中国宾馆酒店行业市场研究与发展前景预测报告.docx

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1、2014-2018年中国宾馆酒店行业市场研究与发展前景预测报告 20142014-2018年中国宾馆酒店行业市场研究与发展前景预测报告报告目录报告目录1图表目录11第一章酒店业的概念及投资特性17第一节酒店业的概念与分类17一、定义17二、分类18第二节酒店业的投资特性20第三节酒店业行业壁垒分析23一、市场壁垒分类26二、市场壁垒现状28第二章影响酒店业投资及发展的因素32第一节旅游业持续高速增长32第二节会展类新兴产业推进城市经济发展35第三节2010-2013年中国经济环境分析36一、宏观经济发展情况分析36二、中国宏观经济景气指数分析46三、2013年中国宏观经济运行分析46四、居民消

2、费价格分类指数分析48五、全国社会消费品零售总额52第三章国内宾馆酒店业经营状况55第一节宾馆酒店业经营浅析55一、酒店经营管理失败之重要原因55二、国内宾馆酒店业经营简况62第二节宾馆酒店业的集团化管理62一、集团化管理在中国的发展62二、新世纪酒店业的发展趋势64第四章中国宾馆酒店业统计指标与运行状况68第一节中国宾馆酒店业总体概况68一、中国宾馆酒店拥有客房数量的变化分析68二、中国宾馆酒店平均房价与住宿率统计71第二节中国星级宾馆酒店按管理类别分析72第五章酒店业细分类型分析74第一节商务酒店74第二节旅游度假酒店77第三节经济型酒店81第四节产权式酒店86第五节主题酒店87第六节绿色

3、酒店87第六章我国酒店业的消费现状分析90第一节消费结构分析90一、入境游客的消费结构90二、国内游客的消费结构91第二节消费选择与消费趋势分析91一、游客对住宿设施的选择91二、游客的停留时间及变化95三、游客的旅行目的96四、入境游客感兴趣的商品96五、消费者的消费评价97第七章各地酒店业分析98第一节上海酒店业98一、星级酒店数量98二、星级酒店入住率99三、星级酒店平均房价99第二节广州酒店业100一、星级酒店数量100二、星级酒店入住率100三、星级酒店平均房价101第三节深圳酒店业102一、星级酒店数量102二、星级酒店入住率102三、星级酒店平均房价103第四节北京酒店业104一

4、、星级酒店数量104二、星级酒店入住率104三、星级酒店平均房价105第五节天津酒店业106一、星级酒店数量106二、星级酒店入住率106三、星级酒店平均房价107第六节武汉酒店业108一、星级酒店数量108二、星级酒店入住率108三、星级酒店平均房价109第八章国际酒店集团分析110第一节六洲集团(即巴斯集团)110一、企业概况110二、企业主要经济指标分析118三、企业盈利能力分析119四、企业偿债能力分析119五、企业运营能力分析120六、企业成长能力分析120第二节希尔顿120一、企业概况120二、企业主要经济指标分析128三、企业盈利能力分析128四、企业偿债能力分析129五、企业运

5、营能力分析129六、企业成长能力分析130第三节万豪集团130一、企业概况130二、企业主要经济指标分析133三、企业盈利能力分析133四、企业偿债能力分析134五、企业运营能力分析134六、企业成长能力分析134第四节香格里拉135一、企业概况135二、企业主要经济指标分析137三、企业盈利能力分析138四、企业偿债能力分析138五、企业运营能力分析138六、企业成长能力分析139第五节雅高139一、企业概况139二、经营状况141第六节天天141一、企业概况141二、天天成功的诀窍142三、“每周一语”尽显关怀143四、SQRS：独特的质量保证系统143五、天天集团的特许经营管理143六、

6、天天集团的全球扩张战略144第九章主要内资酒店分析145第一节华天大酒店145一、企业概况145二、企业主要经济指标分析147三、企业盈利能力分析147四、企业偿债能力分析148五、企业运营能力分析148六、企业成长能力分析148第二节锦江集团149一、企业概况149二、企业主要经济指标分析150三、企业盈利能力分析151四、企业偿债能力分析151五、企业运营能力分析152六、企业成长能力分析152第三节广州市东方宾馆股份有限公司152一、企业概况152二、企业主要经济指标分析153三、企业盈利能力分析153四、企业偿债能力分析154五、企业运营能力分析154六、企业成长能力分析154第四节金

7、陵饭店155一、企业概况155二、企业主要经济指标分析156三、企业盈利能力分析157四、企业偿债能力分析157五、企业运营能力分析157六、企业成长能力分析158第五节新都酒店158一、企业概况158二、企业主要经济指标分析159三、企业盈利能力分析159四、企业偿债能力分析160五、企业运营能力分析160六、企业成长能力分析160第十章中国宾馆酒店行业成长动因分析162第一节旅游业持续高速增长162第二节会展产业推进酒店产业发展163第三节餐饮业发展推动宾馆酒店业发展164第四节宾馆酒店业相关产业促进宾馆酒店业发展164一、宾馆酒店管理软件业164二、旅游娱乐业167三、酒店装饰业170四

8、、交通运输业176第十一章酒店业发展的主要趋势分析及预测181第一节世界酒店业发展预测181第二节中国酒店业的趋势分析181第三节新形势下的香港旅游业发展182第四节西部地区的旅游开发与发展185一、西部旅游资源开发现状与存在问题185二、西部地区旅游业发展条件与发展机遇188三、西部地区旅游业发展战略与布局189四、旅游开发对策与建议191五、旅游开发中的环境问题193六、旅游开发中的环境保护建议195第十二章宾馆酒店业的市场竞争态势197第一节宾馆酒店市场竞争特征197第二节宾馆酒店市场竞争发展趋势199第三节宾馆酒店行业资本运营情况205第四节竞争格局206一、五星级酒店风靡全国206二

9、、高星级酒店市场争夺向下延伸207三、经济型酒店市场竞争一触即发207第五节竞争行为207一、注重酒店设计，突出经营特色207二、专业化与创新策略208三、特许经营与连锁经营策略211第十三章宾馆酒店行业SWOT分析213第一节当前宾馆酒店企业发展的优劣势分析213第二节我国宾馆酒店企业的机会与威胁分析215一、宾馆酒店企业发展的市场机会分析215二、宾馆酒店企业发展面临威胁分析218第十四章宾馆酒店企业发展策略建议219第一节宾馆酒店企业市场竞争策略219第二节宾馆酒店企业发展路线的选择223图表目录图表 1：规模以上工业增加值月度同比 %37图表 2：固定资产投资增速 %39图表 3：房地

10、产开发投资增速 %40图表 4：社会消费品零售总额增速 %41图表 5：居民消费价格上涨情况 %42图表 6：城镇居民人均可支配收入 %44图表 7：农村居民人均可支配收入 %44图表 8：2013年各月份其他指标环比数据表46图表 9：2013年GDP初步核算数据47图表 10：我国GDP环比增长速度47图表 11：2013年12月居民消费价格主要数据50图表 12：2013年1-12月份社会消费品零售总额主要数据53图表 13：2010-2013年我国住宿和餐饮行业销售收入统计 单位：亿元62图表 14：2010-2013年我国宾馆酒店数量统计 单位：个68图表 15：2010-2013年

11、我国宾馆数量统计 单位：个69图表 16：2010-2013年我国星级酒店数量统计 单位：个69图表 17：2010-2013年我国宾馆酒店客房数量统计 单位：万间70图表 18：2010-2013年我国宾馆客房数量统计 单位：万间70图表 19：2010-2013年我国星级酒店客房数量统计 单位：万间71图表 20：2010-2013年我国宾馆酒店行业住宿率统计 单位：%71图表 21：2010-2013年我国国宾馆酒店行业平均房价统计 单位：元/天72图表 22：2013年12月份 入境游客消费结构90图表 23：2013年112月来华旅游入境人数（按入境方式分）90图表 24：2010-

12、2013年我国旅游行业销售收入统计 单位：万亿元91图表 25：2013年旅游消费者环境满意度调查92图表 26：2013年旅游消费者对服务的满意度调查93图表 27：2013年旅游消费者对硬件的满意度调查94图表 28：2013年旅游消费者对性价比的满意度调查95图表 29：2010-2013年我国旅游游客停留时间统计 单位：天95图表 30：2013年旅游游客旅行目的调查96图表 31：2013年入境游游客感兴趣的商品调查96图表 32：2013年旅游游客消费能力调查97图表 33：2010-2013年上海星级酒店数量统计 单位：个98图表 34：2010-2013年上海星级酒店入住率统计

13、 单位：%99图表 35：2010-2013年上海星级酒店平均房价统计 单位：元/天99图表 36：2010-2013年广州星级酒店数量统计 单位：个100图表 37：2010-2013年广州星级酒店入住率统计 单位：%100图表 38：2010-2013年广州星级酒店平均房价统计 单位：元/天101图表 39：2010-2013年深圳星级酒店数量统计 单位：个102图表 40：2010-2013年深圳星级酒店入住率统计 单位：%102图表 41：2010-2013年深圳星级酒店平均房价统计 单位：元/天103图表 42：2010-2013年北京星级酒店数量统计 单位：个104图表 43：20

14、10-2013年北京星级酒店入住率统计 单位：%104图表 44：2010-2013年北京星级酒店平均房价统计 单位：元/天105图表 45：2010-2013年天津星级酒店数量统计 单位：个106图表 46：2010-2013年天津星级酒店入住率统计 单位：%106图表 47：2010-2013年天津星级酒店平均房价统计 单位：元/天107图表 48：2010-2013年武汉星级酒店数量统计 单位：个108图表 49：2010-2013年武汉星级酒店入住率统计 单位：%108图表 50：2010-2013年武汉星级酒店平均房价统计 单位：元/天109图表51：2010-2013年上半年洲际酒

15、店基本财务信息统计单位：百万美元118图表52：2010-2013年上半年洲际酒店企业盈利能力指标统计119图表53：2010-2013年上半年洲际酒店企业偿债能力指标统计119图表54：2010-2013年上半年洲际酒店企业运营能力指标统计120图表55：2011-2013年上半年洲际酒店企业成长能力指标统计120图表56：20112013年第三季度希尔顿酒店基本财务信息统计单位：百万美元128图表57：2011-2013年第三季度希尔顿酒店企业盈利能力指标统计128图表58：2011-2013年第三季度希尔顿酒店企业偿债能力指标统计129图表59：2011-2013年第三季度希尔顿酒店企业

16、运营能力指标统计129图表60：2012-2013年第三季度希尔顿酒店企业成长能力指标统计130图表61：2010-2013年第三季度万豪集团酒店基本财务信息统计单位：百万美元133图表62：2010-2013年第三季度万豪集团酒店企业盈利能力指标统计133图表63：2010-2013年第三季度万豪集团酒店企业偿债能力指标统计134图表64：2010-2013年第三季度万豪集团酒店企业运营能力指标统计134图表65：2011-2013年第三季度万豪集团酒店企业成长能力指标统计134图表66：2010-2013年上半年香格里拉酒店集团基本财务信息统计单位：百万美元137图表67：2010-201

17、3年上半年香格里拉酒店集团企业盈利能力指标统计138图表68：2010-2013年上半年香格里拉酒店集团企业偿债能力指标统计138图表69：2010-2013年上半年香格里拉酒店集团企业运营能力指标统计138图表70：2011-2013年上半年香格里拉酒店集团企业成长能力指标统计139图表71：2010-2013年雅高集团销售收入统计单位：亿欧元141图表72：2010-2013年第三季度华天大酒店基本财务信息统计单位：千元147图表73：2010-2013年第三季度华天大酒店企业盈利能力指标统计147图表74：2010-2013年第三季度华天大酒店企业偿债能力指标统计148图表75：2010

18、-2013年第三季度华天大酒店企业运营能力指标统计148图表76：2011-2013年第三季度华天大酒店企业成长能力指标统计148图表77：2010-2013年第三季度锦江国际（集团）有限公司基本财务信息统计单位：千元150图表78：2010-2013年第三季度锦江国际（集团）有限公司企业盈利能力指标统计151图表79：2010-2013年第三季度锦江国际（集团）有限公司企业偿债能力指标统计151图表80：2010-2013年第三季度锦江国际（集团）有限公司企业运营能力指标统计152图表81：2011-2013年第三季度锦江国际（集团）有限公司企业成长能力指标统计152图表82：2010-20

19、13年第三季度广州市东方宾馆股份有限公司基本财务信息统计单位：千元153图表83：2010-2013年第三季度广州市东方宾馆股份有限公司企业盈利能力指标统计153图表84：2010-2013年第三季度广州市东方宾馆股份有限公司企业偿债能力指标统计154图表85：2010-2013年第三季度广州市东方宾馆股份有限公司企业运营能力指标统计154图表86：2011-2013年第三季度广州市东方宾馆股份有限公司企业成长能力指标统计154图表87：2010-2013年第三季度金陵饭店基本财务信息统计单位：千元156图表88：2010-2013年第三季度金陵饭店企业盈利能力指标统计157图表89：2010

20、-2013年第三季度金陵饭店企业偿债能力指标统计157图表90：2010-2013年第三季度金陵饭店企业运营能力指标统计157图表91：2011-2013年第三季度金陵饭店企业成长能力指标统计158图表92：2010-2013年第三季度新都酒店基本财务信息统计单位：千元159图表93：2010-2013年第三季度新都酒店企业盈利能力指标统计159图表94：2010-2013年第三季度新都酒店企业偿债能力指标统计160图表95：2010-2013年第三季度新都酒店企业运营能力指标统计160图表96：2011-2013年第三季度新都酒店企业成长能力指标统计160图表 97：2010-2013年我国

21、餐饮行业销售收入统计 单位：亿元164图表 98：中国民航 2013 年 11 月份主要运输生产指标统计177图表 99：2013年1-11月全国铁路主要指标完成情况178图表 100：图表 49：各规划期旅游接待人数和旅游收入 单位：万人次；亿元224版权申明本报告是北京汇智联恒咨询有限公司的研究成果。本报告内所有数据、观点、结论的版权均属北京汇智联恒咨询有限公司拥有。未经北京汇智联恒咨询有限公司的明确书面许可，任何人不得以全文或部分形式（包含纸制、电子等）传播。不可断章取义或增删、曲解本报告内容。北京汇智联恒咨询有限公司对其独立研究或与其他机构共同合作的所有研究数据、研究技术方法、研究模型

22、、研究结论及衍生服务产品拥有全部知识产权，任何人不得侵害和擅自使用。本报告及衍生产品最终解释权归北京汇智联恒咨询有限公司所有。免责声明本报告所载资料的来源及观点的出处皆被北京汇智联恒咨询有限公司认为可靠，但北京汇智联恒咨询有限公司对这些信息本身的准确性和完整性不作任何保证。尽管北京汇智联恒咨询有限公司相信本报告的研究和分析成果是准确的并体现了行业发展趋势，但所有阅读本报告的读者在确定相关的经营和投资决策前应寻求更多的行业信息作为依据。读者须明白，本报告所载资料、观点及推测仅反映北京汇智联恒咨询有限公司于最初发布此报告时的判断，北京汇智联恒咨询有限公司可能会在此之后发布与此报告所载资料不一致及有

23、不同观点和推测的报告。北京汇智联恒咨询有限公司不对因使用此报告的材料而引致的损失负任何法律责任。 |宾馆酒店企业发展策略建议225第一章 酒店业的概念及投资特性第一节 酒店业的概念与分类一、 定义酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为酒店，在台湾被称为酒店，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。从酒店的称谓与功能，可以找到对酒店的定义。然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有

24、商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件：1.它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。2.它必须提供旅客的住宿与餐饮。3.他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。4.还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。5.它是营利的，要求取得合理的利润。二、 分类1、按酒店建筑

25、规模分类对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种（1）小型酒店客房在300间以下（2）中型酒店客房在300600间之间（3）大型酒店客房在600间以上。2、按酒店功能分类（1）商务型酒店它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。（2）度假型酒店它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。（3）长

26、住型酒店为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。（4）会议型酒店它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。（5）观光型酒店主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。（6）经济型

27、酒店经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。（7）连锁酒店连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。（8）公寓式酒店酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等

28、等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内，集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。（9）主题酒店越来越多的人愿意并且期待有更多风格与特色的婚庆主题酒店出现，但是酒店业市场内部并未形成专业化细分市场的婚庆主题酒店。相对于传统的商务或度假型酒店，婚庆主题酒店提供的综合性与个性化服务决定了消费主体应具备较强的经济实力，且所在城市的综合经济实力、基础设施、市民生活水平、人居与人文环境、区域文化特

29、色等，都会影响其消费需求。第二节 酒店业的投资特性酒店投资从来就是一个热门的话题，特别是在经济和旅游活动频繁的今天。那么，投资什么样的酒店才能挣钱呢?要做好哪些准备?这是摆在很多人面前的问题。酒店业有其自己的规律和特性，作为一种特殊行业，它不等同于普通的商业投资。一旦做出投资决定后，还要考虑酒店的等级和定位，而且这是一个比较棘手的问题。一、酒店有风险，投资需谨慎1、要注意酒店的行业特点酒店是一种特种行业。酒店产品有两方面，一方面是实体部分，即能看见的东西，如饭、菜、床等。另一方面是看不见只能体会到的部分。如酒店的服务、住宿的感觉，用餐的体验等等。所以，任何一家酒店都需要将两者很好的结合起来才能

30、成功。基于酒店这样的特点，投资酒店不仅要考虑硬件，还要非常重视软件。2、酒店业做为服务业的一部分，抗风险的能力较低社会动荡、洪水、地震、瘟疫、金融危机、市场客户群等等都会对酒店业造成很大的冲击和影响，酒店业对大小环境的依存度较高。本身的抗风险能力却很低，这是投资者应该要考虑的重要因素之一。3、酒店投资的进入门槛较低，很容易形成市场过剩，造成收益没法保障在二十一世纪的今天，几乎大多数国家都把酒店业作为一种重点行业来发展。因为作为一种绿色和劳动密集型行业，它能促进更多就业和创汇。但这也从另一方面增大了酒店投资的隐形风险，造成大量酒店破产或恶性价格战，使游客利益打折，国家旅游业形象受损。目前，在我国

31、有些地方，已经存在着酒店投资过度的风险了。4、酒店投资还有另一个特点成本回收时间长一般五星级酒店的投资收回要从八九年到十五六年不等。综合以上的因素，投资者要慎重考虑，谨慎出手。但也不可因为这些因素而丧失了很多的机遇，任何投资都会有风险。二、投资什么样的酒店要由市场决定在现代商业行为中，非常重要的一个因素就是市场。如果要得到资源增值最大化就需要把市场放在最优先的考虑范围内。所以，投资什么样的酒店，多大规模，由市场决定为好。在实际工作中，很多时候却是由投资者自己决定的，酒店是建好了，可是却没有市场，用不了多少时间，酒店或转手或变卖。市场全方面的评估很重要。如投资五星级酒店，只要投资一个并把它经营好

32、打造出品牌就可以挣钱了。而低廉的旅馆可能要靠数量取胜，这样才能挣钱。相类似的，如果这是一个中产阶级占社会主体的社会，二星、三星或精品酒店可能比较适合一些。作为酒店投资，还要考虑很多因素。每个因素都可能影响酒店投资的规模和档次。三、不走寻常路，酒店才有出路在酒店业高度竞争的今天，如果进行价格战，只能是两败俱伤或造成多输的局面。而且，更严重的是，这样会给整个行业和国家形象造成很大的创伤。如果要从今天这样高度竞争中走出来，对投资者和酒店管理者来说，很好的办法就是走特色化道路，不走寻常路。特色酒店可以是依照业主的理念、可以依照当地的风俗习惯、可以依照自然造景、可以是特色的酒店服务，还可以是针对特定的客

33、户群而来，等等。在特色上下功夫，这是酒店在短期内占据市场、打出品牌、实现最佳收益的法宝。目前，特色酒店在世界范围内已经是一个潮流，在网上可以查找到非常多的特色酒店。当然，建造这类酒店，投资者要考虑自己的成本投入，有可能会增加投资额度。寻找一个最佳的结合点，这类酒店还是有很强的竞争力的。四、轻视酒店管理，就等于忽视自己的投资长期以来，很多投资者都有重硬件投资，忽视管理投资的毛病。大家认为酒店管理不是什么高科技，学一学，看一看，就可以了。其实，这是一个很大的误区。诚然，作为劳动密集型的行业，它与高技术含量的企业相比，的确会容易一些。但酒店行业有自己的特性。古代有句话说，“隔行如隔山”，有一位酒店管

34、理专家曾说，“能管好一家大型高星级酒店的老总，就可以当好一个市的市长”。当然，可能其言也不尽然。但从另一方面来说，酒店管理的任务多，利润、经营管理、安全、长远发展等等。更重要的是，还要求管理者非常劳心。因此，酒店管理投资需要成为酒店投资者考虑的一个重要因素，从某种程度上说，轻视酒店管理，就等于忽视自己的投资。五、酒店投资的动机决定了酒店的发展投资者投资动机直接决定了酒店的未来和发展。从某种意义上说，企业的文化就是BOSS的文化。有些人投资酒店追求的是土地升值，有些人投资酒店为了是品牌效应，有些人投资酒店为了追求利润回报，有些人投资酒店为了利用酒店平台来扩充人脉，作为投资者，投资动机对酒店的布局

35、、规划、装修等等都会产生系列的影响。如果投资者对自身的投资动机不明确或不坚定，很容易对酒店以后的发展带来很大的害处。第三节 酒店业行业壁垒分析中国酒店行业伴随着国际酒店业的发展与渗透，在近些年取得了良好的发展趋势。回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。发展到如今，酒店行业的生命力非常的旺盛。经济的活跃、旅游业的发展使更多的酒店企业参与进中国的酒店业市场，加剧了酒店企业之间的竞争，促进了供求关系的变化。中国酒店的经营更多地关注消费者的需要。在酒店管理上，通过星级酒店的示范作用，从需求适应供给转变为供给适应需求。酒店业由供不

36、应求的卖方市场向买方市场转变。由于过速发展，相当一些地区近几年出现了供过于求，企业之间的竞争更加激烈。酒店企业的经营者更加重视市场趋势和顾客的需求变化，这种理念和行为促进酒店企业进一步提高竞争力。进入壁垒是指一种产业中，原有企业相对于潜在进入企业的优势。从一般行业的进入壁垒看，最直接的壁垒有四种：绝对成本优势、产品差异、规模经济和特有资源。从投资行为看，进入壁垒包括结构性进入壁垒、行为性进入壁垒及政策性进入壁垒三大类。结构性进入壁垒包括绝对成本优势壁垒、规模经济壁垒、资本量门槛壁垒和产品差异壁垒，行为性进入壁垒包括阻止进入行为和驱除对手行为，政策性进入壁垒更多的是针对外国投资者。 （一）结构性

37、进入壁垒 1饭店规模进入壁垒低产品或服务的规模经济可以构成进入行业的障碍，迫使新加入者在考虑进入某行业时，从两难的境地中作出选择：要么以大的生产规模进入该行业，而这需要较大的投资，从而增加进入的难度，并且要冒行业中现有企业强烈抵制的风险；要么以小的生产规模进入该行业，但须忍受成本过高的劣势。在存在规模经济的行业，厂商的最低经济规模越高，进入门槛越高，潜在进入者就越难以进入。 2饭店投资资金门槛中等饭店属于一般性的资金密集型行业，我国旅游行业拥有的固定资产中，约90%为饭店资产。可以看出饭店投资对资金要求并不高。 3技术与产品差异壁垒低在许多行业中，已有的企业可能会凭借其自身在获取原材料或拥有技

38、术专利等方面的优势，尤其是当企业拥有独特的技术及核心竞争能力时，为潜在进入者设置障碍。饭店业难以形成技术壁垒，真正具有技术性的饭店业预订系统、资产管理系统都能很轻易地从市场上购买获得；饭店产品差异只能通过区位、星级和类型来区分，我国饭店业小而全的功能特征使饭店产品严重趋同。 4销售网络具有一定的市场壁垒，品牌壁垒较为明显一般情况下，企业在进入一个新的行业时，如果没有自己的营销渠道，也会面临着市场进入障碍。国内饭店基本没有独立的大型营销网络，我国饭店业的品牌知名度不高，营销网络依附于饭店品牌。目前国内饭店只有锦江还算得上国际品牌，其他饭店知名度不高，而国际上著名饭店集团纷纷进入中国饭店行业，品牌

39、作为一种进入壁垒越来越明显。目前全世界饭店中，有57%以上是以多种形式隶属于某一饭店集团。尤其是近几年，国际饭店集团出现了大型化、垄断化的趋势，销售网络和品牌优势越来越明显。 （二）行为性进入壁垒 任何现有的厂商都倾向于维持一个低价以阻止其他投资者进入，从而保住已有的市场份额与生产规模。特别是在市场容量小的行业市场，新的潜在进入者难以进入。然而在中国饭店业，虽然价格战不断，但很少采用阻止进入行为或驱逐竞争对手的行为，究其原因，在于市场过度分散，这些策略根本无效，只能通过低价争得市场份额。 （三）退出壁垒 进入壁垒是指一种产业中，原有企业相对于潜在进入企业的优势。从一般行业的进入壁垒看，最直接的

40、壁垒有四种：绝对成本优势、产品差异、规模经济和特有资源。从投资行为看，进入壁垒包括结构性进入壁垒、行为性进入壁垒及政策性进入壁垒三大类。结构性进入壁垒包括绝对成本优势壁垒、规模经济壁垒、资本量门槛壁垒和产品差异壁垒，行为性进入壁垒包括阻止进入行为和驱除对手行为，政策性进入壁垒更多的是针对外国投资者。一、 市场壁垒分类1、技术性/生产要素壁垒是指饭店企业在进入退出市场以及在位期间，妨碍其自由地从要素市场获取或放弃资金、技术、设备、人力资源等生产要素的障碍。比如资金市场上的信用制度缺位、所有制与企业规模歧视、经营过程中的资产沉淀所导致的退出成本过高等，都会构成饭店企业在市场上的技术性壁垒。2、除生

41、产要素壁垒以外，饭店市场上的在位厂商也可能对某一特定的饭店企业的经营管理实施自觉或不自觉的遏制战略。把由此导致的市场壁垒称之为结构性或在位厂商行为壁垒。由市场结构造成的不自觉的市场壁垒主要源于四个因素。第一是规模经济。如果一个国家和地区在一定时期的饭店市场的深度和广度是特定的，那么市场上只能维持一定数量的企业的生存。如果新进入的企业可能导致较低的收益预期，那么潜在的竞争者就可能放弃自己的进入战略，或者退出这一市场。第二是绝对成本优势。在位厂商可以相对较低的价格向市场销售产品，因为它可以把其大量的成本摊销在过去和将来。第三是品牌优势。由于旅游市场的信息不对称性远比一般产品市场更为严重，绝大多数的

42、饭店企业是通过品牌战略来向旅游者传递产品和服务的质量信息的。对于新进入和准备跨区域拓展的饭店来说，在位厂商的品牌就自然而然地构成了进入和经营上的障碍。第四是资本要求。相对于在位饭店长期的信誉积累和政府及其它相关公众的支持，新进入厂商能使资本市场相信的“质押品”较少。所以风险规避导向的资本市场可能不愿意为后者承担融资中介的角色。在位厂商行为壁垒还可以通过在位饭店企业自觉的对琐和遏制行为表现出来。其可能采取的行为主要有三种。第一进入对锁。在位企业还可以通过高质低价、企业并购、战略联盟，甚至“市场分割”、“价格议定”等不正当竞争手段造成事实上的垄断态势，造成潜在的饭店厂商无法进入。第二是进入遏制。在

43、位者调整自己的经营战略和市场策略来逐渐削弱后者的市场竞争力，直到成功地挫败其进入。第三是诱导退出。处于优势地位的某一个或多个在位企业联合起来在旅游市场上进行过度投资，以求降低或挤占新进入企业的利润空间，或增加其成本与费用，最终是诱使其退出。3、制度性/政府行为壁垒这一壁垒主要是由制度环境和政府的行为与不行为导致的。比如政府计划部门和行业主管部门的产业政策抑制资金、技术、人才等要素对饭店业的进入，设置较高的技术和服务标准门槛，限制政府部门、社会团体、国有企事业单位对饭店产业的集团消费，区域保护主义通过地方政府的行为限制外地饭店集团对本地区的进入，以稳定为导向的政治目标取代或部分取代企业的效率目标

44、，执法和行政人员在饭店市场的寻租活动，等等，都会构成显性和隐性的饭店市场壁垒。4、文化性/社会行为壁垒是以不同区域、不同历史文化背景的差异为基础的。主要存在于跨区域、跨国境发展的饭店集团、饭店联号、饭店管理公司的成长与发展过程中。这些企业与当地管理者、员工、消费者、政府部门、媒体以及相关的团体公众之间可能会因为价值取向不同和文化差异产生内外不关系的紧张，进而形成市场壁垒。二、 市场壁垒现状与市场经济发达的国家相比，当前的中国饭店业市场壁垒呈现出典型的经济体制转轨与旅游市场完善过程中的非常规性壁垒结构。这一结构的主要特征是：生产要素市场发育不完善、相关法律缺乏与地方保护主义等因素所导致的市场壁垒

45、居主导地位，整体市场上的低产业集中度、过渡竞争与部分区域市场、细分市场上的高度垄断并存，民族与地域文化差异产生的市场壁垒尚处于萌芽之中。;1.技术性/生产要素壁垒中国饭店业在资金、技术、管理模式、企业品牌和人力资源等生产要素的获取性与效率性方面存在着大量壁垒。(1)资金壁垒饭店企业在获取资金时所遇到的障碍主要由以下因素引起：一是现在城市中新建饭店的地价、建筑、内外装修、家具、人员工资等方面的刚性支出越来越高；二是除20世纪80年代初中期外，政府历来把“楼、堂、馆、所”作为限制性投资领域，在银行受政府控制程度较深的体制下，饭店企业想从金融市场上获得资金是相对困难的；三是相当一批国有中小型饭店负责比例过大，缺乏持续发展力量。尽管已经有部分民营经济介入中国饭店业，但是在现有政治、经济体制和财务管理制度下，民营经济的有限资金很难以盘活庞大的国有存量资产的“空壳”。(2)技术壁垒按照传统的看法，饭店业是一个劳动密集型产业，但是随着商务旅游者对饭店消费需求越来越多