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1、第一章 人和环境A型题1目前我国大气污染的最主要来源是： A 生活“三废” B 工业企业 C 交通运输 D 自然灾害E 农业生产2温室效应主要是因大气中何种物质含量增高所至A SO2 B NOX C CO2D COE 光化学烟雾3.生物圈的范围大致包括A11km深的地壳、海洋及15km以内的地表大气层B15km深的地壳、海洋及11km以内的地表大气层C5km深的地壳、海洋及10km以内的地表大气层D20km深的地壳、海洋及30km以内的地表大气层E1km深的地壳、海洋及5km以内的地表大气层4.对原生环境描述不正确的是A是天然形成并基本上未受人为活动影响的自然环境B其中存在有许多对人体及其他生

2、物体有利的因素C.其中良好的微小气候和优美的绿化等对健康都起促进作用D有些原生环境中存在某些异常现象E原生环境中不会存在影响健康的危险因素5由于地球地质化学条件的区域性差异而使当地水、土壤或食物中某些元素含量过多或过少，从而影响当地居民摄入该元素的量,使出现居民体内该元素含量过多或过少，并引起疾病。该病被称为A地方病B传染病C职业病D流行病E公害病6对次生环境描述不正确的是A是指人类活动影响下形成的环境B与原生环境相比，其中物质的交换、迁移和转化，能量信息的传递等都发生了重大的变化C次生环境比原生环境差D人类活动时不重视物质、能量平衡，就会使次生环境的质量变劣E大量砍伐森林等人类活动将使次生环

3、境质量日趋恶化7生物圈中各种生物体之间关系为A相互依存B相互依存、相互制约C相互制约D相互对抗E相互独立8生物体之间通过食物链可传递A能量B物质C物质和能量D有机物E无机物9对食物链描述不正确的是A形成食物链的关键是一种生物为另一种生物的食物B可传递物质和能量C物质和能量沿着食物链可由无机界向有机界转移D物质和能量沿着食物链可由有机界向无机界转移E食物链只传递物质和能量，不传递疾病10人类与环境之间，不断地进行物质和能量交换的方式是A新陈代谢B生物转化C生物富集D化学反应E以上都不是11下列哪项是属于原生环境问题A自然灾害B环境污染C生态破坏D社会生活问题E以上都不是12下列哪项是属于次生环境

4、问题A地方病 B自然灾害C生态破坏D社会生活问题E以上都不是13对生态系统描述错误的是A是由生物群落及其生存的环境所构成的一个有物质、能量和信息流动的功能系统B是一个复杂的系统，是生物与非生物环境之间、生物与生物之间一个相互依存的完整体系C可大可小，大至整个生物圈，小至一个局部范围，甚至一座山一个池塘D是生物与生物之间一个相互依存的完整体系，非生物环境的变化对整个系统影响不大E一般由生产者、消费者、分解者和无机界四大要素所组成14生态系统中包括A生产者、消费者、有机界和无机界B生产者、消费者、分解者和无机界C生产者、消费者、合成者和无机界D生产者、消费者、分解者和有机界E生产者、合成者、分解者

5、和无机界15对环境污染描述错误的是A可由各种人为的或自然的原因引起B造成环境质量恶化，破坏了生态平衡C不会造成环境理化结构的改变D对人类健康可造成直接的、间接的或潜在的有害影响E严重的环境污染叫做公害16关于污染物在环境中的变化，哪项描述是错误的A部分污染物，在环境中可分解成无害的简单化合物 B大部分污染物，在环境中可分解成危害较小的简单化合物C污染物在环境中不会转化成为毒性更大的新物质D污染物在环境中可与其他物质发生化学反应E环境对污染物的自净是有限的17环境的物理自净作用不包括A稀释B逸散C中和D凝聚E挥发18对污染物在环境中的自净作用描述，错误的是A可通过生物作用净化B净化能力的大小受环

6、境物理条件的影响C环境的自净作用是有限的D重金属及类金属元素污染物较易通过环境自净作用达到完全自净E一些性质稳定的有机氯农药和多氯联苯等，很难通过环境自身自净作用达到完全自净19下列何种物质在环境中较易自净A有机氯农药B镉C多氯联苯D碳氢化物E汞20下列何种物质在环境中不易自净A多氯联苯B碳氧化物C氮氧化物D光气E漂尘21环境污染物经各种途径通过机体生物膜进入血液的过程被称为A吸收B分布C转移D蓄积E代谢22气体、蒸气和气溶胶形态的环境污染物最易通过何途径进入体内A皮肤B呼吸道C消化道D汗腺E眼睛B CAEACBCEAACDBCCCDDAAB名词解释1.原生环境 ：是指天然形成的，未受或少受人

7、类活动影响的环境。2.次生环境 ：在人类活动影响下形成的环境。3.一次污染物：污染物排入环境后其理化性质基本未发生改变的称为一次污染物。4.二次污染物：污染物排入环境后在环境中物理的化学的和生物学因素的作用下其理化性质发生改变形成的新的污染物称为二次污染物。5.生物圈：有生物生存的地球表层，大致包括一定深度的地壳、海洋及地表大气。6.生态系统：由生物群落及其生存的环境所构成的一个有物质、能量和信息流动的功能系统。7.生态平衡：一般是由生产者、消费者和分解者及无机界四大要素组成的整体。8.半数致死剂量：是指毒物引起一半受试动物死亡所需的剂量，又称致死中量，是评价毒物急性毒性作用大小的重要参数。9

8、.最大无作用剂量：毒物在一定时间内、按一定方式与受试对象接触，用现代检测方法和最灵敏的观测指标不能发现任何损害作用的最高剂量。10.剂量-效应关系：表示化学物的剂量与某一生物群体中出现某种强度生物效应的发生率之间的关系，一般用百分率表示。11.环境污染：由于各种人为和自然的原因，使环境构成发生重大变化，造成环境质量恶化，破坏了生态平衡，对人类健康造成直接的、间接的或潜在的有害影响称环境污染。12.公害病：因严重的环境污染而引起的区域性疾病称之为公害病。13.食物链：生态系统中一种生物被另一种生物吞食，另一种生物又被第三种生物所吞食，彼此以食物联接起来的链锁关系。14.物质蓄积：进入机体的污染物

9、或其代谢产物，如不能完全排出而逐渐蓄积于体内，称物质蓄积。15.功能蓄积：毒物进入体内后，用现代检测技术不能发现其在体内的明显贮留，但由该物质引起的功能改变却逐渐蓄积，导致机体对该反应性增强，称功能蓄积。16.生物解毒作用：经过体内的转化，多数环境污染物的毒性降低，称为生物解毒作用。17.生物活化作用：少数化学物经过生物转化毒性增强。18.靶器官：污染物进入体内后，直接作用的部位称为靶部位。19.储存库：有的毒物在组织器官中含量虽然很高，但病未表现出明显的毒性作用，此部位就称为贮存库。第二章 生活环境与健康 A型题饮用水消毒的主要目的是保持水中有一定量的余氯改善水质的感官性状除去水中有毒物质杀

10、灭病原菌，预防介水传染病预防水型地方病的发生我国集中式给水最常用的消毒方法是氯化消毒紫外线消毒臭氧消毒碘消毒煮沸消毒对饮用水进行氯化消毒时，起杀菌作用的主要是Cl2HOClClCa (OCl)2OCl评价氯化消毒效果的简便指标是加氯量有效氯余氯量水的浑浊度细菌学指标比较理想的饮用水水源是降水江、河水泉水深层地下水水库水关于地方性氟中毒，错误的是发病有明显的性别差异氟斑牙多见于恒牙从非病区搬入的居民比当地居民易患病随年龄增加患氟骨症的病人增多氟骨症多见于16岁以后的成年人克山病的主要发病原因可能是缺钙缺硒高钙缺碘高硒水俣病属于职业病公害病地方病传染病食物中毒评价室内空气质量指标中，细菌指标多采用

11、肺炎球菌总数结核杆菌总数细菌总数溶血性链球菌金黄色葡萄球菌总数可经毛发排出的化学物是一氧化碳二氧化硫硫化氢苯砷毒物引起全部受试对象死亡所需要的最低剂量是绝对致死剂量（LD100）最小致死剂量（LD01）最大耐受剂量（LD0）半数致死剂量（LD50）急性阈剂量（Limac）毒物引起受试对象中的个别成员出现死亡的剂量绝对致死剂量（LD100）最小致死剂量（LD01）最大耐受剂量（LD0）半数致死剂量（LD50）急性阈剂量（Limac）毒物不引起受试对象出现死亡的最高剂量绝对致死剂量（LD100）最小致死剂量（LD01）最大耐受剂量（LD0）半数致死剂量（LD50）急性阈剂量（Limac）环境污染物

12、在器官和组织中的分布最主要受哪项因素影响器官或组织的血流量及污染物与器官亲和力特定部位的屏障作用脂肪组织分布的量器官和组织所在的部位以上都不是哪种物质易通过血脑屏障进入中枢神经系统汞蒸汽汞离子氯化汞甲基汞升 汞环境污染物在血浆中大部分与哪种蛋白结合，再转运贮存球蛋白白蛋白组织蛋白血红蛋白肌红蛋白SO2引起的慢性呼吸道阻塞性疾病是指：A 支气管炎，肺水肿和尘肺总称 B 慢性肺纤维性变，支气管炎，肺水肿总称 C 慢性肺纤维性变，支气管哮喘，肺水肿总称 D 慢性支气管炎，支气管哮喘，肺气肿总称 E 肺气肿，慢性支气管炎，尘肺支气管哮喘的总称 饮用水要求在流行病学上安全，主要是为了确保不发生： A 职

13、业病B 介水传染病C 食物中毒 D 急慢性中毒E 水型地方病 水体是否被粪便污染的最好判断指标是：A 细菌总数 B 痢疾杆菌C 伤寒，副伤寒杆菌 D 大肠菌群数E 变形杆菌指数 关于饮用水的卫生学要求，下列哪项说法不包括在? A 流行病学上安全B 感官性状良好 C 应该含有人体必需的微量元素 D 化学性状良好，不含任何有害化学物质。E 水量充足，取水方便。水体受汞化合物的污染：A 使鱼贝类产生特殊臭味 B 出现富营养化现象C 出现某些传染病的流行 D 使水体产生金属涩味或混 浊 E 可能引起水俣病发生氯化消毒饮水的接触时间不得低于：A 50分钟 B 1小时C 30分钟 D 15分钟 E 90分

14、钟 评价氯化消毒效果的最简便指标是：A 加氯量 B 有效氯C 余氯量 D 需氯量 E 细菌学指标 下列那种疾病不属于地方病：A 地方性甲状腺肿大 B 地方性氟中毒C 痛痛病 D 克山病 E 大骨节病 关于地球化学性疾病，下列描述哪项是错误的A 是一种地方病 B 疾病与该地区地质中某种化学元素含量之间有关C 在不同时间，不同地点的各类人群中有不同的相关性 D 可以用现代医学理论来加以解释E 疾病与某些化学元素有明显的剂量反应关系预防地甲病补碘最方便可靠的措施是A 投碘化剂 B 碘化食盐C 碘化食盐和食油 D 碘化食盐和食油 E 服用加碘药剂 预防地甲病的首要措施是A 补碘 B 加强营养C 移民D

15、 更换水源 E 以上都不是 地方性甲状腺肿的突出表现为：A 甲状腺机能亢进 B 甲状腺机能减退 C 甲状腺多发性结节 D 甲状腺癌变E 单纯性甲状腺肿大 地方性氟病是指 A长期自环境中摄入氟过低而引起的，以氟骨症和氟斑牙为主； B 长期自环境中摄入氟过高而引起的，以氟骨症和氟斑牙为主； C 长期自环境中摄入氟过高而引起的，以骨质疏松为主； D 长期自环境中摄入氟过低而引起的，以骨质疏松为主； E 是一种职业性疾病 。饮水所致的地氟病，其预防的主要措施是A 增强营养 B 水中除氟C 更换水源 D 移民 E 居民服药 氟骨症易发的部位是A 指、趾等小关节 B 肘、髂骶等大关节 C 四肢长骨 D 胸

16、肋骨 E 颅骨与脊柱 为确保生活饮用水水质安全，自来水末梢水中游离性余氯至少应 A =0.3mg/l B =0.03mg/l C =0.05mg/l D =0.5mg/l E =1.0mg/l 大气中常见环境致癌物 A 铅，汞，锰 B 石棉，苯并芘，砷 C 锡，钴，铜 D 硒，锌，矾E 气 温，气湿，气流，有效温度 空内小气候主要由以下气象因素组成 A 气温，气湿，热辐射 B 气流，气湿，热辐射 C 气温，气湿，气流 D 气温，气湿，气流，热辐射 E 气温，气湿，气流，有效温度 一年中夏秋季是发生光化学烟雾的季节，这是因为 A 此时臭氧含量最 多 B 该季节能源消耗量最大，易形成光化学烟雾 C

17、 日光辐射强度大 D 该季节易出现逆温 E 主要与地形有关伦敦烟雾事件危害居民健康的主要污染物是 A 烟尘和SO2 B CO和NOxC SO2和HC化合物 D 光化学烟雾 E 有毒化工气体 紫外线的作用不包括 A 抗佝偻病作用 B 杀菌作用 C 红斑作用D 热效应作用 E 色素沉着作用 常见三种大气污染物是指A CO、CO2、SO2 B CO2、NO、SO3 C SO2、NOX、颗粒物 D SO2、SO3、颗粒物 E SO2 、颗粒物、CO2 哪些是对氯化消毒不利的条件A 接触时间长 B 水温较高 C 消毒剂使用量足 D PH值升高 E 浑浊度比较小 饮水消毒的最主要目的是 A 保持水中有余氯

18、 B 改善水的物理性状 C 消灭大肠杆菌 D 杀灭病原菌预防介水传染病E 以上都对水的沉淀净化的主要目的是A 改善水温 B 除去有毒物质C 改善水质物理性状 D 杀死病原菌 E 调节水的PH值 对“土壤自净作用”的错误答案是：A 使病原微生物死亡 B 使有机物分解为无机物 C 使寄生虫及其卵死亡 D 使有机物腐植质化 E 使土壤中全部微生物死亡 地方病的发病原因是： A 人体不能适应由于污染而发生的化学元素的改变 B 地质化学条件超出人类能适应的范围 C 人体与环境中必需元素不能保持动态平衡 D 人体与环境中非必需元素不能保持动态平衡 E 人体所需元素明显缺乏并与摄入量有关 原生环境问题主要由

19、何原因引起自然力作用的各种自然灾害和地方病等由于人类经济和社会活动等人为因素导致的环境污染由于人类经济和社会活动等人为因素导致的生态破坏由于经济因素而引起的各种社会生活问题由于社会发展水平或结构的因素而引起的各种社会生活问题重的环境污染引起的区域性疾病被称为公害病职业病地方病疫源性疾病以上都不是卫生学的主要内容不包括生活环境、食物、生产环境及社会心理因素对健康的影响预防保健策略与措施医学统计方法改善和利用环境因素的卫生要求的理论根据和预防措施的原则各种疾病的诊断与治疗从上世纪50年代中期到70年代初期，在日本富山神通川下游地区，因某锌冶炼厂排出废水，使水及水稻受到污染，造成居民中出现以骨骼系统

20、病理改变为主的一系列疾病，该病可能是水俣病痛痛病地甲病克山病大骨关节病上世纪50年代中期到70年代初期，在日本富山神通川下游地区，因某锌冶炼厂排出废水，使水及水稻受到污染，造成居民中出现以骨骼系统病理改变为主的一系列疾病，该病可能由何污染物引起 铅铬镉锰锌世纪50年代中期，日本熊本县水俣湾被石油化工厂废水污染，并通过水-鱼-人食物链在人体内蓄积，引起居民中大量出现以感觉障碍、共济运动失调、视野缩小、听力障碍、语言障碍、眼球运动异常为主要症状和体征的疾病，该病可能由何污染物引起 汞镉铅砷铬1984年，在印度博帕尔某化工厂，由于贮气罐泄漏，造成厂周围居民区15万多人中毒， 2500人死亡，5万多人

21、失明。此次泄漏的化学物是 异氰酸甲酯三氧化二砷多氯联苯四氯乙烯三氯乙烯下列不属于空气负离子的生物学作用是A 降低血压B 刺激骨髓造血功能C 抑制气管纤毛运动D 改善肺的换气功能E 调节中枢神经的兴奋和抑制与季节有密切联系的疾病是A 花粉热B 心肌梗死C 癌症D 高血压E 肺炎属于大气中的二次污染物是A COB SO2C CO2D H2SE SO3可吸人颗粒物是指能长时间漂浮于空气中很容易进入呼吸道和肺的颗粒物，一般直径小于或等于A 5umB 10 umC 2umD lumE 1.5 um氮氧化物与碳氢化物在紫外线的作用下易发生反应生成A 硫酸B SO3C H2SD O3E CO2关于室内空气染

22、污描述错误的是A 室内空气受大气污染的影响B 室内装修材料可造成室内空气污染C 燃料燃烧是室内空气污染的重要来源D 人的呼吸过程也是室内空气污染的来源E 室内空气污染较室外大气污染轻室内空气质量评价常用指标包括，除了A 空气离子B 二氧化碳C 室内微小气候D 链球菌总数E 细菌总数由紫外线引起的有益的生物效应是A 抗佝偻病作用B 日射病C 视网膜的伤D 白内障E 皮肤烧伤属于二级预防措施的是A 防止并发症和伤残B 控制环境有害因素C 恢复劳动和生活能力D 防止疾病复发E 促进康复饮用水的基本卫生要求包括，除了A 净化消毒设施完善B 感官性状良好C 水量充足，取用方便D 流行病学上安全E 所含化

23、学物质对人体无害饮用水卫生标准中没规定的毒理学指标是A 铅 B 汞C 铬D 锰E 硒饮水水质达到流行病学上安全的重要指标是A 寄生虫虫卵B 总大肠菌群C 细菌总数D 痢疾杆菌E 钩端螺旋体不属于饮用水水质标准中的化学指标是A CODB DOC BODD pHE CC14介水传染病的特点是A 有年龄差异B 人一人传播C 暴发流行D 有性别差异E 夏季流行水中的化学性污染物的危害包括除了A 急性中毒B 慢性中毒C 致癌D 致畸E 致敏水中常见的化学性污染物不包括A 农药B 汞C 砷化物D 氯乙烯E 氰化物氯化消毒的目的是A 改善水的性状B 杀灭致病微生物C 消灭寄生虫虫卵D 保持水中余氯E 杀灭大

24、肠杆菌不影响氯化消毒效果的因素是A 加氯量B 浑浊度C 接触时间D 混凝剂种类E 水温加氯消毒饮水时，供水末梢水中要求含一定量余氯，监测余氯的主要作用是A 保持继续消毒的能力B 保证管网内的水持续消毒C 保证感官性状良好D 保证流行病学上安全E 增加消毒剂与饮用水的作用时间A型题DABCDABBCEABCADBDBDCECCCCB AEBBBCBDCADCDDCEBAAEBCAACAEBDECADADBECEDBDA 填空题1.水俣病的典型体征Hunter-Russel 征候群包括 、 、 和 。2.饮水氯化消毒时，若水的PH值_，氯在水中多以次氯酸的形式存在， 其消毒效果就_。PH值_时，则

25、以次氯酸根的形式存在，其消毒效果就_。3.室内空气污染的来源有 、 、 、 、 。4.在水质净化过程中，过滤的原理包括 、 、 。5.环境污染对健康危害的特异性损害表现形式主要表现为 、 、 、 。填空题1.末梢神经减退、视野向心性缩小、听力障碍、共济失调2.低、好、高、差3.燃料燃烧、人类活动、建筑和装饰材料、家用化学品、室外大气污染物进入4.筛除作用；接触凝聚作用；沉淀作用5.急性危害、慢性危害、远期危害、对免疫功能的影响。名词解释1.富营养化：大量含有氮、磷等营养物质的污水排到河流、湖泊等缓流水体后，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。

26、2.混凝沉淀：天然水中的细小悬浮物，特别是胶体颗粒等难以用自然的方法沉淀，需要加入适当的混凝剂才能将之凝聚成大颗粒而沉降。3.氯化消毒：这是目前饮用水中消毒最普遍的一种消毒方式，供消毒的主要有氯制剂，如漂白粉和漂白粉精等。4.有效氯：含氯化合物中具有杀菌能力的有效成分称为有效氯，含氯化合物分子团中氯的价数大于-1者均为有效氯。5.地球化学性疾病：由于地球的地质化学条件存在的区域性差异超出了人类和其他生物的适应范围，而使当地的植物、动物及人群发生特有的疾病称为生物地球化学疾病或称化学元素地方病。简答题1.简述影响氯化消毒效果的因素要点（1）加氯量和接触时间；（2）水的PH值；（3）水温；（4）水

27、的混浊度；（5）微生物的种类和数量。2、简述环境污染对人体健康影响的特点要点：1、作用对象的广泛性；2毒作用的多样性；3、环境因素的复杂性；4、低剂量的长期性。3、简述环境污染对人体健康的直接危害要点1、急性危害；2、慢性危害；3远期危害（致癌、致畸、致突变）；4、对免疫功能的影响。4、简述污染物对健康损害的影响因素要点1、污染物的理化特性；2、接触剂量；3、作用时间；4、污染物之间及污染物与环境因素之间联合作用；5、易感性。5、简述大气污染对人体健康的直接危害要点1、急性危害；2、慢性危害；3、远期危害。6、简述大气污染对人体健康的间接危害要点：1、对气候的影响；2、温室效应；3、酸雨；4、

28、臭氧层破坏。7、简述室内空气污染的主要来源要点：燃料燃烧、人类活动、建筑和装饰材料、家用化学品、室外大气污染物进入。8、简述我国制定生活饮用水卫生标准的主要依据要点：1、保证流行病学上的安全；2、水中所含的化学物质及放射性物质对人体无害；3、保证水的感官性状良好；4、考虑经济技术的可行性。 9.为什么疗养院多建在海滨，山林、瀑布附近？ 要点：空气中阴离子多 空气中氧气比较充足 绿色植物使人的视觉器官得到调节，进而调节机体的各种生理功能 环境优美，调节人们心理状态， 消除疲性病的恢复。10.简述SO2对健康的损害。 要点：SO2是一种有刺激性，腐蚀性的气体，其对健康的损害分直作用和间接作用。 直

29、接作用：1. 眼结膜，上呼吸道有促癌作用。间接作用：SO2遇水形成H2SO4 随雨水降落形成酸雨使水质酸化，土壤、植被酸化，造成生态平衡紊乱环境质量恶化，间接影响人类健康。 11.简述水体污染对人类的危害。 要点：水体污染后对人体健康的危害分两方面作用。直接作用：当水体受到含病原体的人畜粪便，污水的污染时，可引起介水肠道传染病流行。如伤寒痢疾、肝炎等。如受到有害化学物质的污染，可使人群发生急、慢性中毒，甚至引起公害，如水俣病，或诱发癌症。 间接作用：有些水源被污染后，虽不对人体产生直接危害，但可使水质的感官性状恶化，抑制水生生物及有益的微生物的生长与繁殖，从而影响水体的正常状态自净能力，（如富

30、营养化引起的藻类过度生长繁殖）。12.简述土壤污染的特点要点：长期性，如DTT、666，停止使30年后，在人体内还查DDT、666 复杂性，污染物在土壤中的迁移化极复杂，不仅受污染物性质影响，还与土壤性质微生物组成及气象条件有关。综合性，不仅直接危害人体，还可污染气、水、农作物，间接地影响人体。食物与健康A型题1关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是ARNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB一般而言，AIRNIC每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害DRNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量ERNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值2评价食

31、物蛋白质的质量高低，主要看A蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥3蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.各种氨基酸的含量与比值B各种必需与非必需氨基酸的含量与比值C各种必需氨基酸的含量与比值D各种非必需氨基酸的含量与比值E限制氨基酸的含量与比值4以下为人体非必需氨基酸的是A色氨酸B苏氨酸C蛋氨酸D精氨酸E赖氨酸5食物中限制氨基酸的存在使机体A蛋白质的吸收受到限制B蛋白质供应热能受限C合成组织蛋白质受限D蛋白质分解代谢受限E机体氮平衡受限6为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能

32、考虑机体处于氮平衡状况A30%B10%C8%D5%E3%7下列人群中不需要维持正氮平衡的是A乳母B青少年C成年男子D婴幼儿E孕妇8植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为A蛋白质含量低B蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C蛋白质含量高D与脂肪含量有关E蛋白质分子结构不同9粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是A谷氨酸B组氨酸C蛋氨酸D赖氨酸E色氨酸10某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏A铁B叶酸C维生素CD维生素B1E维生素B211儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，

33、最可能的原因是A热能不足B蛋白质营养不良C脂肪摄入不足D锌缺乏E铁缺乏125岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于A铁储存减少期B缺铁性贫血期C细胞生成缺铁期D血红蛋白形成期E铁增多期13某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充A维生素CB维生素AC维生素ED维生素B2E维生素B114某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有A类风湿病B多发性神经炎C干性脚气病D湿

34、性脚气病E神经官能症15某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是A沙门氏菌属食物中毒B副溶血性弧菌食物中毒C肉毒梭菌食物中毒D葡萄球菌肠毒素食物中毒E变形杆菌属食物中毒16某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是A镰刀菌属中毒B赤霉病麦中毒C黄变米中毒D黄曲霉毒素中毒E青霉中毒171974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和

35、发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒A镰刀菌B岛青霉C黄曲霉D杂色曲霉E桔青霉18某月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d20次/ d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是A沙门氏菌属B副溶血性弧菌C肉毒梭菌D葡萄球菌E变形杆菌属19某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为A毒蕈食物中毒B亚硝酸盐食

36、物中毒C细菌毒素性食物中毒D有毒植物食物中毒E霉菌毒素食物中毒20储留氮/吸收氮100%，该公式表示A蛋白质表观消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比 21可阻断亚硝胺在体内形成的维生素是AVitA BVitB1CVitCDVitDEVpp 22含锌丰富的食物有A鱼贝、鸡蛋、肝B瘦肉、动物内脏、雪里红C鱼肉、木耳、水果 D花生、松花蛋、鸡肉 E肝、 虾仁、黄花菜23食物粗蛋白换算成含氮量，应乘以哪个常数A0625B625C625D637E64224维生素B1缺乏时可出现A杨梅舌 B脚气病C干眼病D坏血病E癞皮病 25慢性VitA 中毒下列哪项不是其临床表现A毛发

37、无光泽B肝脾肿大C生长停滞D贫血E骨骼发育不良 26蛋白质表观消化率是A（摄入氮粪氮）/摄入氮100B 储留氮/吸收氮100 C（摄入氮（粪氮粪内原氮）/ 吸收氮100 D（吸收氮（ 尿氮尿内原氮）/ 吸收氮 100 E（吸收氮/摄入氮）（储留氮/吸收氮）10027评价食物蛋白质质量最主要取决于A消化率与利用率B消化率、氨基酸含量C利用率、必需氨基酸含量 D必需氨基酸组成与比值、机体利用程度E以上均不是 28肉类制品中为防止亚硝基化合物中毒，在食品卫生管理条例中作出严格规定其残留量以什么为计算内容A硝酸钠B亚硝酸钠CN亚硝基化合物D二级胺E亚硝胺 29有机砷农药半减期长，因此 A易引起急性中毒

38、B易致突变C易引起慢性中毒D易致畸E易致癌 30奶中含哪种矿物质最少A钙B铁C磷D钾E钠31鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有A优质蛋白质B较多的钙C较多的多不饱和脂肪酸D丰富的铁E.维生素A和D 32锌的最主要食物来源为A蔬菜类B水果类 C动物类D奶类E豆类33关于基础代谢，叙述正确的是A儿童高于成人 B女性高于男性 C寒冷时降低 D饥饿时升高 E矮胖者高于瘦高者34多不饱和脂肪酸最好的食物来源是A动物油 B人造奶油 C植物油 D肉类 E蛋类35有关蛋白质的叙述不正确的是A蛋白质是人体组织细胞的基本成分B给机体提供热能是蛋白质最主要的生理功能C蛋白质在记忆、遗传及解毒等方面起重要作用D蛋白质在人体各种生理功能中起主导作用E蛋白质可维持氮平衡36食物特殊动力作用最高的营养素是A脂肪 B糖 C维生素 D无机盐 E蛋