究的部门和单位已达位已达50多个，无土栽培面积由多个，无土栽培面积由95年的年的100hm2增加增加到到2000年的年的500hm2。2023/9/1735一、无土栽培的概念一、无土栽培的概念二、无土栽培的类型二、无土栽培的类型三、无土栽培的优点三、无土栽培的优点四、绿色食品的概念与标准四、绿色食品的概念与标准五、无土栽培的发展概况五、无土栽培的发展概况六、无土栽培的应用范围六、无土栽培的应用范围重点：无土栽培的概念、类型与优点重点：无土栽培的概念、类型与优点难点：绿色食品标准体系的构成内容难点：绿色食品标准体系的构成内容2023/9/173

32、6n n与与土壤栽培相比，无土栽培有哪些优点？土壤栽培相比，无土栽培有哪些优点？n n何谓何谓“绿色食品绿色食品”？n n无土栽培能否生产绿色食品？无土栽培能否生产绿色食品？n n简述无土栽培的发展趋势？简述无土栽培的发展趋势？2023/9/1737学习目标：学习目标：知识点：知识点：知识点：知识点：技能：技能：技能：技能：基本掌握营养液的含义、组成原则基本掌握营养液的含义、组成原则、种类及浓度表示方法；掌握其配、种类及浓度表示方法；掌握其配制和管理技术。制和管理技术。营养液的含义、组成原则、种类及营养液的含义、组成原则、种类及浓度表示方法。浓度表示方法。营养液的配制与管理技术。营养液的配制与

33、管理技术。2023/9/1738第一节第一节营养液的原料及其要求营养液的原料及其要求第二节第二节营养液的组成营养液的组成第三节第三节营养液的配制技术营养液的配制技术第四节第四节营养液的管理营养液的管理2023/9/17392023/9/1740营养液的含义营养液的含义对水的要求对水的要求对原料的要求对原料的要求常用的原料常用的原料2023/9/1741植物必需元素植物必需元素植物必需元素植物必需元素人工配制人工配制人工配制人工配制满足生长发育满足生长发育满足生长发育满足生长发育平衡溶平衡溶平衡溶平衡溶液液液液一、营养液的含义 在无土栽培中，作物在无土栽培中，作物在无土栽培中，作物在无土栽培中，

34、作物要维持其正常的生长与发育，要维持其正常的生长与发育，要维持其正常的生长与发育，要维持其正常的生长与发育，必须含有必须含有必须含有必须含有1 1 1 16 6 6 6种必要元素，而种必要元素，而种必要元素，而种必要元素，而它们都必须是呈植物可以吸它们都必须是呈植物可以吸它们都必须是呈植物可以吸它们都必须是呈植物可以吸收的状态即离子解离状态。收的状态即离子解离状态。收的状态即离子解离状态。收的状态即离子解离状态。此外，离子间的比例还必须此外，离子间的比例还必须此外，离子间的比例还必须此外，离子间的比例还必须适当。营养液只有具备以上适当。营养液只有具备以上适当。营养液只有具备以上适当。营养液只有

35、具备以上条件，才有可能使作物发育条件，才有可能使作物发育条件，才有可能使作物发育条件，才有可能使作物发育良好，获得高产。良好，获得高产。良好，获得高产。良好，获得高产。2023/9/1742名称名称名称名称标准标准标准标准（mg/Lmg/L）名称名称名称名称标准标准标准标准（mg/Lmg/L）汞汞汞汞砷砷砷砷氟化物氟化物氟化物氟化物硒硒硒硒0.0010.0010.050.053.03.00.020.02六六六六六六六六六六六六镉镉镉镉铅铅铅铅铬铬铬铬0.020.020.0050.0050.050.050.050.05表表表表2 21 1水中重金属及有毒物质含量标准水中重金属及有毒物质含量标准水

36、中重金属及有毒物质含量标准水中重金属及有毒物质含量标准二、对水的要求水源：少菌、洁净、有毒物质不超标。水源：少菌、洁净、有毒物质不超标。常用：井水和自来水。常用：井水和自来水。2023/9/1743表表22对水质的要求对水质的要求硬度硬度硬度硬度1010 pHpH值值值值5.55.58.58.5溶存氧溶存氧溶存氧溶存氧4 45mg/L5mg/L氯化钠氯化钠氯化钠氯化钠100mg/L100mg/L余氯余氯余氯余氯0.010.01%重金属重金属重金属重金属允许范围之内允许范围之内允许范围之内允许范围之内ECEC值值值值毫西门子毫西门子/厘米厘米(ms/cm)或或微西门子微西门子/厘米厘米(s/cm

37、)优质水：优质水：优质水：优质水：0.2ms/cm0.2ms/cm；允许用水：允许用水：允许用水：允许用水：0.20.20.4ms/cm0.4ms/cm ；不允许用水：不允许用水：不允许用水：不允许用水：0.5ms/cm0.5ms/cm 2023/9/1744水水 质质 所谓硬水与软水，一般以水中钙的含量多所谓硬水与软水，一般以水中钙的含量多少来划分，目前以含钙少来划分，目前以含钙90100ppm以上者称为硬以上者称为硬水，不足水，不足90ppm者称为软水。软水中除钙的含量少者称为软水。软水中除钙的含量少以外，镁及其它盐类的含量也少。正因为如此，硬以外，镁及其它盐类的含量也少。正因为如此，硬水

38、地区和软水地区的营养液配方中的各种盐类和酸水地区和软水地区的营养液配方中的各种盐类和酸的用量应有所不同。软水地区配制营养液时，应该的用量应有所不同。软水地区配制营养液时，应该增加硝酸钙的用量，使钙的浓度达到增加硝酸钙的用量，使钙的浓度达到120ppm以上，以上，同时软水中碳酸盐的浓度也低，酸的用量也应该相同时软水中碳酸盐的浓度也低，酸的用量也应该相应地减少。应地减少。2023/9/17451.1.根据目的，选择合适的化合物根据目的，选择合适的化合物2.2.优先选择元素含量高的化合物优先选择元素含量高的化合物3.3.根据作物的特殊需要选择肥料根据作物的特殊需要选择肥料4.4.选择溶解度大的化合物

39、选择溶解度大的化合物5.5.肥料的纯度要较高肥料的纯度要较高6.6.有毒物质不超标；取材方便，价格低有毒物质不超标；取材方便，价格低廉。廉。三、对原料化合物的要求2023/9/1746对原料化合物的要求对原料化合物的要求 配制时先看清各种药剂的商标和说明，配制时先看清各种药剂的商标和说明，仔细核对其化学名称和分子式，了解其纯仔细核对其化学名称和分子式，了解其纯度，是否含结晶水。各种药剂称量时要准度，是否含结晶水。各种药剂称量时要准确。溶解盐类时要先加水，并且先溶解微确。溶解盐类时要先加水，并且先溶解微量元素，后溶解大量元素。量元素，后溶解大量元素。2023/9/1747对原料化合物的要求对原料

40、化合物的要求 无土栽培一般均采用无机盐类配制成营养无土栽培一般均采用无机盐类配制成营养液。用来配制营养液的无机盐类，既可以是试剂，液。用来配制营养液的无机盐类，既可以是试剂，也可以是化肥。试剂与化肥的主要区别在于试剂也可以是化肥。试剂与化肥的主要区别在于试剂的纯度较高，化肥的杂质较多。如果做比较精确的纯度较高，化肥的杂质较多。如果做比较精确的无土栽培实验，在配制营养液时要选用化学纯的无土栽培实验，在配制营养液时要选用化学纯或分析纯的试剂，以便得出可靠的数据。在生产或分析纯的试剂，以便得出可靠的数据。在生产上进行无土栽培，要用肥料，这样成本较低，但上进行无土栽培，要用肥料，这样成本较低，但应选择

41、纯度较高的肥料。应选择纯度较高的肥料。2023/9/1748氮肥氮肥磷肥磷肥钾肥钾肥钙肥钙肥铁肥铁肥硼肥和硼肥和钼肥钼肥硝酸钙硝酸钙硝酸钙硝酸钙、硝酸钾硝酸钾硝酸钾硝酸钾、磷酸二磷酸二磷酸二磷酸二氢铵、氢铵、氢铵、氢铵、硝酸铵硝酸铵硝酸铵硝酸铵等等等等磷酸二磷酸二磷酸二磷酸二氢铵氢铵氢铵氢铵、磷酸二磷酸二磷酸二磷酸二氢钾氢钾氢钾氢钾等等等等硝酸钾硝酸钾硝酸钾硝酸钾、氯化钾氯化钾氯化钾氯化钾、磷酸二磷酸二磷酸二磷酸二氢钾氢钾氢钾氢钾等等等等硝酸钙硝酸钙硝酸钙硝酸钙、氯化钙氯化钙氯化钙氯化钙、过磷酸过磷酸过磷酸过磷酸钙钙钙钙NaFe-NaFe-EDTAEDTA和和和和NaNa2 2Fe-Fe-ED

42、TAEDTA硼酸硼酸硼酸硼酸、硼砂硼砂硼砂硼砂、钼酸钠、钼酸钠、钼酸钠、钼酸钠、钼酸钾钼酸钾钼酸钾钼酸钾四、常用的原料化合物2023/9/1749组成原则组成原则组成的确定方法组成的确定方法配方配方种类种类浓度表示方法浓度表示方法2023/9/17501.1.水源、水质符合要求水源、水质符合要求2.2.含有植物必需的各种元素含有植物必需的各种元素3.3.各元素呈可吸收的状态各元素呈可吸收的状态4.4.各元素有合适的数量和比例各元素有合适的数量和比例5.5.具有适宜的具有适宜的EC和和pH值值6.6.各化合物应长期保持有效性各化合物应长期保持有效性7.7.化合物种类要少、成本低、取材容易化合物种

43、类要少、成本低、取材容易一、组成原则一、组成原则2023/9/1751（一）理论依据一）理论依据1.1.园试配方（日本）园试配方（日本）2.2.山崎配方（日本）山崎配方（日本）3.3.斯泰纳配方斯泰纳配方（二）总浓度的确定（二）总浓度的确定（三）各元素比例和用量的确定（三）各元素比例和用量的确定1.1.生理平衡生理平衡2.2.化学平衡化学平衡二、组成的确定方法二、组成的确定方法2023/9/1752四水硝酸钙四水硝酸钙四水硝酸钙四水硝酸钙 950mg950mg 硝酸钾硝酸钾硝酸钾硝酸钾 810mg810mg磷酸二氢铵磷酸二氢铵磷酸二氢铵磷酸二氢铵 155mg155mg七水硫酸镁七水硫酸镁七水硫

44、酸镁七水硫酸镁 500mg500mg乙二铵四乙酸钠铁乙二铵四乙酸钠铁乙二铵四乙酸钠铁乙二铵四乙酸钠铁 20mg20mg 硼酸硼酸硼酸硼酸 3mg3mg四水硫酸锰四水硫酸锰四水硫酸锰四水硫酸锰 2mg2mg 七水硫酸锌七水硫酸锌七水硫酸锌七水硫酸锌 0.22mg0.22mg五水硫酸铜五水硫酸铜五水硫酸铜五水硫酸铜 0.05mg0.05mg钼酸铵钼酸铵钼酸铵钼酸铵 0.02mg0.02mg（一）含义（一）含义（二）实例（二）实例三、营养液配方三、营养液配方2023/9/17531.1.原液原液2.2.母液母液3.3.工作液工作液四、营养液种类四、营养液种类标准配方标准配方原液浓缩原液浓缩母液稀释母

45、液稀释2023/9/1754直接表示法直接表示法直接表示法直接表示法间接表示法间接表示法间接表示法间接表示法化合物重化合物重化合物重化合物重量体积量体积量体积量体积元素重量元素重量元素重量元素重量体积体积体积体积）摩尔摩尔摩尔摩尔体积体积体积体积电导率电导率电导率电导率（ECEC）渗透压渗透压渗透压渗透压（P P）g/Lg/L或或或或mgmgL Lg/Lg/L或或或或mgmgL LmolmolL Lmsmscmcm总盐分总盐分总盐分总盐分（g/Lg/L）1.0EC1.0EC。AtmAtm公式：公式：公式：公式：P PC0.0224C0.0224【（273273t t）/273/273】P P0

46、.36*EC0.36*EC。五、浓度表示方法五、浓度表示方法2023/9/1755水的选择与药品实际用量的换算水的选择与药品实际用量的换算母液的配制母液的配制工作液的配制工作液的配制配制的操作规程配制的操作规程2023/9/17561.水的选择水的选择 配制营养液的用水十分重要，要对水质予以选择。井配制营养液的用水十分重要，要对水质予以选择。井水、河水、泉水、自来水以至雨水均能用于配制营养液，水、河水、泉水、自来水以至雨水均能用于配制营养液，但要求不含重金属化合物和病菌、虫卵以及其他有毒污染但要求不含重金属化合物和病菌、虫卵以及其他有毒污染物。物。未经净化的海水、工业污水均不可用。雨水含盐量低

47、，未经净化的海水、工业污水均不可用。雨水含盐量低，用于无土栽培较为理想，但常含有铜和锌等微量元素，故用于无土栽培较为理想，但常含有铜和锌等微量元素，故配制营养液时，可不加或少加；自来水含有氯以及过多的配制营养液时，可不加或少加；自来水含有氯以及过多的碳酸盐，应加以处理后使用；井水为地下水，含铁、锰、碳酸盐，应加以处理后使用；井水为地下水，含铁、锰、钙、镁、硫及钙、镁、硫及NH4+多，在配制营养液前应对用水进行分析。多，在配制营养液前应对用水进行分析。2023/9/17572.药品实际用量的换算药品实际用量的换算 根据配方中各营养元素的浓度比例，根据配方中各营养元素的浓度比例，分别计算出各种药品

48、的用量，再换算成每分别计算出各种药品的用量，再换算成每吨水或每吨水或每10吨水各种药品的实际需要量。吨水各种药品的实际需要量。如：某配方硝酸钾：如：某配方硝酸钾：0.5gL。原料硝酸钾：原料硝酸钾：95%。硝酸钾：实际用量？硝酸钾：实际用量？2023/9/1758钙盐钙盐磷酸盐磷酸盐铁盐铁盐A母液母液B母液母液C母液母液100200倍倍100200倍倍10003000倍倍2023/9/1759配制营养液时应注意哪些问题配制营养液时应注意哪些问题 u配制营养液时应注意避免难溶性物质沉淀的产生。合格的配制营养液时应注意避免难溶性物质沉淀的产生。合格的平衡营养液配方配制成的营养液应是不会产生难溶性物

49、平衡营养液配方配制成的营养液应是不会产生难溶性物质沉淀的，但任何一种营养液配方都必然潜伏着产生难质沉淀的，但任何一种营养液配方都必然潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性。因为营养液必然含有钙、镁、溶性物质沉淀的可能性。因为营养液必然含有钙、镁、铁、锰等阳离子和磷酸根、硫酸根等阴离子，若配制过铁、锰等阳离子和磷酸根、硫酸根等阴离子，若配制过程掌握得好就不会产生沉淀，否则就有可能产生沉淀。程掌握得好就不会产生沉淀，否则就有可能产生沉淀。u在配制浓缩贮备液或者工作营养液时，混合与溶解肥料严在配制浓缩贮备液或者工作营养液时，混合与溶解肥料严格注意顺序。要把钙离子和硫酸根离子、磷酸根离子分格注意顺序。要把钙

50、离子和硫酸根离子、磷酸根离子分开，即硝酸钙不能与硫酸盐类如硫酸镁、磷酸盐类如磷开，即硝酸钙不能与硫酸盐类如硫酸镁、磷酸盐类如磷酸二氢钾等混合，以免产生硫酸钙或磷酸钙沉淀。酸二氢钾等混合，以免产生硫酸钙或磷酸钙沉淀。2023/9/1760配制营养液时应注意哪些问题配制营养液时应注意哪些问题u在在配制浓缩的贮备液的，一般将它们分成配制浓缩的贮备液的，一般将它们分成A、B、C三种，三种，称为称为A母液母液、B母液母液、C母液母液。uA母液以钙盐为中心，凡不与钙作用而产生沉淀的盐都可母液以钙盐为中心，凡不与钙作用而产生沉淀的盐都可放在一起。放在一起。B母液以磷酸盐为中心，凡不与磷酸根形成沉母液以磷酸盐